מתכונים שלב אחר שלב לקוויאר דלעת לחורף
מתאבן עדין להפליא משתלב היטב עם מנות בשריות, עופות, פסטה וירקות. כיצד מכינים קוויאר דלעת לחורף? המתכון לכל ריק המתואר במאמר זה קל ליישום בבית.
קוויאר דלעת
רכיבים:
- עיסת דלעת - קילוגרם אחד;
- שמן צמחי - 100 גרם;
- חומץ (9% מתאים) - 50 מ"ל;
- שני בצלים;
- גזר;
- מים - 100 מ"ל;
- רסק עגבניות - שלוש כפות גדולות;
- מלח - כף;
- שום - שלוש שיני;
- פפריקה - שתי כפות;
- פלפל שחור גרוס - חצי כף.
למנה זו בחרו בדלעת בשלה אך לא ממותקת. תוכלו לשנות את התבלינים לפי טעמכם. למשל, קחו צ'ילי במקום פפריקה.
איך לבשל קוויאר דלעת לחורף? מתכון המתאבן מתואר להלן.
ראשית, מעבדים את הירקות, מקלפים אותם וחותכים את העיסה לקוביות. לאחר מכן, קפלו לתחתית התבנית או הקלחת גזר ודלעת. הוסף להם קצת שמן צמחי.
יש להכניס את האוכל לרבע שעה על אש נמוכה, לזכור לערבב אותו מדי פעם. שלב את רסק העגבניות עם מים, ואז הוסף את הרוטב שנוצר לירקות. מבשלים את האוכל עוד חצי שעה, וכשהם רכים, מקציפים אותם עם בלנדר טבילה.
בשמן הנותר מטגנים בצל חתוך לקוביות דק. כשהוא חום זהוב, הניחו אותו בסיר. מוסיפים מיד שום קצוץ, מלח, חומץ ותבלינים. מביאים שוב את הקוויאר ואז מניחים את צנצנותיו המעוקרות ומתגלגלים.
קוויאר דלעת עם גזר
המתאבן המקורי יאוחסן בבטחה כל החורף, כך שתוכלו להגיש אותו לארוחת צהריים או ערב בכל עת.
הפעם תזדקק למוצרים הבאים:
- דלעת ללא זרעים וקליפה - 700 גרם;
- גזר - 350 גרם;
- בצל - 300 גרם;
- עגבניות טריות - 150 גרם;
- שום - 40 גרם;
- מלח, בזיליקום מיובש ופלפל גרוס - לפי הטעם;
- שמן צמחי - 60 מ"ל;
- חומץ 9% - שתי כפות.
לכן, אנו מכינים קוויאר דלעת לחורף באמצעות מטחנת בשר. מעבדים את הירקות, מקלפים וחותכים לחתיכות בינוניות.
טוחנים אותם בזה אחר זה במטחנת בשר ומטגנים בשמן צמחי. ראשית, שמים את הבצלים בתבנית, ואז את הגזר, ובסוף, שמים את הדלעת.
מקלפים את העגבניות וקוצצים את העיסה.
ניתן להשתמש בקטשופ או ברסק עגבניות במקום בעגבניות טריות.
מוסיפים לירקות פירה, מלח, שום, חומץ ותבלינים.
כשכל המרכיבים רכים מניחים אותם בצנצנות מעובדות מראש ומכסים במכסים מבושלים. קוויאר דלעת מוכן לחורף. זכרו להפוך אותו על ראשו ולכסות אותו היטב. ולמחרת ניתן לאחסן את הצנצנות במזווה.
קוויאר דלעת ודלעת
בסתיו, כשמגיע זמן הקציר בארץ, אל תשכחו לבשל קוויאר ירקות טעים. זה ישמור לזמן רב את זיכרון הקיץ האחרון ובימי השמש.
