איך לגדל שום בר בבית ובבית הקיץ שלהם
ירקות קפיץ ויטמינים תמיד רצוי על שולחן ארוחת הערב. לא מזמן שום בר הפך פופולרי מאוד - עשב סלט עדין עם טעם וארומה של שום. כדי לחדש ויטמינים, לגוון את הדיאטה ולעדכן את מגוון עשבי התיבול הבריאים בגינה, אתה צריך לדעת איך לגדל שום בר.
מה זה שום בר
שום הבר מוערך בירקות הטעימים שלו עם ארומת שום בהירה. עלים צעירים בעלי כמות שיא גבוהה של חומצה אסקורבית, כמו גם חומצות אמינו וביו-פלבנואידים. לאחר בחינת ההרכב והמאפיינים השימושיים של הצמח, סבך הבר שלו החל להיעלם במהירות בגלל איסוף פעיל יחד עם הנורות. כיום שום בר מופיע בספר האדום של מדינות רבות.
אז מהו שום בר ואיפה הוא צומח? בצל דוב הוא השם השני של שום בר. נמצא בחלק האירופי של רוסיה, בבלארוס, מערב אירופה. צומח ביערות נשירים ומעורבים, שפלה, ליד ביצות, לאורך גדות הנהר. אוהב לחות וצל חלקי, כך שהוא כמעט ולא נמצא ביערות מחטניים. ירקות צעירים, בצל שום פראי וחיצים פרחים משמשים למאכל, המוחמץ ומותסס.
ירקות מתווספים לסלטים, רטבים, חצים משמשים כ חָטִיף... בעת קצירת שום בר בתנאים טבעיים, הם עושים זאת מוקדם ככל האפשר באפריל-מאי, מכיוון שעד תקופת הפריחה העלים הופכים קשוחים ורוכשים טעם וארומה עשירים מדי.
איך שום פרא מתרבה, זנים
בתנאים טבעיים, בצל הדובים מופץ על ידי נורות וזרעים שמבשילים באוגוסט. במשך מספר שנים, שדה שלם של שום בר מתפתח מ 5-6 נורות. אוסף אגרסיבי של ירק מחליש מאוד את הנורות, שמתנוונות לאחר 2-3 שנים.
כדי לשמור על הזוהר הטבעי של צמח זה, העלים נאספים באופן סלקטיבי, חותכים 1-2 מצמח אחד בעזרת מספריים. אל תיגע בנורות. הם עושים זאת כשגדלים ירק בקוטג 'הקיץ שלהם.
איך מגדלים שום בר בגינה? לשם כך משתמשים גם בנורות וגם בזרעים. במקרה הראשון, אתה יכול לקבל ירקות בשנה, בשנייה - תוך 2-3 שנים. כשאתם קונים זרעים, שימו לב לתזמון. זרעי שום בר מאבדים את נביטתם לאחר שנה. ישנם שני סוגים של שום בר ומספר זנים. צפיות:
- בצל הניצחון הוא צמח גדול שגובהו עד 70 ס"מ, אשר קנה השורש מורכב מכמה נורות. העלים הם ארסיים רחבים, עם טעם וארומה בשפע. פרחים מריחים כמו דבש, דקורטיביים;
- בצל דוב - צמח בגובה של עד 40 ס"מ עם עלים דקים, כמו שושן העמק, תפרחות ארומטיות לבנות, ירקות רכים ועסיסיים. רשום בספר האדום.
גן או רמזון מעובד מיוצגים על ידי שלושה זנים: גור דובים, אוזן דוב ומעדן דובי. הם שונים בגודל העלים והתפוקה. הפרודוקטיבי ביותר הוא אוזן הדוב, שנותנת עד 2.5 ק"ג ירקות מ -1 מ '2... הוא גדל על ידי מטעים שלמים בשדה הפתוח ובחממות.
שתילת נורות
איך לגדל שום פרא בקוטג 'קיץ במהירות וללא מאמץ? שתילה עם נורות מתאימה לכך.לפעמים הירוקים בשוק או במרכזי גינה נמכרים בשלמותם עם נורות צעירות. ניתן להביא צמח כזה הביתה, לחתוך חלק מהצמחייה, ולשתול את הנורות באדמה מוכנה כראוי. לשם כך, בקוטג 'הקיץ שלהם, הם בוחרים מקום מתחת לכתר של עץ גדול, בקיר המערבי של בניין חווה או גָדֵרמתוך אור שמש ישיר.
