כיצד להקפיא שעועית אספרגוס לחורף תוך שמירה על תכונותיהם המועילות והמראה האטרקטיבי?

עקרות בית מנוסות יודעות לא רק לקצור יבול נפלא, אלא גם לשמר אותו לחורף. מתכונים חמוצים מועדפים, בירושה מסבתות, לא מאבדים את הפופולריות שלהם, אך שיטות הקפאה הופכות ליותר ויותר רלוונטיות, ומאפשרות לכם למקסם את התכונות המועילות של מוצרים. המקפיאים הגדולים, שהפכו לרשות האדם הפשוט, עוזרים לשמח את בני הבית בקור החורפי עם ירקות ופירות שאינם עונתיים. כמעט כל המוצרים כפופים להקפאה, כולל שעועית האספרגוס הפופולרית לאחרונה. אבל כדי לא להגיע לתוצאה מצערת, לאחר שבזבזתם כסף, זמן ומקום במקפיא, כדאי שתדעו להקפיא שעועית אספרגוס לחורף.

שלב הכנה

כדי להשיג ריקים טעימים ושימושים, עליך לבחור את המוצר הנכון.

אם פולי האספרגוס מגדלים באופן עצמאי בגן בגן, אתה צריך לאסוף אותו בזמן. השעועית הטעימה ביותר היא שעועית חלב שאין לה זמן לגדול. תרמילים בשלים יתר קשוחים ואינם מתאימים להקפאה.

אם רכשתם פולי אספרגוס בשוק, אתם מוזמנים לנסות לנקב את התרמיל עם ציפורן החתול. חבל להיפטר מההכנה חסרת הטעם בחורף.

בשלב ההכנה, סדר את כל התרמילים, היפטר מהמפונקים. עבור השאר, גזמו את הקצוות משני הצדדים, הם אינם שמישים ויכולים לקלקל את טעמם של הכלים המוגמרים.

לא משנה באילו תנאים גידלו ואוחסנו שעועית האספרגוס, אין עליהן כמות קטנה של חיידקים. יש דעה כי טמפרטורות נמוכות עלולות להרוס חיידקים שונים, אך עדיין, "הקפאת זעזועים" אינה קיימת בבית, ולכן הקפאת שעועית אספרגוס לחורף אינה נפטרת ממיקרואורגניזמים מזיקים לא רצויים. לניקוי המוצר, שטפו את השעועית מספר פעמים במים זורמים.

אם יש ספקות לגבי מקור השעועית ואיכותם, עדיף להקפיא את המוצר לאחר הרתחתו.

תלוי במטרה לשמה מוקפאים השעועית, ניתן להשאירם שלמים או לחתוך לחתיכות קטנות.

הקפאת שעועית גולמית לחורף

נראה, מה יכול להיות קל יותר? שפכתי אותם לשקיות, הכנסתי למקפיא וחיכיתי לחורף כדי ליהנות משעועית טרייה. אבל גם כאן יש טריקים.

אם ירקות לא מיובשים היטב לפני כן, הם יקפיאו במקפיא ויצרו גוש קרח מוצק. בחורף תצטרכו לנסות לנתק כמה תרמילים מהגוש הזה או להשתמש בכל החבילה בו זמנית.

לחות עודפת בתכשירים קפואים לא רק שתופסת מספיק מקום, אלא גם הופכת את הכלים שהוכנו מהם למים וחסרי טעם.

קח את הזמן להשאיר את השעועית להתייבש לפני שתשים אותם בשקיות. לשם כך תוכלו לפרוס אותו על סמרטוטים או מגבות נייר. לחלופין, אם נפח המוצר המוכן קטן, השאירו אותו במסננת.

לאחר הייבוש מקפלים את השעועית לשקיות, ולאחר שהוצאתם בזהירות את כל האוויר, הם נקשרים.

אם אתם רוצים להיות בטוחים בשלמות כל תרמיל, הניחו אותם על קרשי חיתוך והקפיאו אותם מראש. ואז התרמילים הקפואים נארזים בשקיות.

הקפאת שעועית מבושלת

להרתיח כראוי שעועית אספרגוס, תוך שמירה על טעמם ו תכונות שימושיות, וגם לא לאבד את צבעו האטרקטיבי הבהיר, המשך בהקפדה על ההמלצות הבאות:

• טבלו את השעועית המוכנה במים רותחים;
• מרתיחים לא יותר משלוש דקות, אחרת השעועית תהפוך רכה מדי ולא מתאימה לאחסון נוסף;
• תפוס תרמילים או קוביות מוכנות בזהירות בעזרת כף מחוררת;
• מניחים מיד במיכל עם מי קרח, שלא רק יצננו את השעועית, אלא גם ישמרו על צבעם הבהיר;
• שמור במי קרח לפחות שלוש דקות;
• מורחים את המוצר המוגמר על מגבות לייבוש;
• סדר את השעועית בשקיות קטנות;
• להיפטר מכל האוויר, שלחצו עליו בעדינות על התיק;
• הכניסו את השעועית הארוזה למקפיא לאחסון.

ציין את שם המוצר, משקל ותאריך האריזה על גבי האריזות. טכניקה זו תקל מאוד על החורף למצוא את התיק הדרוש.

אחת האפשרויות להקפאת שעועית אספרגוס בבית היא להכין תערובת ירקות שתכיל אותה.

אחסן פולי אספרגוס קפואים ב -18 מעלות. אתה צריך להשתמש בו תוך שנה, מוצר זה כבר לא מאוחסן.

וכל עקרת בית תמצא את השימוש בשעועית קפואה. מרקים, סלטים, תבשילי ירקות טובים גם איתו, וכתוספת עצמאית היא לא נחותה מירקות אחרים. שעועית קפואה כהלכה תעשיר את תזונת החורף שלכם בויטמינים ותשמח אתכם בטעמן הבהיר והטרי.

כיצד להקפיא שעועית אספרגוס - וידאו