בישול לפתן שזיף דובדבן לחורף
שזיף הדובדבן, בהיותו סוג של שזיף, דומה בצורתו, אך הטעם והצבע שונים במקצת. לכן, יש ליהנות מטעם יוצא דופן ונעים שכזה לא רק בקיץ, אלא גם להכין לפתן שזיף דובדבן לחורף. מערכת הויטמינים המתקבלת תתמוך בגופך לאורך כל העונה הקרה. מספיקה כוס אחת בכל בוקר בכדי להרגיש נמרצת ותכליתית כל היום.
מדוע שזיף דובדבן מועיל?
עץ שזיף הדובדבן אינו מכיל הרבה סוכרים, אך הוא מכיל כמות מספקת של חומצת לימון, חומצה אסקורבית ומלית, ויטמינים A, B, E, PP, פקטין, מגנזיום, זרחן, ברזל, נתרן, אשלגן, סידן. הויטמינים הרשומים משפרים את מצב העור, מאטים את תהליך ההזדקנות, ומונעים גם את השפעתם של גורמים חיצוניים שליליים על הגוף.
שזיף דובדבן שנקטף טרי מטפל באביטמינוזיס, בקיבה, ממריץ פעילות מעיים. מיץ ושזיף דובדבנים ושומרים לשמירה לחורף משמשים להצטננות מכיוון שהוא מסיר רדיונוקלידים באופן איכותי מהגוף. בזכות האשלגן בעובר ניתן למנוע הפרעות קצב ולחזק את שריר הלב. המרכיבים המרגיעים והמרגיעים בשזיף הדובדבן עוזרים להחזיר את מערכת העצבים.
אפילו לעצמות הפרי הטעים הזה יש השפעה חיובית. ליבת שזיף הדובדבן מעובדת לשמן למוצרי קוסמטיקה, כמו סבון. והקליפה משמשת כבסיס לפחם פעיל.
כיצד לסגור קומפוט שזיפים דובדבנים?
כדי להכין משקה כזה, מכלי מטבח, צריך רק סיר בו יבשלו סירופ או שזיף דובדבנים. לפני תחילת העבודה יש לשטוף את הצנצנות עם סודה. אם אין סודה, אז החרדל יכול להחליף את תכונותיו. אתה לא יכול להשתמש בחומרי ניקוי אופייניים, מיכלים שטופים גרוע עם שאריותיהם יכולים להפוך את השימור לרעל. ואז, בהכרח, מעבירים את הצנצנות והמכסים כדי למנוע פירוק האספקה במהלך האחסון. הליך זה נחוץ לנטרול מיקרואורגניזמים על קירות מיכלי זכוכית ומכסים. כישלון קופסאות שימורים יכול להוביל להתאמה לא מספקת של המכסה לצוואר.
הפוך את הצנצנת תמיד לאחר שהתגלגל, ובדוק אם נוזל דולף החוצה דרך חורים פתוחים אפשריים.
ישנן מספר אפשרויות נוספות לבישול קומפוט. לדוגמא, במקום סיר רגיל, יוצא מולטי קוקר להצלה. אבל לפתן שימורים מסוג זה של שזיף הוא כל כך פשוט וקל שלא צריך להוציא מכשירי מטבח נוספים, ואז לסבול עם הניקוי שלהם, אם אפשר לעשות עם מחבת אחת.
איך לבשל קומפוט שזיף דובדבנים?
מתכון זה מספק לפתן בישול ולשימוש בו לאחר מכן ללא אחסון לטווח ארוך. לקראת החורף, בצנצנות אטומות, ניתן לאחסן גם שזיף דובדבנים מבושל.
תהליך בישול - 30 דקות:
- שוטפים את שזיף הדובדבן, מחלקים אותו לשני חלקים, מסירים את הבור.
- קח סיר 3 ליטר עם מי ברז קרים והניח בתוכו את הפירות המוכנים.
- מוסיפים 5 כפות סוכר ומרתיחים את החומרים. מבשלים 20 דקות.
- כבה את האש ותן למזון לעמוד. מסננים את הקומפוט שנוצר דרך מסננת. שזיף דובדבנים מבושל לא חייב להיזרק, הוא מוכן לצריכה או להוסיף לתבשילים אחרים.
- תהנה מהארוחה!
קומפוט שזיף דובדבן לחורף ללא עיקור
תהליך שימור - 20 דקות:
- הכן 2 ק"ג שזיף דובדבן: לשטוף ולשים באותה מידה בשלוש צנצנות נקיות של 3 ליטר.
- מוזגים כוס 150 גרם סוכר וקורט חומצת לימון לכל צנצנת.
- מרתיחים 6 ליטר מים ויוצקים את תכולת המכלים. מגלגלים את המכסה מיד, הופכים ועוטפים בחום.
- לאחר יום, הציב את הצנצנות במצבן הרגיל.
- לפתן שזיף דובדבן צהוב מוכן.
בצנצנת של שלושה ליטר מונחים למעלה 2.4 ק"ג שזיף דובדבן בינוני.
קומפוט שזיף דובדבן לחורף עם עיקור
לפני השימורים שוטפים ומייבשים את הפירות שנאספו. העצם לא מוסרת.
לעקר מיכלי מזון מזכוכית.
שים את שזיף הדובדבן על 1/3 מהפחית, כאשר כל אחד מהם נוקב בנפרד על מזלג. הליך זה נחוץ ליותר רוויה של הקומפוט במיץ שזיפי דובדבן.
הכן מים קרים, הוסף סוכר לפי הטעם ומלא את הצנצנות בתערובת. או להוסיף סוכר ישירות לצנצנת ולשפוך מים על צנצנת החומרים.
הצנצנות מונחות בסיר מים, ומתחיל תהליך עיקור הקומפוט. משך הזמן תלוי בגודל הפחיות.
בתום העיקור מוציאים את ההוראות, מהדקים אותם עם מכסים ומניחים בצד עד שהם מתקררים. לפתן שזיף דובדבן לחורף עם עצם מוכן לאכילה.
עיקור פחיות עם תכולה הוא כדלקמן: 10 דקות מושקעות לעיבוד פחיות 0.5 ליטר, 15 דקות מוציאות על מיכלי ליטר וכן הלאה באופן הדרגתי.
קומפוט שזיף דובדבן אדום
תהליך שימורים:
- ממלאים מחצית הצנצנת המעוקרת בשזיף דובדבן שטוף.
- מרתיחים מים ושופכים אותם לצנצנת, סוגרים במכסה ניילון. השאירו למשך 12 שעות להרוויית הפירות במים.
- לאחר שהפחיות התקררו לחלוטין, מרוקנים את המים לסיר, מוסיפים סוכר לפי הטעם ומרתיחים את התמיסה.
- אנו שוב ממלאים את הצנצנת בסירופ שנוצר ואוטמים אותה במכסים לחורף. הקומפוט של שזיף הדובדבן מוכן.
לפתן שזיף דובדבן לחורף ניתן לבשל לא רק בצורתו הטהורה. ניתן להוסיף למשקה מתנות אחרות של הטבע, למשל, תפוח עץ, דלעת, פירות יער. כמו כן, סוג זה של שזיף פופולרי לא רק כמרכיב בקומפוט. אפשר להכין ממנו ריבה, ריבה, טקמלי, ג'לי, ריבה, אדג'יקה והרבה דברים טעימים.
הכנות מהירות וחורף חם!