קמח קוקוס כחלופה לחיטה: יתרונות, נזקים ושימושים
קמח קוקוס נכלל יותר ויותר בתזונת אזרחינו. אנשים חושבים על היתרונות של המוצרים שהם צורכים. קמח חיטה רגיל עשיר בגלוטן ובנוגדי תזונה. לתרכובות אלו השפעה מזיקה על תהליך חילוף החומרים ומפריעות לספיגת חומרים מזינים שימושיים. אחד האנלוגים של מוצר חיטה יכול להיות קמח קוקוס. יש לו לא רק טעם אקזוטי, אלא גם מספר מאפיינים שימושיים.
יתרונות קמח קוקוס
בין היתר ניתן להבחין בין הדברים הבאים:
- התוכן הגבוה של סיבים בלתי ניתנים לעיכול מגרה את העיכול. עם שימוש שיטתי בקמח כזה במזון, משתפרת פריסטליסטת מעיים, מחזור הדם מנורמל ושאריות מזון עודפות מוסרות.
- לחומצת השומן הלוריק השפעה מחטאת חזקה על כל הגוף, מסייעת להילחם בפטריות הגורמות למחלות ומחזקת את המערכת החיסונית. כמו כן, חומר זה שימושי לסוכרת, בעיות משקל, יתר לחץ דם.
- המוצר שימושי מאוד לאנשים הסובלים מאי סבילות לגלוטן.
- בעזרת קמח קוקוס ניתן להעלות את רמות הטסטוסטרון. דיאטה כזו תסייע לספורטאים המבקשים לבנות שרירים.
- בגלל הכמות הגדולה של סידן ומגנזיום, הוא מחזק את השיניים, העצמות, ומשפיע לטובה על מערכת העצבים.
- מנקה את הגוף מרעלים, מסיר עודף כולסטרול, וגם מסייע בהתמודדות עם חומרים מסרטנים. נשים רבות משתמשות במוצר זה בתזונת הגמילה שלהן.
בזהירות רבה כדאי להשתמש בקמח קוקוס לאנשים עם חוסר סובלנות פרטנית לאגוז זה, כמו גם למי שיש מעי חלש.
איך מכינים קמח קוקוס ביתי
רבים תוהים כיצד להכין קמח קוקוס בעצמכם? תהליך זה פשוט. אתה צריך קוקוס בשל ורק ליטר מים נקיים.
כדי לקבל קמח, עליך לבצע מספר צעדים רצפים פשוטים:
- השתמש בפקק פקקים או במכשיר אחר כדי ליצור חור בקליפה.
- מסננים את הנוזל לכלי נוח. זה יהפוך את הקרח המקורי לקוקטיילים.
- יש לעטוף את הקוקוס בפיסת בד רך או שקית פשתן ולשבור אותו בעדינות באמצעות פטיש או מערוך. כדאי לעשות זאת על הרצפה על לוח עץ. החזיקו את הקוקוס בחוזקה כדי לא לפצוע את האצבעות.
- בעזרת סכין חדה חותכים בזהירות את העיסה ומקלפים אותה מהעור החום, שייראה בחלק החיצוני של כל חלק.
- מכניסים את העיסה המוכנה לבלנדר ויוצקים על מים רותחים חמים. עכשיו אתה צריך להגדיר את המצב המהיר ביותר ולהפוך את העיסה לדייס הומוגני.
- כשהוא מתקרר, עוטפים אותו בחתיכת גזה ומרוקנים את הנוזל. חלב יוצקים לכלי נקי, מכסים ומעבירים למקרר. זה שימושי להכנת קינוחים טעימים.
- מכסים את נייר האפייה בקלף (לא ניתן להשתמש בנייר כסף). שים עליו את העיסה בשכבה אחידה. הגדר את הטמפרטורה לא יותר מ + 80 מעלות. זה מספיק כדי שהעיסה תתייבש בהדרגה והתייבשה. התהליך כולו לוקח לא יותר מ 45 דקות. פתיתי הקוקוס יתייבשו לחלוטין ולא יישרפו.
- טוחנים קוקוס יבש מחדש בבלנדר ויוצקים לכלי אטום (מיכלי פלסטיק או צנצנות זכוכית לדגנים).
תכולת הקלוריות בקמח קוקוס היא 400 קק"ל ל 100 גרם. נתון זה מעט גבוה מזה של מוצר חיטה.
קמח קוקוס בבישול
ניתן להשתמש בו לאפייה. ביסקוויטים, קאפקייקס, הלביבות רכות מאוד. הבצק אוורירי, בהיר ונמס בפה.
כדי להפוך את המאפים העשויים מקמח קוקוס לטעים, עליכם לעקוב אחר כמה כללים:
- מנפים את הקמח במסננת דקה.
- עדיף להוסיף סירופ נוזלי במקום סוכר מגורען.
- את הבצק יש להכין מראש, אפשר בלילה. עד הבוקר הוא יגדל משמעותית בנפחו.
- יהיה צורך בביצים יותר מאשר אם נעשה שימוש במוצר חיטה. אם מבשלים עוגות קורד עם קמח קוקוס, עדיף להוסיף לבנים, מוקצפים לקצף חזק.
- המאפים מתבשלים מספיק מהר אז צריך לבדוק אותם מעת לעת.
- אין להשתמש בקמח קר, אחרת הבצק יהפוך ל"מכווץ ".
קמח קוקוס הוא אלטרנטיבה מעניינת לקמח חיטה. יש לו מרקם אבקתי והוא מושלם לכל סוגי המאפים. אחסן את המוצר במקום יבש במיכל סגור, מכיוון שסיבי הקוקוס סופגים לחות היטב. צריך רק לנסות להכין עוגה מקמח קוקוס או משהו אחר, ויצירות מופת קולינריות חדשות יכבשו את כולם.