שתי דרכים לשמור חמוציות לחורף להכנת פשטידה או משקה פירות טעים בקור
גרגרי היער האדומים והחמוצים של חמוציות הם שימושיים ביותר, אך כידוע, צמח זה אינו גדל בכל מקום. לכן, כל המזל שרכש חמוציות מיד חושב כיצד לבחור בשתי הדרכים הטובות ביותר לחסוך חמוציות לחורף, כך שגם בחורף תוכלו ליהנות מויטמינים.
שתי דרכים לשמור חמוציות לחורף
מספר דרכים פשוטות יעזרו לייצר מניות חמוציות, עליהן נדבר בפירוט רב יותר בהמשך, כלומר:
- טוחנים את גרגרי היער עם סוכר;
- מלא אותם במים.
מכיוון שבשני המקרים לא ניתן לטפל בחום, חמוצית שומר על כל הוויטמינים ונשאר שימושי ככל האפשר.
בכל שיטה בה אתה משתמש, לפני קצירת הגרגרים, עליך לסדר, לדחות את השחיתות, לשטוף היטב ולתת לעודף הנוזלים לנקז.
טוחנים גרגרי יער עם סוכר
תרכיז סוכר חמוציות מיוצר על פי אותו עיקרון כמו קציר פטל. יש לפזר את גרגרי היער שטופים וממוינים בסוכר ולכתוש אותם במטחנת תפוחי אדמה כדי לקבל מסה הומוגנית. אתה לא צריך לשפוך הרבה סוכר, זה מספיק כדי להתייחס ליחס של 1: 1. למי שאוהב את האופציה המתוקה יותר, תוכלו להגדיל מעט את כמות הסוכר. שים 1.5 ק"ג סוכר על 1 ק"ג חמוציות, אך לא יותר מכיוון שהמסה תתגלה כמסתמנת מדי.
לאחר מכן, שמים את החמוציות המגורדות בצנצנות נקיות, מכסים במכסי ניילון ומצננים. יומיים יחלפו, והמסה הנוזלית בהתחלה תהפוך לסוג של ג'לי.
איך לשמור על פירות יער ללא תוספת סוכר?
סוכר, כמובן, טעים מאוד, אך לא כולם אוהבים ממתקים ולא כולם יכולים לאכול אותו, במיוחד בנוכחות מחלות כרוניות מסוימות, כמו סוכרת. עם זאת, חמוציות נשמרות בצורה מושלמת ללא סוכר. זה דורש צנצנת זכוכית גדולה ומים רגילים.
יש למזוג את הגרגרים השטופים בזהירות ובחופשיות לצנצנת מבלי להדביק כך שיישארו שלמים. לאחר מכן מלאו במים כך שיכסהו אותם לחלוטין. צנצנת כזו מאוחסנת במקום קריר, רצוי במקרר. באופן מוזר, אבל חמוציות, מוצפות במים, יכולות לעמוד עד שנתיים. עם זאת, לא ניתן יהיה לאחסן אותו כל כך הרבה זמן - פירות יער טריים, כאילו נקטפו זה עתה, ייאכלו כנראה הרבה יותר מוקדם.
בשיטה הראשונה ניתן להשתמש גם בפירות יער פרוצים, מכיוון שהם עדיין יתרסקו. לשיטה השנייה, יש לבחור רק חמוציות שלמות.
כפי שאתה יכול לראות, אין שום דבר קשה בהכנת חמוציות לחורף. בחרו באופציה שהכי אהבתם ותיהנו ממיץ חמוציות בערבים קרים, דמיינו קיץ חם.