איך לאכול שורש ג'ינג'ר עסיסי ולטפל

שורשי ג'ינג'ר הם תיבול מצוין למאכלי בשר ודגים, תוספת לתענוגות הקולינריים של המטבח הלאומי של יפן, כמו גם סוכן ריפוי ידוע. איך אוכלים ג'ינג'ר? מהי הדרך הטובה ביותר לנצל את סגולותיו הרפואיות?

היתרונות של שורש הג'ינג'ר נובעים מהרכבו ונוכחותם של מגוון ויטמינים, חומצות אורגניות ומרירות. עיסת הג'ינג'ר מכילה סידן וברזל, כרום ומגנזיום, זרחן, אשלגן וסיליקון. הוא עשיר בסיבים ובשמנים אתריים, פיטונצידים ותרכובות אחרות הפעילות מאוד בעלות השפעה יעילה על הגוף.

תכונות הריפוי של ג'ינג'ר

כיום, ג'ינג'ר מוכר על ידי הרפואה העממית והרפואה המסורתית כחומר הרדמה אנטי דלקתי, חיידקי חיידקים.

כתרופה, ג'ינג'ר משמש באופן פעיל למחלות דלקתיות בגרון ובאף האף, לצורך הצטננות, זיהומים נגיפיים. במקרה זה, מרתח או תה על בסיס שורש הרפואה:

• לעזור להקל על כאבים ואי נוחות בעת בליעה;
• מגרה פריקה של כיח;
• תהיה השפעה אנטיבקטריאלית קלה.

היתרונות של ג'ינג'ר אינם מוגבלים לכך. בכוחו לחמם ולהקל על צמרמורות, לגרום להזעה עזה ובכך להוריד את החום. לימון מוסיפים לתה מנטה, המשפר את התכונות המועילות של השורש. תה ג'ינג'ר מחזק את המערכת החיסונית, מתגבר ויוצר אספקת כוח טובה להתנגד למחלות עונתיות.

בשביל מה אוכלים ג'ינג'ר? למטרות רפואיות משתמשים בשורש להפעלת תהליך העיכול, להגברת התיאבון וייצור מיץ קיבה, דבר חשוב במיוחד אם אדם סובל מגסטריטיס עם חומציות נמוכה, גזים ודיסביוזה.

מכיוון שג'ינג'ר מכיל הרבה חומרים פעילים, מוצרים המבוססים על חומרים צמחיים כאלה לא יכולים רק להועיל, אלא גם לגרום לתגובות לא רצויות, למשל, החמרה של מחלות כרוניות או תגובות אלרגיות.

כדי למנוע זאת, עליך להתייעץ עם מומחה לפני נטילת ג'ינג'ר, בין אם זה תה, תיבול חם, אבקה יבשה או רוטב צמחי. הרופא יציע מינון בטוח ויגן עליך מפני צרות אפשריות.

אופן השימוש בג'ינג'ר: מתכונים והמלצות

ג'ינג'ר התפשט ברחבי העולם מהמזרח. מנות, תבלינים, משקאות מהשורש העסיסי ניתן למצוא במטבח המסורתי של עמי סין, קוריאה, וייטנאם ובעיקר יפן. לא זו בלבד שאוכלוסיית הילידים בארצות דרום ודרום מזרח אסיה משתמשת בזנגביל באופן פעיל באוכל, השורש המופלא בצורה יבשה ורעננה משמש להכנת רפואה מסורתית.

אם במולדת ג'ינג'ר נכלל לרוב ברטבים או במרינדות, מוחמצים או מוחדרים להכנת שתייה קרה וחמה, הרי שבעולם הישן היה לצמח גורל אחר.

איך אבותינו השתמשו בזנגביל? השורש שהובא לאירופה, באופן מוזר, לא הפך לתיבול לבשר, אך יחד עם הל, ציפורן ותבלינים מוזרים אחרים, החל להשתמש בטעם של זנגוויל, זנגוויל ומוצרי ממתקים אחרים. בארצות מרכז וצפון אירופה החלו להשתמש בהדרגה בתכונות ההתחממות של הג'ינג'ר. אנשים למדו לא רק להחדיר ולהרתיח את השורשים, אלא גם להוסיף אותם לבירה ולמשקאות אלכוהוליים אחרים.

