מה שאתה צריך לדעת על עיתוי הקציר של סלק וגזר?
כל גנן יודע את האמת המשותפת של החקלאות: גידול גזר וסלק הוא עדיין חצי מהקרב, העיקר שיישמרו כמה שיותר זמן. בלי זה, עסקי הקרקעות הקשים והטרחניים מאבדים את כל משמעותם, כי בדרך כלל תושבי הקיץ שותלים לא שתי מיטות, אלא הרבה יותר לצורך אספקת חורף.
על מנת שהשורשים ישמרו היטב ובאותה עת לא יאבדו את הטעם והוויטמינים, יש צורך לחפור אותם בזמן.
מתי ניתן לקטוף גזר וסלק? זה תלוי בשילוב של גורמים רבים:
- אזור גידול (צפון או דרום);
- תנאי מזג אוויר (גשם או סתיו יבש וחם);
- זן מסוים (פצע - או ירקות שהבשילו מאוחר);
- תואר הבשלה.
יש לזכור כי זמן הקציר לגידולי שורש אלה שונה: סלק נקטף מוקדם יותר, ואחרי כמה שבועות - גזר. בכל מקרה, חשוב לתת לפירות להבשיל היטב, אחרת הירקות שמתבשלים במהירות יידבקו ונרקבים במרתף.
כדי להבין אם הסלק או הגזר בשלים, אתה צריך לחפור פרי אחד עם קלשון: אם יש לו שורשים מסועפים לבנים קטנים, הירק בשל לחלוטין ומוכן למסיק.
יש עוד ניואנס: במקרה שהסתיו יבש וחם, עדיף לדחות את הקציר לעת עתה, מכיוון שהירקות יהיו טובים יותר בגינה מאשר במרתף. אך אם חוזים גשמים ממושכים, עדיף להסיר את השורשים מהגן לפני שהם מתרחשים. אחרת, גם הגזר וגם הסלק יהיו רוויים בלחות, מה שיצמצם משמעותית את חיי המדף ואפילו את הטעם.
קציר סלק
מאפיין צמיחה סלק הוא שחלקו העליון של הפרי בולט מעל פני האדמה. זה כרוך בקציר מוקדם יותר בהשוואה לגזר, מכיוון שאם כריתת הסלק נתפסת בכפור, קיים סיכון של הקפאת יבולי שורש. ירקות כאלה עדיין יהיו שימושיים לצריכה, אך הם כבר לא יאוחסנו.
לאחר הקציר יש לנקות את הסלק מלמעלה בעזרת סכין או מספריים, מבלי לפגוע בפירות, ולייבש אותם.
קצירת גזר
שלא כמו סלק, גזר סובל היטב את הכפור הראשון, ולכן עדיף לדחות את אוספו עד שהם מגיעים. העיקר לא לשכוח "להניח" את החלקים העליונים על הקרקע.
גננים מנוסים טוענים כי גזר שעבר את הכפור הראשון במיטות מאוחסן טוב יותר, מכיוון שהפירות כבר מקוררים במרתף.
אבל עם זאת, יש צורך לחפור את גידולי השורש לפני תחילת הכפור המתמיד, כי טמפרטורה נמוכה יציבה גזר לא יעביר. ניתן לפתוח את הצמרות ביד ולהשאיר זנב קטן, ולייבש את הירקות.