האדמה מוכנה כך:
- מערבבים חלק אחד של כבול עם 2 חלקים של אדמת סודה;
- הוסף חומוס עלים, שאותו ניתן לאסוף ביער;
- לְהוֹסִיף אֵפֶר ורמיקוליט אם האדמה כבדה.
לפני השתילה האתר נחפר, מסירים עשבים שוטים ומתמלאים באדמה מוכנה. עדיף לעשות זאת בסתיו. כיצד לשתול שום בר בנורות באדמה פתוחה? הנורות נטועות בחריצים לעומק 10 ס"מ. המרחק בין חומר השתילה הוא 15-20 ס"מ. הנטיעות מושקות כל יום במשך שבוע לצורך השתרשותן. כדי לשמור על לחות האדמה, הם מכסים עלווה רקובה. הזמן הטוב ביותר לשתול נורות הוא תחילת מאי.
רִבּוּד
איך מגדלים שום בר מזרעים? בתנאים טבעיים, זרעים נובטים רק לאחר ריבוד החורף. בלעדיו שתילים ידידותיים ואיכותיים לא יעבדו. בתנאים מלאכותיים, הריבוד מתבצע במקרר או על אכסדרה מזוגגת, בה טמפרטורת האוויר אינה יורדת מתחת ל -3 ° C.
ריבוד זרעי שום בר בבית - שלבים:
- להשרות זרעים במים חמים למשך שעה;
- חול נהר קלצין בתנור;
- שופכים חול למיכל רדוד;
- לזרוע זרעים מלמעלה, מבלי להעמיק את האדמה או להרטיב;
- מכסים במכסה או פלסטיק, שמים במקום קריר (מקרר) למשך 3 חודשים.
מדי פעם מוציאים את המיכל מהמקרר ובודקים אם יש עובש וטחב. לאחר 3 חודשים מכינים את הזרעים לשתילה. כמובן שגידול שום בר מהנורות הוא תהליך פשוט יותר, אך חומר שתילה רב מתקבל מזרעים.
זריעת זרעים
גידול זרעי אוזני דוב שום כרוך בשתילת נורות צעירות באדמה פתוחה רק לאחר שנה, וקבלת ירקות לאחר שנתיים נוספות. לאחר הריבוד, מניחים את הזרעים במגשים עם אדמה לחה ומפזרים עליהם כבול בשכבה של 1 ס"מ. המיכל מונח בחדר חשוך וחם, מכוסה בפוליאתילן מעל. שתילים יופיעו תוך 3-4 שבועות. אלה שערות דקות שצריך לצלול תוך 2-3 שבועות.
הצמח ייקח כמעט שנה להיווצרות נורה. כל הזמן הזה, סירים עם שום בר נשמרים בבית או בחממה, מושקים באופן קבוע ומופרים בדשנים מורכבים.
איך לשתול שום בר באביב? בחודש מאי, לאחר עליית טמפרטורת האוויר היומית הממוצעת, נבטים הנבטים הבשלים בחריצים, שהמרחק ביניהם הוא 50-60 ס"מ. בעונות הנוכחיות ובעונות הבאות, הנורות מושקות ומוזנות בשפע, ומאפשרות למסה הירוקה ומערכת השורשים לגדול. הירוקים לא מנותקים.
אם אין מקום מוצל באתר, והאתר עצמו גבוה, שום בר גדל בחממות, שם הם שומרים על לחות גבוהה ומגנים על הצמחים מפני השמש הבהירה. בתנאים כאלה, ירקות עסיסיים מתקבלים ממרץ עד אוקטובר. שתילה וטיפול בשום בר בתנאי חממה אינה שונה מזו המיוצרת כאשר מגדלים צמחים באדמה פתוחה. העיקר הוא השקיה, סילוק עשבים שוטים והאכלה קבועה.
טיפול בצמחים בארץ
גידול שום בר בארץ הוא תהליך מייגע רק בשנתיים הראשונות. הדבר החשוב ביותר הוא ליצור תנאים עבור הצמח ליצירת נורה מלאה. אם הצמח נותן צמיחה טובה של צמחייה במשך 3 שנים ומשחרר חץ פרחים, אז הכל נעשה כראוי ואפשר לקצור מוצרי ויטמינים לכל עונות העתיד.
אם האדמה כבדה במקום, מי התהום שוכבים קרוב לפני השטח, הנטיעות מתרופפות באופן קבוע כדי להגביר את האוורור. עשבים שוטים מוסרים באופן קבוע, במיוחד עשב חיטה, הפוגע בנורות שום בר צעירות ורכות. להשקות את הנטיעות ככל שהאדמה מתייבשת.בצל דובים לא אוהב לחות עומדת.
