ויטמינים בצנצנת: קומפוט תפוחים ואגסים לחורף
קומפוט של תפוחים ואגסים לחורף, שזיפים, פירות יבשים ותערובות פירות שונות הוא אלטרנטיבה מצוינת לקפה ותה לא רק בחורף, אלא גם בקיץ. קומפוט של תפוחים ואגסים לחורף הוא דרך נהדרת להתחמם ולהרגיש חתיכת קיץ. אנו מביאים לידיעתך מבחר קטן של מתכוני בישול.
טעמו של המשקה וצבעו תלויים באיכות הפירות המשמשים. מומלץ להשתמש בפירות בשלים ולא פגומים לבישול. הפירות המסורתיים ביותר להכנת קומפוט הם תפוחים, אגסים, שזיפים ודובדבנים. תלוי במרכיבים המשמשים, אנו מקבלים טעם שונה ותכונות שימושיות של המשקה ביציאה. בין היתר, קומפוט עם מינימום תכולת סוכר הוא מוצר דל קלוריות, ואנשים בדיאטה יכולים להרשות לעצמם בקלות לצרוך משקה זה.
קומפוט אגסים ותפוחים, מתכון פשוט
- מים - 3 ליטר;
- פירות (תפוחים ואגסים) - 0.5 ק"ג כל אחד;
- סוכר - 135 גרם.
שקול כיצד לבשל קומפוט תפוחים ואגסים.
זה הכרחי:
- שוטפים את הפירות.
- הסר ליבות. חותכים את הפירות לפרוסות גדולות. לא צריך לקלף פירות מהעור כדי שלא יתבשלו והלוחם לא יהפוך לפירה.
- הכניסו את הפירות הקצוצים לסיר, שפכו מים חמים, תנו לו לרתיחה. לאחר הרתיחה מבשלים כ- 15 דקות על אש נמוכה.
- בשלב זה יש לעקר את מספר הפחיות הדרוש.
- מכניסים את התפוחים והאגסים המוגמרים לצנצנות מעוקרות בעזרת כף מחוררת.
- מוסיפים סוכר למרק שנותר, מערבבים היטב עד להמסה.
- הביאו לרתיחה, אחרי הסירופ, שפכו תפוחים ואגסים.
- מגלגלים את הצנצנות עם מכסה, הופכים.
אם אתם רוצים להשיג את הקומפוט הכי שקוף מתפוחים ואגסים טריים כדי שהעיסה לא תתבשל, יש לבשל את הפירות בשלמותם בלי לחתוך.
למטרה זו, אתה יכול לקחת פירות קטנים. במקרה זה, ניתן להשתמש בפירות משומרים בהכנת קינוחים שונים.
תפוחים הם מקור לוויטמינים חיוניים B, A ו- C, המסייעים לתמיכה במערכת החיסון במהלך החורף ומחוץ לעונה. בנוסף הם מכילים טאנינים וחומצות המנרמלות את מערכת העיכול.
אגסים הם מקור לוויטמינים A, C, PP, יסודות קורט כמו ברזל, יוד, חומצה פולית, סיבים, פקטינים, טאנינים. הם שימושיים לאנשים עם תפקוד לקוי של בלוטת התריס, ולהצטננות הם משמשים ככייח.
קומפוט תפוחים ואגסים: מתכון (בתוספת גרידת תפוזים או לימון)
להכנת המתכון הבא למשקה מתפוחים ואגסים טריים, קחו 2.3 ליטר מים, 450 גרם אגסים ותפוחים בשלים, 115 גרם סוכר, גרידת פרי הדר אחד. מרכיב כמו קינמון הוא אופציונלי ומתווסף לפי הטעם.
הכנה:
- תפוחים ואגסים שטופים, קלופים וקצוצים גס, מכסים בסוכר ומכסים במים;
- מרתיחים את המשקה לאחר מים רותחים לא יותר מ 15 דקות;
- תבלינים (קינמון, גרידה) מוסיפים לפי הטעם.
כדי למנוע את התפשטות התפוחים, בוזקים עליהם מים וחומצת לימון לפני הבישול.
חותכים את הגרידה בספירלה בעזרת סכין מיוחדת.
לשימור, מוזגים את הקומפוט לצנצנות (מעוקרות) ומגלגלים את המכסה.
קינמון מחזק את מצב כלי הדם ושריר הלב, מסייע במאבק בהצטננות במהלך מגיפות ובעל תכונות אנטי בקטריאליות ואנטי דלקתיות.
יעילותו של ריח הקינמון הוכחה כמשפרת את תכונות הריכוז והזיכרון. קומפוט התפוחים והאגסים יתגלה כטעים מאוד, וכל עקרת בית תוכל להתמודד עם המתכון להכנתו.
לפתן תפוחים, אגסים ושזיפים לחורף (מגוון)
תערובת קומפוט שכזו מתגלה כארומטית ועשירה יותר מאשר קומפוט רק מ תפוחים או אגסים. כדי להכין משקה, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- פירות - כקילוגרם אחד של תפוחים, אגסים ושזיפים;
- קח כ -3 ליטר מים, פחות לטעם עשיר יותר;
- סוכר - קצת פחות מכוס.
הכנה:
- שוטפים את הפירות, מקלפים, חותכים ל5-6 חתיכות. הפרד את השזיפים מהאבן.
- ממיסים סוכר במים, מביאים לרתיחה.
- יוצקים פירות לסירופ המבושל, מניחים להתבשל למשך כ -10 דקות.
- מוציאים מהתנור. התעקש על 10 דקות.
- זורקים את הפירות במסננת, מסדרים בצנצנות, יוצקים מעל את הסירופ שנוצר.
- ואז לשים על עיקור. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.
כדי לשמור על הכמות המקסימלית של ויטמינים שימושיים, יש להביא לרתיחה נמוכה קומפוטים מתפוחים, אגסים ושזיפים ולהמשיך לרתיחה על אש נמוכה לא יותר מחמש דקות.
ניתן להחליף את תוספת הסוכר בדבש, אשר גם ישפר את התכונות המועילות של המשקה.
שזיפים הם מחסן של ויטמין P ואשלגן, שימושיים לגוף האדם. הם עוזרים להורדת לחץ הדם, רמות הכולסטרול, לשפר את תפקוד מערכת העיכול, להקל על כאבי ראומטיזם וצנית.
בנוסף לפלוטים מתפוחים ואגסים לחורף ופירות אחרים, אנלוג יקר ערך, הן בטעמם והן בתכולת המיקרו-אלמנטים השימושיים, הוא לפתן מפירות יבשים (עוזר). התועלת של עוזר תלויה ברכיבים מהם הוא מוכן. בדרך כלל משתמשים בתפוחים מיובשים, אגסים, שזיפים מיובשים להכנתם, לפעמים מוסיפים צימוקים.
ישנן מספר דרכים להכין עוזר. השיטה הראשונה היא אידוי פירות יבשים. במקרה זה, פירות יבשים שהושרו מראש נשפכים עם מים רותחים ומתעקשים מתחת למכסה למשך מספר שעות. בשיטה השנייה, פירות יבשים, שוב ספוגים מראש, מוזגים עם מים ומביאים לרתיחה.
אין ספק לגבי התועלת של קומפוטים. עם זאת, כדאי לזכור כי לפתן מתפוחים ואגסים לחורף, במיוחד זנים חמצמצים, יש להשתמש בזהירות על ידי אנשים הסובלים מחומציות גבוהה בקיבה. לחולי סוכרת, כדי להפחית את תכולת הקלוריות של המשקה, עדיף לבשל קומפוטים ללא סוכר.