איך סוגרים קומפוט אפרסק לחורף בבית?

אפרסקים בהירים, מתוקים ועסיסיים הם תמיד פופולריים ורצויים לכולם. לסגור את קומפוט האפרסק לחורף פירושו להצטייד בצנצנת ויטמינים ביתיים ללא חומרים משמרים. אחרי הכל, אפרסקים הם לא רק אטרקטיביים למראה, הם מכילים הרבה מרכיבים משפיעים לטובה על הגוף. בחורף תהיה הזדמנות ליהנות לא רק מלפתן מתוק, אלא גם לאכול עיסת אפרסקים. ניתן לצרוך פירות משומרים בקומפוט בשלמותם ולהשתמש בהם בפשטידות או בעוגות. ישנם מתכונים רבים עם תמונה של לפתן אפרסק לחורף, כך שמארחות מתחילות מבינות כיצד לסגור את המשקה המצוין הזה. מארחות בעלות ניסיון בשימור יוכלו גם ללמוד הרבה דברים מעניינים מהצגת הצילום של תהליך גלגול פירות החסר.

קרא גם את המאמר: ריבת אפרסק לחורף!

למה אפרסק טוב בשבילך?

אפרסק הוא פרי שימושי לבני אדם. הוא מכיל: ויטמינים B, C, T, K, PP, אשלגן, מגנזיום, אבץ, מנגן, זרחן, ברזל, חומצות לימון, חומצה מאלית וטרטרית. ניתן להבחין בין פקטינים ושמן אתרי בין המרכיבים המועילים. אפילו לזרע האפרסק ולעליו יש תכונות חיוביות. האבן מעובדת לשמן שקדים, הנמצא בשימוש נרחב בקוסמטיקה, ומרתחים עלים מעץ העץ לטיפול במחלות במערכת העיכול.

העיסה הריחנית ניתנת לעיכול בכל צורה שהיא. אתה יכול להשתמש בו לא רק טרי, אלא גם לפנות למתכון פשוט לקומפוט אפרסק לחורף. בין אם זה מיץ, קומפוט או בשר אפרסק, כולם מנרמלים באותה מידה את פעילות ההפרשה של הקיבה, עוזרים לעיכול המזון, לשיפור התיאבון, וכן לטיפול במחלות כליה, מחלות לב וכלי דם, שיגרון וצנית.

לפתן אפרסק משומר

השאלה הנשאלת: "איך לבשל קומפוט אפרסק?" - יש תיאור פשוט של תהליך זה. בסיר מים קרים מערבבים פנימה את הכמות הרצויה של אפרסקים מגולענים, מוסיפים סוכר לפי הטעם ומרתיחים 10-15 דקות. מגניב והקומפוט מוכן לאכילה. לפני ההגשה תוכלו להכניס לכוס כמה קוביות קרח למשקה מרענן ומרענן. וכאן, אם אתה רוצה לשמר קומפוט אפרסק לחורף, מספר מתכונים ללא תחרות מובאים להלן. לוקח להכין אוכל כזה כשעה, אך התוצאה מצוינת וטעימה. המרכיבים העיקריים הם אפרסק, מים וסוכר. מכלי מטבח צריך רק סיר. למי שלא רוצה לסבול אפילו עם סיר, אתה יכול להשיג מולטי-קוקר. קומפוט יוצא ממנו לא יותר גרוע מבושל בסיר.

קומפוט אפרסק ללא עיקור - וידאו

קומפוט אפרסק מגולען לחורף

תיאור שלב אחר שלב:

1. שוטפים את האפרסקים, מסירים את הזנבות והבורות ומחלקים את הפירות לשניים. אם תרצה, אתה יכול לקלף את הפרי מהקליפה, אך להיעדרו אין כל השפעה על הטעם ועל תהליך השימורים.
2. ממלאים סיר עם 2 ליטר מים ומרתיחים. אתה יכול לקחת את המים הרגילים ביותר מהברז, מבלי לבזבז כסף על מים מטוהרים. הליכי עיקור יהרגו את כל החיידקים בכל מקרה.שוב, הכל תלוי ביכולות שלך, מים מטוהרים הם גם בסיס קומפוט מצוין.
3. מסדרים את האפרסקים בצנצנת באמצע הדרך או באופן רופף למעלה.
4. מוזגים מים רותחים לצנצנת, מכסים במכסה ומניחים בצד לחצי שעה כך שהמים יהיו רוויים במיץ אפרסק.
5. לאחר הזמן שצוין, שפכו את המים הרוויים לסיר, הוסיפו סוכר והרתיחו שוב.
6. יוצקים את צנצנות האפרסקים עם הסירופ שנוצר ומהדקים היטב את המכסים. עטפו במצעים חמים.
7. לפתן אפרסק לחורף ללא עיקור מוכן!

