איך מכינים ריבת קלמנטינה?
לטעם ריבת קלמנטינה זהה למנדרינות טריות, כך שתקבלו את אותה התענוג באכילת מעדן מתוק. אתה יכול לבשל פינוק טעים לא רק מקלמנטינות בלבד, הם משולבים עם דומדמניות, לימון ומוצרים אחרים. הם אפילו מכינים ריבה מקליפות הקלמנטינות.
על התכונות המועילות של המנדרינה
ריבת מנדרינה מכילה הרבה ויטמינים והכל בגלל שהם מאוד שימושיים בפני עצמם. הסינפרין הכלול בתוך פרי ההדר עוזר להקל על נפיחות בגוף, לנקות ריר מהריאות. קלמנטינות טריות ומשומרות מועילות לפעולה המופרעת של מערכת העיכול. אפילו לקליפת קלמנטינה יתרונות רבים. משתמשים בו להכנת מרתחים וריבה מקלמנטינות עם קליפה. מיץ הדרים טרי נלחם במחלות פטרייתיות כמו מיקרוספוריה וטריכופיטוזיס.
כמה מתכונים לריבת קלמנטינה
ניתן לעבד מנדרינות לפי הצורך. הבישול ימצא מקום להדרים זה בכל מנה מתוקה כאלמנט נוסף וכמרכזי. ריבת קלמנטינה, שהמתכון שלה יתאר במדויק כיצד להכין את המתיקות הזו, בהחלט צריכה להופיע על המדף במזווה. כדי להחיות יצירת מופת קולינרית שכזו, לוקחים סיר בישול רגיל, אך הטכנולוגיה המודרנית יכולה גם למלא תפקיד מוביל. המולטי-קוקר מתמודד בצורה מושלמת עם משימה כזו להכנת ריבה.
ריבת קלמנטינה מפרוסות
הכנה:
- שוטפים הדרים, מקלפים ומחלקים לפרוסות.
- לוקחים תבנית אמייל ושמים שם את מנות הקלמנטינה, יוצקים עליה מים. מבשלים 15 דקות. ואז מרוקנים את המים, מקררים את המניות. יוצקים את החלקים המבושלים במים קרים ומשאירים במצב זה ליום.
- הכינו סירופ סוכר.
- הניחו בו את הקלמנטינות ושוב המתינו 12 שעות.
- למחרת, הרתיח את התערובת במשך 40 דקות.
- יוצקים לצנצנות ומגלגלים.
כאשר רותחים קלמנטינות, בהחלט יופיע קצף, אותו יש להסיר. נוכחותה יכולה להשפיע על אחסון הריבה.
ריבת מנדרינה שלמה מלאה
מי שרוצה לאכול ריבה בצורת קלמנטינות שלמות לא צריך לסבול, ולסגור אותן מיד מבלי לחלק אותן לחלקים. תקבלו ריבת קלמנטינה טעימה מאוד עם קליפה. למנה כזו כדאי לקחת קילוגרם אחד של פרי. מרכיבים נוספים כוללים את אותה כמות סוכר, לימון 1 בינוני, וכוס (150 גרם) מים.
הכנה:
- שוטפים את הפרי ומנקבים אותו בקיסם.
- שמים קלמנטינות מוכנות בסיר, מכסים במים ומבשלים למשך 10 דקות.
- במיכל אחר, הכינו את סירופ הסוכר, שבתוכו יש להניח את הקלמנטינות המבושלות. מדליקים את האש ומבשלים את הקלמנטינות בסירופ למשך 10 דקות נוספות. ואז המתן שעתיים עד שהתרופה התקררה לחלוטין.
- חזור על שלב 4 פעמיים או יותר, עד שהסירופ מקבל צבע ענברי עשיר.
- יוצקים מיץ לימון לפני הכיבוי.
- חלקו את הריבה בצנצנות או הניחו מיד על השולחן.
כשמשמרים פרי שלם, מומלץ לנקב אותם בעזרת מחט או קיסם.הליך זה הכרחי להחלפה רציונלית של מיץ פירות עם סירופ סוכר, כך שהריבה נשמרת לאורך זמן והיא רוויה בסוכר.
