איך להשיג מעדן בריא יוצא דופן דבש לבן
לא כל חובב מטעמים ארומטיים יודע כיצד משיגים דבש לבן ומהו. זה שונה מזנים אחרים לא רק בצבע, אלא גם בהרכב, בטעם, בארומה ובמאפיינים שימושיים.
מה זה דבש לבן
לדבש מונופלורלי יכולות להיות גוונים שונים של לוח הצבעים - זהוב, ענבר, שמנת, חלבי. זן זה נחשב ליקר ביותר, מכיוון שקשה ביותר להבטיח שדבורים אוספות אבקה מצמח אחד בלבד. התהליך החריג והעמלני של השגת זני דבש לבן קובע את נדירותו ועלותו הגבוהה.
איך משיגים דבש לבן
חובבי מטעמים ארומטיים רבים מתעניינים לא רק במה שנקרא הדבש הלבן, אלא ממה שמתקבל זן נדיר זה. זו עבודה קפדנית, ולכן לא כל כוורן עוסק בייצור דבש לבן.
כדי לייצר אותו, עליך למצוא קרחת יער או מקום נקי אקולוגי אחר עם הצטברות גדולה של צמחי הדבש הדרושים. לאחר מכן יש להעביר את הכוורות ולהציבם בסביבה הקרובה של נקודת איסוף הדבש.
בתהליך ייצור דבש לבן, חשוב מאוד לשאוב את המוצר מחלת הדבש במועד, לפני ערבוב עם זני דבש אחרים. ואז יש לאפשר לדבש לעמוד - זה יבטיח את התגבשותו האחידה ומראה של צבע לבן אופייני.
חלק מהיצרנים מערבבים בנוסף את הדבש שנוצר עם ג'לי מלכות ביחס של 1: 100. זה נעשה כדי להשיג גוון לבן עשיר ופריך ולהגדיל את הערך התזונתי של המוצר, לא כדי להטעות לקוחות.
סוגי דבש לבן
אחד הסוגים הנדירים ביותר הוא דבש פטל, כמעט בלתי אפשרי למצוא אותו במבצע. נבדל בטעם פירות יער עדין ונעים במיוחד עם ארומה קלה ועקביות "אוורירית". למוצר גוון זהוב חלבי, לאחר התגבשות הוא אינו מסמיך, אלא מקבל מרקם קרמי. היתרון העיקרי של דבש הפטל הוא בכך שהוא שומר על כל התכונות המועילות של פירות יער טריים.
לינדן ובשקיר דבש
לינדן - דבש בעל ארומה פרחונית אופיינית. אי אפשר לקרוא לזן זה לבן-שלג - יש לו גוון זהוב בהיר או ירקרק. מוצר לינדן מתגבש מהר מאוד, אך זה לא משפיע בשום צורה על טעמו ועל איכויותיו השימושיות.
בשקיר הוא מוצר נקי מבחינה אקולוגית שנאסף על ידי דבורים ביערות נקיים מבחינה אקולוגית, כרי דשא וגלחות של בשקיריה. עבור דבש זה, הדבורים מאבקות יותר מ -350 צמחי דבש. יש לו גוון זהוב בהיר וכמות מינימלית של מים בהרכב. בשל תכונותיו הרפואיות, יש לו השפעה טוניקית וטיפולית על הגוף.
דבש מלילות ושיטה
תלתן מתוק לבן - דבש המתקבל מתפרחת הצמח, ניתן לזהות אותו בניחוח פרחי-צמחים קליל ובטעם מתוק נעים. זן זה הוא אחד השימושיים ביותר, מכיוון שצוף שומר על כל ההרכב הביוכימי ותכונות הריפוי של הצמח.מוצר המלוטה הלבן מאופיין בהתגבשות ארוכה מאוד, במהלכו הוא הופך עבה וצמיג יותר.
שיטה - אחד המאפיינים העיקריים של דבש זה הוא צבעו הבהיר, כמעט שקוף. רק דבש מבושל לרוב שקוף והופך ללבן כתוצאה מהתגבשות. למגוון יש טעם קליל ומתוק עם טעם לוואי פרחוני וארומה ריחנית.
דבש לפתית ואספסת
לדבש לפתית טעם יוצא דופן ועשיר עם מרירות קלה וארומה צמחית ולכן הוא נחשב לזן "חובבני". צבע המטפל לבן-צהוב, ענברי-זהוב. זן זה מאופיין בהתגבשות מהירה מאוד, המתחילה לאחר 13-15 יום. הוא נהיה סמיך, פריחה לבנבן מופיעה על פניו - אך דבש מגובש אינו מאבד את הארומה והטעם שלו.
