כיצד לבשל קומפוט תפוחים: מתכונים טובים יותר לשימור הבית

תפוחים הם פירות בריאים ומשתלמים ואידיאליים לאחסון בחורף. הם קלים לייבוש, להכנה פירות מסוכרים, לבשל ריבה עבה או שימורים, כמו גם להכין משקאות ארומטיים. אם תלמדו את הדרך הקלאסית כיצד לבשל קומפוט תפוחים, תוכלו לשלב פירות עם פירות יער, נענע ותוספים אחרים לטעם הרמוני של משקה חורפי.

כיצד לבשל קומפוט תפוחים ללא עיקור

ניתן להכין תפוחים מתוקים עסיסיים עם חמיצות קלה ללא עיקור. לצורך הרוויה יש להחדיר את המשקה.

רכיבים לבקבוק אחד:

• 600 גרם אנטונובקה;
• כוס מלאה (קצת יותר) סוכר;
• כפית חלק אחת חומצת לימון;
• כ -2 ליטר שתיית מים מסוננים.

שיטת צעד אחר צעד להכנת קומפוט:

1. הכן מרכיבים.
2. חותכים את הפירות לשניים, מסירים את קופסת הזרעים, מחלקים את העיסה לרבעים.
3. יוצקים את הפרוסות לצנצנת סטרילית, יוצקים מיכל מלא של מים רותחים, מכסים את הצוואר במכסה מתכתי ומניחים להתקרר למשך 15 דקות.
4. יוצקים סוכר למיכל, יוצקים מים מצנצנת, מערבבים כך שהגבישים יימסו ויתבשלו.
5. זורקים חומצת לימון לצנצנת, ממלאים בסירופ ומגלגלים את הריק עם מפתח.
6. הפוך את השימור על פיו והשאיר להתקרר.

המשקה הכי טעים יהפוך בסופו של דבר לצהבהב מעט, אינטנסיבי וארומטי יותר. היצירה מאוחסנת באופן מושלם בתנאי החדר.

מפירות שלמים

כדי לשמר תפוחים טבעיים כל החורף, תוכלו לרדד לפתן מתוק וארומטי מפירות קטנים שלמים. התוצאה היא לא רק משקה, אלא גם מילוי פירות לפשטידות.

רכיבים:

• 9-10 תפוחים יציבים בינוניים;
• 8-2 ליטר מי שתייה מסוננים;
• 300 גרם סוכר (הכמות תלויה ישירות במתיקות הפרי);
• כפית חלק אחת חומצת לימון או 1 כף. l. מיץ.

שיטת בישול לשימור:

1. הכן את המאכלים הרשומים.
2. מלא צנצנת נקייה וסטרילית למעלה בתפוחים שטופים. מרתיחים מים בסיר או בקומקום, שופכים על הפירות כך שהנוזל יכסה אותם לחלוטין.
3. מכסים את המיכל במכסה פח, משאירים לאידוי למשך 15 דקות.
4. הסר את כיסוי הפח ולשים על ניקוז עם חורים ונקז את המים הרותחים מקוררים לסיר.
5. מוסיפים סוכר מגורען, חומצה או מיץ לימון. מרתיחים את הנוזל כדי להמיס את הגרגירים.
6. שופכים את הסירופ החם לצנצנת, אוטמים מיד את המיכל בעזרת מפתח או מהדקים בעזרת מכסי הברגה.
7. מקררים את השימור בחדר ולקחת אותו למרתף.

אם הפירות גדולים, עדיף להכין שני מילויים כך שהמים הרותחים יגיעו לאמצע הפרי.

איך לבשל קומפוט תפוחים בסיר איטי

כאשר מכינים קומפוט במולטי קוקר, המשקה מתגלה כאינטנסיבי יותר, ואילו התהליך אינו דורש תשומת לב ואנרגיה. ניתן להפוך את הריק לקלאסי או להוסיף לפי שיקול דעתם של תבלינים שמגדילים את טעם התפוחים.

ערכת מכולת ל -3 ליטר:

• 500 גרם תפוחים יציבים ומתוקים במידה;
• 200 גרם סוכר מגורען;
• חצי כפית אבקת קינמון;
• 2 ליטר מים מסוננים.

שיטת בישול קומפוט במולטי קוקר:

1. חותכים את הפירות לחתיכות ללא זרעים, שולחים אותם לקערת המולטי-קוקר.
2. יוצקים סוכר עם קינמון ויוצקים מים מטוהרים.
3. הורד את המכסה והגדר את תוכנית "הכיבוי" למשך 45 דקות.
4. ממלאים צנצנת מאודה במים רותחים עם משקה ואוטמים אותה במכסה.

קומפוט של תפוחים במרקם צפוף ששומר על צורתם יתגלה כיפה במיוחד.

איך לבשל קומפוט תפוחים וחבושים

לפתן ריחני, בהיר ומתקתק, הכי טוב להכין עם הרבה פרוסות פרי לשימוש בחורף כתוספת לקינוחים טבעיים.

סט מוצרים לצנצנת 3 ליטר:

• 5 חתיכות. חבושים בשלים מעט מדי (זה יוסיף ניחוח);
• 6 תפוחים בהירים בצבעים שונים;
• כוס סוכר מלאה;
• כפית אחת חומצת לימון (לא שלמה) להדגשת המתיקות הפירותית;
• 5-1.8 ליטר מי שתייה מהפילטר.

