בישול מאפינס כתום בדרכים שונות
ניתן לאפות מאפינס כתום בכל עת של השנה. זה דורש רק מוצרים נוחים שנמכרים בכל חנות או סופרמרקט. ניתן להוסיף גרידת תפוזים או עיסה לבצק, תבלינים, דבש, שוקולד ושאר המרכיבים לפי הטעם. המאפינס נאפים באופן מסורתי בתבניות עגולות מיוחדות עם שקע מרכזי או בתבניות מאפינס קטנות.
מתכון לקאפקייקס קלאסי
שלבי הכנת קינוח טעים:
- ראשית מגררים את גרידת התפוז והלימון על פומפיה דקה ומשאירים אותה בקערה נפרדת.
- ואז מיץ של תפוז שלם נלחץ על מסחטת מיץ. כשכל המיץ נמצא במיכל, עליכם לבדוק אם יש בו זרעים.
- ביצים שוברות למיכל עם מיץ תפוזים, מוסיפים סוכר וגרידה. מערבבים את המסה ולאחריה מוסיפים מלח וונילין.
- את המרגרינה יש להמיס באמבט מים או במיקרוגל. הוא מוזג גם לתוך המסה כאשר הוא התקרר לטמפרטורת החדר.
- ואז מוסיפים לבצק בהדרגה קמח ואבקת אפייה. המסה מעורבבת בעדינות עם מטרפה עד שהיא הופכת הומוגנית, העקביות של שמנת חמוצה סמיכה.
- הבצק מוזג לתבניות מיוחדות. את המאפינס יש לאפות כ- 25 דקות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס. התבנית לא ממלאת עד אפס מקום מכיוון שהבצק מתפח במהלך הבישול.
- שים את המאפינס הכתום המוגמר על צלחת ומפזרים אבקת סוכר.
מאפינס חלקים קטנים נקראים מאפינס. בנוסף לגודל, הם שונים מעט בהרכב. כדי להכין אותם, הם נוטלים בדרך כלל יותר ביצים וחלב, אך פחות סוכר. בסופו של דבר הם כבדים יותר מעוגות.
קאפקייק עם שוקולד ותפוז
גרידת תפוז ומאפינס שוקולד הוא קינוח שניתן ליהנות ממנו בחופשות החורף. במתכון לא משתמשים בקמח, ולכן הוא יכול להיחשב תזונתי. לקבלת קאפקייק בינוני אחד, קח 1 תפוז, 4 ביצים, עמילן תירס 40 גרם (ניתן להחליף בחיטה או בכל קמח אחר), כמו גם קורט מלח, סוכר וקקאו לפי הטעם:
- לעוגת תפוז שוקולד יש צורך רק בקליפה, ולכן משחים אותה על פומפיה דקה ומשאירים אותה בכלי נפרד. החלמונים מופרדים מהחלבונים.
- הקציפו את החלמונים עם סוכר וקקאו. לאחר שהתמוססו גרגירי הסוכר, תוכלו להוסיף לתערובת עמילן תירס וגרידת תפוז.
- מקציפים את הלבנים בנפרד במיקסר, מוסיפים קורט מלח לאותה תערובת. כאשר הם הופכים לקצף אוורירי, ניתן למזוג אותם למיכל עם שאר המרכיבים.
- הבצק המוגמר נלוש בעדינות בעזרת מרית ואז יוצק אותו לתבנית. הבצק לא אמור להגיע לשוליו כך שהוא יכול לתפוח במהלך הבישול.
- העוגה עם תפוז ושוקולד אפויה במשך חצי שעה בטמפרטורה של 180 ᴼС. ואז הוא מוציא בזהירות מהתבנית ומועבר לכלי. למעלה זה יכול להיות מעוטר באבקת סוכר, שוקולד צ'יפס או בכל דרך אחרת.
לא מקציפים את בצק המאפינס הכתום במיקסר. יש לערבב אותו בעדינות עם מטרפה, מרית או מזלג.
קאפקייק בסיר איטי
רב-קוקר הוא עוזר נהדר בענייני קולינריה.הוא קומפקטי, מהיר ומדויק. אם יש לכם אחד במטבח, כדאי בהחלט לנסות את מתכון המאפינס הכתום בסיר איטי. להכנתו תזדקקו לכוס קמח וסוכר, 1 תפוז, 2 ביצים וכוס מיץ תפוזים... ניתן להוסיף כל מרכיב אחר לפי הצורך.
- השלב הראשון הוא הכנת המבחן. הקציפו את הלבנים לקצף סמיך עם מערבל והשאירו בכלי נפרד. החלמונים נטחנים עם סוכר, ואז מוסיפים בהדרגה לעיסה קמח ואבקת אפייה, יוצקים חצי כוס מיץ. את החלבונים המוקצפים מוסיפים אחרונים, ואז מערבבים את הבצק מלמטה למעלה בעזרת מרית.
- הבצק נשפך למולטי-קוקר, ששומן בעבר בשמן צמחי. הגדר את מצב האפייה לחצי שעה.
- כאשר העוגה נאפתה, אתה צריך להוציא אותה מהמולטי-קוקר, לעשות פנצ'רים רבים בחלקה העליון בעזרת קיסם ולשפוך מעל את המיץ שנותר. לאחר מכן, מפזרים אותו באבקת סוכר שעליו מונח התפוז הפרוס.
תוכלו למצוא מספר עצום של מתכוני מאפינס כתומים עם תמונות. עם הזמן, כל עקרת בית תלמד את עצמה לקבוע אילו מרכיבים ניתן להוסיף לשיפור הטעם, ואילו מהם לא יאהבו את משקי הבית והאורחים. מאפינס תפוזים שימושיים מכיוון שהם נמכרים כל השנה, בניגוד לפירות יער ופינוקים עונתיים אחרים. זה הולך טוב גם עם ארוחת ערב בקיץ וגם עם שולחן חג המולד.