דלעת מסוכרת טעימה טעימה בבית
נמאס לכם ממתקים בחנות? נסו להכין דלעת מסוכרת בבית. גם ילדים וגם מבוגרים יאהבו את הקינוח הזה. ראשית, הוא ייוצר ממוצרים טבעיים גרידא, וזה הרבה יותר שימושי ממוצרי חנויות. שנית, השימוש בתוספות שונות יאפשר לך לקבל מתיקות חדשה לחלוטין בכל פעם. ושלישית, פירות מסוכרים ארוזים להפליא יהיו הפתעה נעימה כשתבקר אצל חבריך. רק אל תשכח להביא אותם איתך.
כיצד לבחור דלעת לבישול פירות מסוכרים
המפתח לקינוח איכותי הוא הבחירה הנכונה של המרכיב העיקרי - דלעת:
- זני דלעת עדינים ועסיסיים מדי אינם מתאימים להכנת קינוח.
- השתמש רק בפירות בשלים לפירות מסוכרים.
- פירות מסוכרים סיבים וגסים מתקבלים מזני דלעת מספוא.
- פירות מסוכרים טובים מתקבלים מזני קינוח בשלים של דלעת. אתה צריך לדפוק על הצד של הפרי. אם אתה שומע צליל בהיר, בום, זה בסיס טוב לקינוח.
כשמכינים קינוח ביתי, השתמשו בסוכר או בדבש. כתמציות, לימונים, קלמנטינות, חבושים או תפוחים משמשים כמרכיבים נוספים. מתבלינים להכנת קינוח, מקלות קינמון, כוכב אניס, אגוז מוסקט, תרמילי וניל וציפורן מתאימים
טעים באופן יוצא דופן הם זני דלעת מסוכרים: מתוק חורפי, קינוח דבש, מרכז צהוב, וולשסקאיה אפורה, גריבובסקאיה, זהב פריזאי.
בישול דלעת מסוכרת בבית במייבש
גם אם אינכם אוהבים דלעת, בכל זאת נסו להכין ממנו פירות מסוכרים טעימים. הם יכולים להחליף ממתקים בקלות. מייבש חשמלי יעזור לכם בכך.
שטפו דלעת קטנה במשקל קצת יותר מ -2 ק"ג וייבשו אותה במגבת נייר. חותכים למספר חלקים גדולים לבחירה קלה של סיבים וזרעים רכים.
אל תזרקו את הזרעים שנאספו. עדיף לשטוף ולייבש אותם. זוהי תוספת נהדרת לדגני בוקר וקדירות. אתה יכול גם לאכול זרעים בדיוק כך, הם מקור לאלמנטים שימושיים רבים הנחוצים לגוף.
הסר את העור הקשה. עדיף לעשות זאת בעזרת סכין חדה או חותך ירקות, מקלפים את הקליפה בחתיכות קטנות. חותכים את העיסה המקולפת לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ. מניחים את הפרוסות בקערה עמוקה ומפזרים סוכר. חשב את כמות הסוכר על פי הפרופורציה - עבור 1 ק"ג עיסה יש להשתמש ב -300 גרם סוכר. לאחר 6 שעות, הניחו את הקערה על אש קטנה, הביאו לרתיחה ובשלו במשך 2 דקות.
השאירו את פרוסות הדלעת שוב למשך 6 שעות להתקררות מוחלטת. הצבת הקערה בפעם השנייה, הוסיפו 10 גרם חומצת לימון, הרתיחו במשך 2 דקות וכיבו את האש. בדוק אם חלקי הדלעת רכות. אם הפרוסות עדיין יציבות, חזור על הליך הרתיחה לאחר 6 שעות.
יש להסיר חתיכות דלעת מוכנות מהסירופ. מסננת שתעזור לכם. הסירופ אמור לנקז היטב. יוצקים את הסירופ המתוק שהתקרר לבקבוק, ואז משתמשים בהכנת קינוחים אחרים.