אספסת - דבש המתקבל מתפרחות ורודות לבנות כשלג, בעל עקביות עדינה ושומנית, טעם מתקתק וארומה פרחונית נעימה. מגוון רחב של מעדנים נמצא בשימוש נרחב לא רק בבישול, אלא גם ברפואה העממית, מכיוון שיש לו תכונות שימושיות רבות.
כותנה ודבש טייגה
כותנה הוא אחד הזנים הנדירים והספציפיים ביותר עם מרקם קרמי ושמנתי שמזכיר חמאה. הטעם מתוק, אך ללא ציפורן, מעט טארט. הארומה והטעם של המוצר הופכים אינטנסיביים יותר במהלך התגבשותו.
טייגה הוא אחד הזנים יוצאי הדופן של דבש לבן. דבורים אוספות אותו באזורים בתוליים ונקיים מבחינה אקולוגית של הטייגה מגרניום יער, מלוטה לבנה, מרווה, נענע, עשב ערבה או לפתית. זה מספק הרכב ביוכימי עשיר של דבש טייגה, אשר מוערך מאוד בשל השפעת הריפוי שלו על הגוף.
תכונות שימושיות של דבש לבן
האופן שבו שימושי דבש לבן תלוי מאיזה צמח דבש שנאסף המעדן.
המאפיינים השימושיים העיקריים של מוצרים, האופייניים לכל הזנים:
- הסר כאב, אדמומיות ונפיחות של הגרון עם אנגינה, דלקת הלוע ומחלות אחרות בדרכי הנשימה העליונות.
- מפחית שיעול יבש ורטוב במקרה של הצטננות.
- משפר את עבודת מערכת הלב וכלי הדם.
- הם מגרים את תפקוד מערכת העיכול, מאיצים את חיסול הרעלים והרעלים.
- לחזק את החסינות, להגביר את עמידות הגוף בפני נגיפים ומיקרואורגניזמים פתוגניים.
דבש לבן נחשב למשקה אנרגיה טבעי. זה משפר את הטון, הפעילות והסיבולת, עוזר להילחם בעייפות כרונית ונותן אנרגיה.
איך לזהות זיוף
לא משנה ממה מגיע דבש לבן, אתה צריך להיות מסוגל לבחור את המתאים, אחרת מוצר הדבורים לא יביא את היתרונות הצפויים:
- עקביות - הוא יכול להיות נוזלי או סמיך, אך תמיד הומוגני, ללא גושים צפופים וריבוד.
- טעם - למעדן טבעי טעם מתוק נעים עם מרירות קלה, ללא מתיקות יתרה. כאב גרון קל לאחר צריכת דבש הוא סימן להרכבו הטבעי.
- ניתן לזהות את הארומה - תוצר טבעי של גידול דבורים - על ידי הארומה הקלילה, הלא פולשנית, הפרחונית שלה. לרוב לדבש מזויף יש ריח חריף ומסתובב, עם תווים בולטים של קרמל סוכר.
נזילות - מציין את טריות המוצר. כדי לבדוק את זה, אתה צריך לקחת פינוק בכף ולהרים אותו.
מוצר איכותי וטבעי ללא תוספים צריך לנקז בזרם דק ומסודר. בנוכחות תוספים המתיקות מתחילה להתפוצץ, נופלת בגושים ויוצרת שקופית.
כללי אחסון לדבש לבן
כשאתם קונים מוצר בריא, עליכם לדעת לא רק כיצד להשיג זני דבש לבן, אלא גם כיצד לאחסן אותם נכון. זה יעזור לשמר את התכונות הרפואיות, הטעם והארומה של קינוח טבעי למשך מספר שנים.
את הדבש כדאי לשמור במיכלי עץ או צנצנות זכוכית עם מכסים צמודים.חשוב מאוד להימנע משינויים פתאומיים בטמפרטורה; תנאי האחסון חייבים להיות יציבים.
דבש לבן הוא בררן מאוד לגבי הטמפרטורה, במיוחד לגבי עלייתו. הסימן המקסימלי הוא + 25 ° C; בשיעורים גבוהים יותר, המוצר מתחיל לאבד מהמאפיינים השימושיים שלו. אחסון לטווח ארוך בטמפרטורת החדר, במיוחד במזג אוויר חם, עלול לגרום לחמצמצת הדבש. בחום הקיץ עדיף לשמור צנצנת דבש במקרר, במזווה קריר, במרתף או במרתף.
במהלך האחסון, על מוצר הכוורן להיות מוסתר מאור שמש ישיר. הם הורסים חומרים פעילים ביולוגית רבים המרכיבים דבש טבעי.
דבש לבן הוא לא רק טעים, אלא גם מעדן בריא במיוחד שאהוב על מבוגרים וילדים. מוצר גידול דבורים משלב טעם נעים ומתוק עם תכונות טוניק, טוניק ואימונומודולטוריות. בתנאי האחסון הנכונים, טיפול טבעי שומר על יתרונותיו במשך שנים רבות.