רכיבים:
- דלעת קלופה - שני קילוגרמים;
- קישוא (עיסה) - קילוגרם אחד;
- בצל - 500 גרם;
- רסק עגבניות - 300 גרם;
- מיונז - 250 גרם;
- שמן צמחי - 125 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- מלח - 60 גרם;
- חומצה אצטית 70% - כף אחת;
- פלפל שחור גרוס ועלה דפנה לפי הטעם.
אנו מתחילים להכין קוויאר דלעת עם דלעת לחורף. המתכון עם מיונז פשוט מאוד, כך שכל אחד יכול לחזור עליו.
קולפים ירקות וזרעים ואז מעבירים אותם דרך מטחנת בשר. הכניסו אותם לסיר, הוסיפו שמן, תבלינים, מלח ומיונז. מבשלים מאכלים על אש נמוכה במשך שעה וחצי, וזוכרים לערבב אותם מדי פעם.
אם אתה רוצה שמתאבן יהיה רך מאוד, אז בשלב זה ניתן להקציף את הירקות שוב עם בלנדר.
מוסיפים חומץ ומבשלים עוד עשר דקות. קוויאר קישואים עם דלעת ובצל חייבים להכניס במהירות לצנצנות ולגלגל אותם.
קוויאר דלעת "ללקק את האצבעות"
מולטי קוקר הוא מכשיר מטבח מעשי שעקרות בית מודרניות משתמשות בו לעתים קרובות להכנת תכשירים ירקות טעימים. הוא זה שיעזור לנו להכין קוויאר דלעת מתוק לחורף. המתכון "ללקק את האצבעות" קיבל את שמו מסיבה - המתאבן באמת נעלם מהשולחן ראשון, והאורחים תמיד מבקשים עוד.
למנה זו תזדקק למוצרים הבאים:
- דלעת - 500 גרם;
- גזר - 150 גרם;
- בצל - 200 גרם;
- עגבניות - 120 גרם;
- שמן צמחי - שש כפות;
- שום - חמש שיני;
- עלה דפנה - שלוש חתיכות;
- מלח ופלפל גרוס לפי הטעם;
- כורכום טחון - חצי כפית.
קרא בעיון את ההוראות שלנו לפני שתתחיל לבשל קוויאר דלעת לחורף. המתכון במולטי קוקר מאפיינים משלו והוא שונה במקצת משיטות בישול אחרות.
קולפים תחילה את הגזר והדלעת, ואז מגרדים על פומפיה גסה. עגבניות שוטפים וחותכים לפרוסות, ומסירים בו זמנית את הגבעולים. מקלפים את הבצל וקוצצים דק.
הגדר את מצב "בישול באדים" ושפוך את השמן לקערה. ראשית, מטגנים את הבצל עד שהצבע משתנה, ואז מוסיפים אליו את הגזר, ואחרי עשר דקות נוספות מוסיפים את הדלעת. מכסים את הירקות במכסה ומשאירים אותם לבד לרבע שעה. לאחר מכן מערבבים את המוצרים ומוסיפים עגבניות, שום קצוץ לפרוסות דקות, מלח, עלה דפנה וכל התבלינים
אם אתם אוהבים קוויאר מעוך, השתמשו בבלנדר כדי לטחון את הירקות התבשילים.
מפעילים את מצב המרק ומבשלים את הירקות למשך 15 דקות נוספות. לאחר שחלף הזמן הנקוב, ניתן להגיש את הקוויאר עם לחם ובשר. אם החלטתם לשמור על הפינוק עד החורף, הוסיפו לו שתי כפות חומץ, הכניסו את הירקות לצנצנות והתגלגלו.
מתכון וידאו לקוויאר דלעת וחצילים
הקפידו לנסות להכין קוויאר דלעת לחורף! המתכונים שנאספו בעמוד זה יעזרו לך להחיות את הרעיון הזה. כתוצאה מכך תקבלו חטיף עדין ולבבי שישמח אתכם בערבי חורף ארוכים.