שים פרוסות מתוקות על רשת המייבש החשמלי והפעל את המכשיר. בתהליך הייבוש, החלף את הסורגים לקבלת פירות מסוכרים מיובשים באופן שווה. הפרוסות המוגמרות צריכות להיות רכות מבפנים ושקופות ומעט דביקות מבחוץ.
גלגלו את הפירות המסוכרים המוכנים ב -150 גר 'אבקת סוכר ותוכלו לשמח את משפחתכם עם קינוח מתוצרת עצמית.
דלעת מסוכרת מתוקה "ממהרת"
ניתן לקצר את זמן הבישול לפרוסות המתוקות בכך שלא מחכים למיץ הדלעת שיופיע. מספיק רק לבשל את הסירופ ולשפוך על החסר הפרוס. השתמשו בעמילן הנפוץ ביותר בכדי לשמור על הצורה בחלקים במהלך הכנת הקינוח.
רכיבים:
- עיסת דלעת - 1 ק"ג;
- כוס מים;
- עמילן - 1 כף. l.;
- 2 כפות. סהרה.
קינוח בישול:
- מרתיחים את הסירופ.
- יוצקים את הסירופ החם על נתחי הדלעת ומחכים עד שתכולת האגן התקררה.
- ממיסים עמילן במעט מים.
- יוצקים את העמילן המדולל לקערת דלעת.
- מבשלים עד שמסמיך על אש נמוכה. מסננים את החומר דרך מסננת.
- מרפדים תבנית עם קלף ומפזרים אבקת סוכר.
- מסדרים פירות מסוכרים מבושלים ומייבשים באוויר או בתנור בטמפרטורה נמוכה.
איך מכינים דלעת מסוכרת בבית בסיר איטי
אם יש לך במטבח שלך multicookerהגיע הזמן להשתמש בה להכנת פירות מסוכרים תוצרת בית טעימים. נכון, לא תוכלו לבשל הרבה קינוח בכל פעם, אבל תוכלו לרצות את הילדים.
רכיבים:
- דלעת קצוצה - 400 גרם;
- כמה ציפורן או מקל קינמון;
- 300 גרם סוכר.
שמים פרוסות דלעת בשכבה אחת בקערת מולטי-קוקר. מפזרים סוכר ומעבירים למקרר למשך הלילה. ביום השני הוסיפו תבלינים והתחילו להכין פינוקים טעימים.
סדר העבודה של המולטי-קוקר:
- הגדר את מצב "אפייה" ובשל את הדלעת למשך 25 דקות. תירגע.
- כדי לתת לחתיכות הדלעת לספוג את הסירופ החריף, הגדר את מצב "תבשיל" למשך 15 דקות. מניחים להתקרר.
- פתח את מכסה המיקרו-קוק. הגדר את מצב "אפייה" ואפה פירות מסוכרים למשך כ- 15 דקות. הופכים את הפרוסות מספר פעמים. תירגע.
- הניחו את חלקי הדלעת על נייר אפייה וייבשו. טוחנים עם אבקת סוכר לפני ההגשה.
פירות דלעת מסוכרים עם תבלינים ותפוזים לילדים שלכם
תוכלו לתת לקינוח דלעת טעם חדש על ידי שינוי זהיר של מרכיבים נוספים ושימוש בתבלינים ארומטיים שונים.
למתכון זה לק"ג 1 דלעת, הכינו:
- 3 גרם כל אגוז מוסקט ווניל;
- 100 מ"ל מים;
- תפוח אחד ותפוז אחד;
- סוכר - 250 גרם;
- 2 כפות. l. אבקת סוכר;
- 2 מקלות קינמון;
- ציפורן - 2 יח '.
שלבי בישול פירות מסוכרים:
- מוציאים את הקליפה מהדלעת, מסירים את הזרעים וחותכים את העיסה לקוביות של 2 על 2 ס"מ.
- לשטוף ביסודיות תפוזכדי להסיר את כל החומרים המזיקים. מוציאים את הקליפה וצורבים במים רותחים. השאירו במים חמים למשך 5 דקות לפחות. הליך זה יסייע בהסרת מרירות מהעור. חותכים לחתיכות גדולות.