בצנצנת 3 ליטר אחת מניחים למעלה 0.9-1 ק"ג של אפרסקים בינוניים עם זרעים, ו- 1-1.2 ק"ג ללא זרעים.

משקה טעים ומתוק ניתן לסגור לא רק עם אפרסקים בלבד. ניתן לדלל את המתיקות הזו עם פרי או גרגרי יער אחרים בעלי טעם חמצמץ יותר. מרכיב נוסף כזה יכול להיות: תפוח, שזיף, פטל, אפר הרים, דומדמניות... שלבי ההכנה לא יהיו שונים בהרבה, אך מה שבטוח, עדיף להכניס נקודת עיקור לפחי פירות. הליך זה יאפשר לך לאחסן את ההוראות לאורך זמן רב יותר ולמנוע פירוט אפשרי. להלן כמה מתכונים אלה עם תוצאות טעימות.

קומפוט אפרסק עם ובלי סוכר - וידאו

קומפוט תפוח ואפרסק

תיאור שלב אחר שלב:

1. שוטפים את האפרסקים, מסירים את הזרעים. חותכים את חצאי האפרסק ל טריזים.
2. בצע את אותו ההליך עם התפוח.
3. שים את הפירות בצנצנת, ממלא אותם 1/3 מלא.
4. יוצקים מים רותחים מעל ומשאירים למשך 15 דקות.
5. שים כובע ניילון עם חורים על צוואר הפחית. מסננים את המים הרוויים במיץ פירות לסיר, בעוד שכל המרכיבים צריכים להישאר בצנצנת.
6. לדלל את התערובת שהתקבלה עם סוכר בקצב של: 100 גרם בצובר לכל ליטר נוזל. לא כדאי למזוג יותר סוכר, לאפרסקים כבר יש מספיק מתיקות. הקומפוט עלול להתגלות כמסתם מדי, יהיה עליו לדלל במים רותחים לפני נטילתו.
7. מרתיחים ויוצקים את הסירופ לצנצנות. מהדקים את המכסים, הופכים ועוטפים בשמיכה חמה ליום.
8. לפתן אפרסק לחורף בתוספת תפוח מוכן לאכילה!

אסור להעביר מיד קומפוט סתום מקורר למזווה או לחדר אחר שמאוורר בצורה גרועה, מכיוון שהמכסה עלול להישבר. ההוראות צריכות לעמוד במקום פתוח למשך כמה שבועות.

רק צריך לשלב שני פירות דומים: אפרסקים עם שזיפים. המרכיבים המועילים של השזיף מתווספים גם לתכונות החיוביות של האפרסק. בנוסף למה שיש באפרסק, השזיף מכיל ויטמין A, חומצה אסקורבית, כרום, נחושת, פלואוריד. רכיבים אלה משפרים את הראייה, מחזקים את כלי הדם ומעניקים כוח. הקפידו לסגור את משקה הוויטמינים הזה.

קומפוט אפרסק ואוכמניות - וידאו

קומפוט שזיפים ואפרסק

תיאור שלב אחר שלב:

1. שוטפים את הפירות, מסירים את הזנבות והעצמות. ניתן לשמר בכללותו.
2. לעקר צנצנות עם מכסים.
3. מניחים את רכיבי הפרי בכלי עד חצי או 1/3. זה תלוי באיזה ריכוז אתה רוצה לקבל.
4. יוצקים סוכר על פני הפרי.
5. מרתיחים מים ויוצקים אותם לצנצנות.
6. הגישו להליך עיקור שיימשך 15 דקות. שלב זה הכרחי כדי להימנע מפירוק המזון, מכיוון שהפרי מכוסה לחלוטין ודורש טיפול בחום נוסף.
7. מוציאים את המיכל ואוטמים במכסים. הופכים, עוטפים ומחכים לקירור.
8. קומפוט אפרסק עם שזיפים לחורף מוכן לאכילה!

על פי המתכון האחרון להכנת לפתן משזיפים ואפרסקים, ניתן לשמר גם פירות אחרים. ניתן לשלב אפרסק עם אגס לטעם מתוק נעים. פירות יער פטל, אוכמניות, דומדמניות מדללים בצורה מושלמת את המתיקות של האפרסק בחומצה שלהם. קומפוט יפהפה וארומטי ייצא מהפרי המדובר בתוספת פרוסות תפוז או פרוסות לימון. אין גבול לדמיונך לגבי שימורי לפתן אפרסק לחורף.העיקר הוא לעקוב אחר ההוראות שלב אחר שלב ולא לשכוח את הליך עיקור הצנצנות עם התוכן לפני הגלגול.

קומפוט אפרסק לפי המתכון הגאורגי - וידאו

שימורים קלים והכנות טעימות בשבילכם!