כיצד לבשל קומפוט תפוחים שלב אחר שלב:

1. שוטפים פירות חבושים בשלים, מנקים את הערימה ושכבת לכלוך מפני השטח בעזרת ספוג.
2. חותכים את הפירות לחתיכות, מסירים את הזרעים וקוצצים את החלק הרך לקוביות.
3. שלח את פרוסות החבושים לסיר. יוצקים שם תפוחים שטופים וקצוצים.
4. קבע את הטעם עם סוכר, חומצת לימון.
5. יוצקים מים חמים על הפירות ושולחים את התכשיר לרתיחה.
6. הורידו את האש, המשיכו לבשל את המשקה למשך 20 דקות.
7. יוצקים את הפרוסות עם סירופ לכלי סטרילי.
8. אוטמים את הצנצנת מיד עם מכסה מתכת.

אחרי שבישול התפוח מבושל, עליכם לתת לחומר להתקרר בחדר ולשלוח אותו לאחסון.

עם אגס

קומפוט תפוחים ואגסים ביתי ארומטי אינו מכיל חומרים משמרים וצבעים, ולכן המשקה מושלם לתפריט ויטמינים לילדים.

סט מוצרים לבקבוק:

• 6 תפוחים צפופים מעט חמצמצים;
• 5 אגסים בשלים דבש;
• 2 ליטר מים מסוננים;
• כוס סוכר שלמה.

הוראות שלב אחר שלב להכנת קומפוט תפוחים לחורף.

שוטפים את הפירות ביסודיות במים חמים, חותכים את העיסה מהפרי לסיר.

לתוספת מתיקות ניתן להוסיף קומפוט בעת בישול שזיפים דבש לבן.

אל תשתמש רק בליבה.

מכסים את פרוסות הפרי בסוכר ויוצקים עם מים מהפילטר.

תנו למשקה להתבשל במשך 10 דקות, כך שהמים יהפכו לסירופ ריחני.

יוצקים את המשקה לכלי סטרילי למעלה, סוגרים במכסה מבושל ואוטמים.

קח את השימור למרתף או למזווה לאחר קירור הפוך.

עם ענבים ירוקים

אם אתה שוקל כיצד לסגור את קומפוט התפוחים בענבים לבנים עסיסיים, תקבל שילוב טעמים מושלם, הרמוני בסוכר ורוויה.

צנצנת של שלושה ליטר דורשת:

• 5 חתיכות. תפוחים צפופים ועסיסיים סתווי;
• 400 גרם ענבים בהירים;
• 300 גרם סוכר;
• 1-2 כפות. l. לימון טרי;
• 1-2.2 ליטר מים מסוננים.

תהליך שלב אחר שלב של הכנת קומפוט:

1. מרתיחים מים בסיר, מוציאים את הענבים ממברשת, שוטפים ושופכים למיכל זכוכית נקי.
2. לפני שאתם מבשלים קומפוט טעים מתפוחים, עליכם לקלף אותם ולהוציא את הזרעים, לקצוץ כל פרוסה קטנה יותר ולשלוח אותם לענבים.
3. ממלאים את הצנצנת במים רותחים, מכסים במכסה ונותנים לפירות להאדים 8-10 דקות.
4. מסננים את הנוזל לסיר, מרתיחים שוב ומוסיפים סוכר למים.
5. מרתיחים עד לקבלת תערובת חלקה, מוזגים מיץ לימון.
6. בפעם השנייה שופכים את הפירות עם נוזל מתוק רותח, מיד מגלגלים פנימה עם מפתח ונותנים לחומר העבודה להתקרר.

עדיף לא להוסיף ענבים אדומים של יין לשימור, שכן במהלך העיבוד הוא מעניק צבע כהה מכוער ויכול לעורר תסיסה.

עם חמוציות

מתכונים לקומפוט תפוחים קצוץ לחורף מאפשרים לכם לגוון את טעם המשקה בחמיצות קלה ומתיקות לא פולשנית.

רכיבים:

• 600-650 גרם תפוחים עסיסיים צבעוניים;
• 1 מ"ל מים מסוננים;
• 200 גרם חמוציות בריאות;
• 250-300 גרם סוכר.

הוראות שלב אחר שלב כיצד לבשל קומפוט תפוחים:

1. שוטפים את הסדר חמוצית וזורקים על מסננת, מקלפים את התפוחים ביסודיות, מייבשים וקוצצים לפרוסות קטנות ללא זרעים וזנבות.
2. מורחים את מיכל הזכוכית ללא צ'יפס ואת המכסה ומטגנים בתנור.
3. מכניסים את פרוסות התפוחים לצנצנות, מוסיפים מנת חמוציות.
4. מרתיחים מי שתייה, יוצקים תפוחים עד הקצה.
5. מכסים את הצנצנות באופן רופף במכסים ומשאירים למשך 15 דקות כדי שהנוזל יתקרר והגרגרים ייסדקו מעט.
6. מסננים את המים לסיר, מרתיחים מחדש את הנוזל עם סוכר, מערבבים עד שהסירופ הומוגני.

יוצקים את הרכיבים בסירופ רותח, סוגרים מיד היטב, הופכים ומאחסנים לאחר שהחיסון התקרר.

משקה ביתי טבעי העשוי מתפוחים עם מגוון תוספים מאפשר לכם לשמר פירות בריאים לחורף, להרוות את הגוף בוויטמינים ללא טעמים ומשפרים טעם.

שזיפים לבישול ותפוחי עץ לפתן לחורף - וידאו