- הסר את הקליפה מהתפוח והשתמש בו לבישול פירות מסוכרים.
- חותכים את התפוז לפרוסות.
- מכניסים את כל המרכיבים לקערה עמוקה עם תחתית עבה. מכסים בסוכר ומשאירים במקרר למשך הלילה.
- הוסיפו מים בבוקר במידת הצורך כדי לכסות את ריק הפירות המסוכרים לחלוטין. שים את כל התבלינים ושם את הקערה על האש. מרגע הרתיחה מבשלים 5 דקות. לאחר מכן תן לחומר העבודה להתקרר לחלוטין. חזור על הליך הבישול 3 פעמים.
- לאחר הרתחת פירות מסוכרים בפעם הרביעית, הוציאו אותם בעזרת כף מחוררת להסרת עודף סירופ. שים את החלקים על צלחת רחבה כדי שלא יגעו זה בזה ויחזיקו מעט.
- הניחו את פירות הדלעת המסוכרים מעט מקוררים על תבנית עם נייר אפייה. חממו את התנור ל 100 מעלות צלזיוס והניחו את נייר האפייה עם הריק. אין צורך לסגור את דלת התנור. ייבש פירות מסוכרים למשך 1.5 שעות, ואז הנמיך את הטמפרטורה והמשיך לייבש עוד שעתיים.
אתה לא יכול להסיר את הקליפה מהתפוז, אלא לחתוך את העיסה יחד.
ניתן לייבש גם פירות מסוכרים בטמפרטורת החדר. לשם כך, פשוט הניחו על לוח מכוסה קלף והשאירו במקום יבש. אם יש צורך, הופכים את חלקי הדלעת כך שיתייבשו באופן אחיד.
דבש מסוכרים
כדי ליישם את המתכון לק"ג דלעת עליכם להכין:
- 100 מ"ל דבש טבעי;
- לימון;
- 200 גרם סוכר;
- אבקת סוכר 3 כפות. l;
- חצי כפית קינמון.
שלבי הכנת הקינוח:
- קלפו את הדלעת וחתכו לקוביות. מכסים בסוכר ומכניסים למקרר למשך 3 שעות. אם אפשר, השאירו את המיכל עם הדלעת למשך הלילה.
- מסננים את המיץ המשוחרר למיכל נפרד, מוסיפים לימון ודבש קצוצים דק יחד עם הקליפה. מבשלים 3 דקות.
- יוצקים את נתחי הדלעת עם סירופ חם. העלו באש. מבשלים עד שהסירופ סמיך. זה ייקח כשעתיים.
- מניחים את פרוסות הדלעת במסננת. מוציאים את הדלעת בזהירות רבה ככל האפשר ומניחים אותה על הקלף, מונח על נייר אפייה.
- הגדר את טיימר החימום בתנור ל- 60 מעלות צלזיוס והניח לפירות המסוכרים לעמוד במשך שעה. ואז הורידו את הטמפרטורה ל- 50 מעלות צלזיוס והעמדו עד שהקינוח מוכן. כשפירות מסוכרים נשברים, העיסה לא צריכה להתרסק, אלא להיות יציבה.
לעולם אל תשליך את הסירופ שנותר מהכנת פירות מסוכרים! זהו בסיס נהדר להכנת סוכריות טעימות.
הערה למארחת:
- את הדלעת יש לחתוך לפרוסות בגודל זהה כדי שיתייבשו באופן אחיד.
- פרוסות להכנת פירות מסוכרים צריכות להיות לא יותר מ -3 ס"מ רוחב ואורך.
- אם אתה משתמש בדלעת קפואה, אינך צריך להפשיר אותה לפני הבישול. לכן, לפני ההקפאה, חתכו את הפירות מיד לפרוסות בגודל הרצוי.
- דלעת מסוכרת מבושלת בבית יכולה לשמש קישוט למאפים, לחמניות או עוגות.
- פרוסות דלעת יבשות ניתן למזוג פשוט עם דבש טבעי, זו תהיה ריבה מהטעם המקורי.