בתחילת האביב מכניסים חומר אורגני לאדמה. זהו זבל נרקב או דשני חנקן. מאוחר יותר, הצמח זקוק לזרחן ואשלגן כדי לפתח גבעולי פרחים וליצור זרעים. אלמנטים אלה מגבירים את עמידות הכפור של גידולי הגינה, כך שניתן להוסיף אותם בסוף הקיץ.
זמן קצירת שום הבר לירקות נמשך מאפריל עד מאי, וככל שמקום הצמיחה מוצלל יותר, כך הירוקים עסיסיים וטעים יותר. בשמש ובחום שום הבר הופך לרדוד, העלים גסים. נורות למטרות אכילה נקצרות באוגוסט לאחר קציר הזרעים.
זריעה ללא ריבוד
אם כבר נוצר בארץ מטע של שום פרא קטן, תוכלו לחדש את השתילה בזרעים טריים שנקטפו ללא ריבוד מלאכותי. משמעות הדבר היא שתילת שום בר באדמה הפתוחה לפני החורף.
זרעי הצמח נקצרים באוגוסט ונשמרים במקום קריר עד אוקטובר. מאז הסתיו הם מכינים אתר לזריעה, מסירים עשבים שוטים, משחררים ומביאים חומוס. באמצע אוקטובר, כאשר טמפרטורת האוויר יורדת במהירות, הזרעים מפוזרים על פני השטח המוכן, מכוסים מעט במגרפה לאדמה, ומפזרים עליהם עלווה יבשה שנאספה במקום.
לאחר ריבוד טבעי, יורה צעירה מופיעה באביב. ככלל, שתילים אינם תמיד ידידותיים עקב תנאי מזג אוויר לא יציבים. ריבוד ביתי נותן את התוצאה הטובה ביותר, לפיכך, להקמת המיטה הראשונה או המטע, שום בר גדל מזרעים על ידי שתיל.
איך מגדלים שום בר על אדן החלון
כדי להשיג ירקות עסיסיים חריפים, שום בר גדל על אדן החלון כל השנה. לשם כך בחרו בחלון צפוני שאינו מקבל אור שמש בוהק. בחרו בעציץ בקוטר 40 ס"מ, ובעומק של 30-40 ס"מ, כך שהנורות יוכלו לתת מערכת שורשים חזקה ולפתח שיח צפוף.
האדמה לסיר נלקחת ביער נשיר - קליל, מזין, נושם. 10-15 נורות נטועות בסיר אחד. עדיף להעביר את הצמח מהיער בתחילת האביב, כאשר הצמחייה רק מתחילה לפרוץ את האדמה והשלג, או בסוף הסתיו, כששום הבר דעך. אבל בסתיו קשה למצוא נורות ביער, אתה צריך לדעת את המקום המדויק בו גדל בצל הדוב.
איך מגדלים שום בר כל השנה בבית? בשנה הראשונה לאחר השתילה, הצמחים לא מופרעים על ידי ייחורים. הנורות חייבות להיות חזקות ומושרשות היטב. אל תאפשר לקרקע להתייבש ולאור שמש בוהק. בחורף מניחים סיר שום פרא במקום קריר הרחק מהסוללות כדי שהירוקים לא יתייבשו. ניתן להניח על שולחן בחלק האחורי של החדר.
בנוסף להשקיה, פעם בחודש, שום בר מוזן בדשנים מינרליים מורכבים לירקות סלט. עדיף להשתמש בהזנה נוזלית. מדי שנה הצמח מפתח נורה אחת נוספת, ולכן לאחר 3 שנים מחליפים את העציץ לגדול יותר או ששותלים אחו פיקנטי בשני מיכלים.
מסיר ניתן להשתיל שום בר לגינת ירק או לחממה מהאביב ועד הסתיו.
אם אין צורך בזרעי הצמח, והחצים לא נכנסים למאכל, מכניסים את הפדונקלס כך שכל אבות המזון עוברים להתפתחות עלים ונורות חדשים, ולא להיווצרות פירות. אם שום בר אהב את הטיפול והמיקרו אקלים בחדר, הוא יספק למשפחה ירקות ויטמינים כל השנה.
בצל דובים ייחודי בהרכבם ובתכונותיו השימושיות, ולכן הם מנסים להכין ירקות לשימוש עתידי במגוון דרכים. זה הקפאה, כבישה, כבישה, הרתחה, המלחה. באירופה מתקיימים פסטיבלים שלמים לכבוד הצמח, שם הם מכירים לאנשים את גידול הצמח ומטופלים במאכלים שהוכנו ממנו. זהו שום בר יקר כל כך!