כיצד צורכים שורש ג'ינג'ר כיום?

הודות למהפכת הרשת והמידע, השימוש בזנגביל בבישול הפך נפוץ להפליא. כיום הג'ינג'ר משפר את טעמם לא רק של מאפים, ממתקים ומשקאות, אלא גם של כל מיני מרקים, דגני בוקר ומנות ירקות, צלי ונקניקיות.

הדרך היפנית המסורתית לאכול ג'ינג'ר במרינדה עם חומץ אורז, מלח וסוכר השתרשה גם היא. עם מה אוכלים ג'ינג'ר כבוש? בארץ השמש העולה מגישים חתיכות שורש ג'ינג'ר כבוש עם מנות סושי, סשימי ושאר פירות ים, כמו גם אורז ותבשילים. באירופה וביבשת אמריקה מנהג זה אומץ יחד עם הסושי הפופולרי כיום.

אבל חוץ מזה, ג'ינג'ר כבוש הולך טוב:

• עם סלמון אפוי או מטוגן, דגים שמנים אחרים;
• כל בשר ועוף;
• מנות אורז עם ירקות או פטריות.

לא רק שורש הג'ינג'ר משמש כתיבול עצמאי טעים ובריא, הוא נמעך למרינדות לבשר ודגים. כתוצאה מכך הכלים המוגמרים נעשים רכים, עסיסיים וארומטיים יותר בשל תכונות השורש. המרינדה הקלאסית במקרה זה עשויה על בסיס רוטב סויה, חומץ יין, שמן שומשום, שום ותבלינים אחרים. ג'ינג'ר מוסיפים לתערובת בצורה קצוצה.

ישנם מתכונים רבים כיצד להשתמש בזנגביל בהנאה ובתועלת. מובילי הפופולריות נחשבים למשקאות מרעננים, ממריצים ומחממים על בסיס שורש מדהים:

1. כל חסידי אורח החיים הבריא המעוניינים לרדת במשקל ולחזק את מערכת החיסון מכירים תה עם ג'ינג'ר, דבש ו לימון... הוא שיכור גם חם וגם צונן. במקרה האחרון ניתן להגיש את המשקה עם קרח ונענע.
2. שורש טרי קצוץ יוסיף תבלין לאגרוף, בירה, ליקרים. ביטרים עשויים על ג'ינג'ר.
3. אם גורמה מעדיף משקאות שאינם אלכוהוליים, אז עליו לנסות תה חם, שבנוסף לשורש הג'ינג'ר, משלים גם הל, גרידת תפוז, ציפורן וקינמון. תחליף מקורי וממריץ מאוד ליין החמין המפורסם.

ג'ינג'ר הוא תיבול רבגוני. ניתן לשלב אותו כמעט עם כל מוצר, הפותח אופקים חסרי גבולות עבור המומחה הקולינרי הנועז ביותר.

לערך השורש מתווסף העובדה שג'ינג'ר יכול לשמש גם כתוסף מזון מקורי, כתיבול וגם כתרופה..

לאחר טיפול בחום וג'ינג'ר כבוש מאבד מחריפותו הצורבת האופיינית, טעמו נעשה רך יותר. אבל צריך לזכור את זה תכונות מרפא של ג'ינג'ר אובדים חלקית מכיוון שטמפרטורות גבוהות ומרינדת חומץ הורסים ויטמינים ומשנים את הרכב המינרלים של המוצר.

אם לא ניתן להשתמש בשורש טרי למטרות קולינריות ובריאותיות, תוכלו למצוא ג'ינג'ר כבר מיובש ומרוסק. הוא שומר על יותר חומרים מזינים מאשר המרינדה, אך הארומה של תיבול כזה אינה כה בהירה.

איך לוקחים ג'ינג'ר - וידאו