ריבת מנדרינות בסיר איטי
למי שרוצה לקצר את הזמן במטבח, עדיף להכין ריבת קלמנטינה בסיר איטי. למתכון כזה, בנוסף ל 0.5 ק"ג קלמנטינה, תזדקקו ללימון נוסף 1, כמו גם 4 כוסות סוכר וכוס מים אחת.
הכנה:
- מכניסים את כל הקלמנטינות לקערת מולטי קוקר. הוצא 5 דקות. אפשר להוסיף תבלינים לפי הטעם.
- פתח את המכסה להסרת הקלמנטינות, היפטר מהמים. שוטפים את הקערה.
- לאחר מכן, הכינו את הסירופ. מערבבים סוכר עם מים ומניחים בצלחת פרספקס עמוקה. מוזגים מים רגילים לקערת המולטי-קוקר עד לסימן התחתון ושוקעים שם את המנה במים. הפעל את המצב "מרק" למשך 4 שעות.
- בשלב זה יש לחתוך את הקלמנטינות לחצאים, לפתוח את מכסה המולטי-קוקר לאחר חצי שעה ולהכניס את חלקי ההדרים. ואז המתן ל -3.5 השעות הנותרות.
- בתום הבישול יש להניח את תערובת הקלמנטינה למשך 8 שעות. הריבה מוכנה.
ריבת קליפות מנדרינה
קליפות קלמנטינה הן בריאות מאוד. הם מכילים חומצה אורגנית, ציטרית ואסקורבית, מלחים מינרליים, פקטין, שמן אתרי, ויטמינים. זה רציונלי לשמר חומרים חיוביים אלה על ידי הכנת ריבה מקליפות קלמנטינה. לשם כך תזדקק ל -2 ק"ג קרום, שייקח 2 ק"ג סוכר. לימון 1 יעזור לדלל את טעם הקלמנטינה ולשמר את האוכל.
הכנה:
- ברור קלמנטינות מהקליפה. את חומר הגלם שנוצר ניתן לעטוף בספירלות, לאבטח בעזרת קיסמים או חוט.
- שקעו את הקליפה במים למשך שלושה ימים. יש לשנות את זה שלוש פעמים ביום.
- יוצקים מים לסיר, מוסיפים 0.5 כפיות מלח, זורקים פנימה את הקרום ומרתיחים שעה.
- הכינו סירופ (2 כוסות מים ל -2 ק"ג סוכר) והוסיפו אליו ספירלות מבושלות. מבשלים 10 דקות, מצננים. חזור על אותו הליך שלוש פעמים.
- מוסיפים מיץ לימון ממש לפני הבישול.
הנכונות של קליפות הקלמנטינה נקבעת על פי הצבע - עליו להיות שקוף.
ריבת דומדמניות קלמנטינה
עיסת דומדמניות משתלבת היטב עם עיסת מנדרינה. הטעם של תערובת כזו נעים לא פחות מהטעם בלבד. כדי להכין ריבת מנדרינה ודומדמניות צריך לקחת 2 קלמנטינות ו -2 כוסות דומדמניות. מרכיבים אלה ידרשו 4 כוסות סוכר.
הכנה:
- שטפו ובחרו פירות יער איכותיים. הסר את הקוקו.
- הסר את הגרידה מהקלמנטינות בעזרת פומפיה. אתה צריך לקבל קלמנטינות בקליפה לבנה. אז אתה רק צריך להיפטר מהקליפה הלבנה הזו.
- טוחנים את הקלמנטינות בבלנדר.
- מניחים בסיר דוּמדְמָנִית ולמלא אותו בשתי כוסות סוכר. מכסים מעט מרכיבים במים. רְתִיחָה.
- יוצקים מחית קלמנטינה וגרידתה לסירופ רותח. מרתיחים במשך 15 דקות.
- יוצקים לצנצנות ואוטמים. ריבת קלמנטינה של דומדמניות מוכנה!