מילוי מעורר תיאבון לפנקייק לכל טעם

מילוי לביבות בדרך כלל, לכל מומחה קולינרי יש גישה משלו להכנת אוכל. והמילוי לפנקייק נותן הזדמנות להראות את מידת היצירתיות הגבוהה ביותר. אחרי הכל, הוא עשוי ממרכיבים שונים, המאוחדים על ידי הרמוניה של טעם עדין. בעלי שן מתוקה יאהבו את גרסאות הקוטג ', גרגרי היער או השמנת. חובבי הבשר ימולאו בכבד, בשר טחון או פילה עוף קצוץ. אי אפשר לעמוד בפני המתנות הנדיבות של האוקיאנוס, הירקות, הפירות, המשמשים להוסיף מנה "שטופת שמש" מעוררת תיאבון. שקול את האפשרויות הטעימות והפופולריות ביותר של שפים רוסים מנוסים.

מילוי חריף לביבות בשר

לביבות עם בשר

אנשים אומרים שמסלניצה לא תמיד מיועד לחתול. עם זאת, אנשים נהנים להכין פנקייק כל השנה. כדי שהם לא יהפכו משעממים, טבחים ממלאים אותם בכל פעם במוצרים שונים. ללא ספק האפשרות המשביעת ביותר היא בשר עם בצל מטוגן.

לצורך מילוי תזדקק:

חזיר מבושל;
בצל עסיסי קטן;
חמאה (גהי);
מלח;
פלפל שחור טחון.

מטגנים את הבצל חזיר מבושל ובצל נחתכים לחתיכות קטנות. הכניסו חמאה לתבנית. כשהוא נמס מוסיפים את הבשר. לְרַגֵשׁ. מטגנים עד להופעת קרום חום. יוצקים בצל קצוץ מעל. התערובת מבושלת כ- 15 דקות. את המוצר המוגמר מורחים על לביבות. עטוף היטב והוגש.

כדי שהמנה תצא מעוררת תיאבון, נתחי הבשר חייבים להיות רזים. כל השכבות מוסרות גולמיות.

מעדן פילה עוף עדין

לעתים קרובות למדי, שפים מכינים מילוי לביבות מבשר עופות לבן. חזה עוף עובד הכי טוב.

הבשר הטחון מכיל מרכיבים פשוטים:

פִילֶה;
גבינה קשה;
שמנת חמוצה;
בצל עסיסי;
שן שום;
תבלינים לפי הטעם;
מלח;
חמאה.

פילה עוף מבושל במים מומלחים עד שהוא רך. כשהוא מתקרר חותכים לקוביות מיניאטוריות או טוחנים במטחנת בשר. גבינה קשה מגוררת על פומפיה גסה. הבצל קצוץ דק. השום מועבר באמצעות מכבש.

חמאה מחוממת במחבת. מוסיפים את הבצל. מטגנים עד שחום. יוצקים פילה עוף מוכן, שמנת חמוצה, גבינה מגורדת. מערבבים ותבשיל מספר דקות. המוצר המוגמר מומלח, פלפל ומתובל בתבלינים נוספים. תבשיל במשך 2-3 דקות. אפילו הקינוחים השמרניים ביותר לא יסרבו למילוי כל כך טעים לפנקייק.

תבליני קארי מזרחיים, אגוז מוסקט וכשות סונלי מוסיפים למנה פיקנטיות מיוחדת.

מילוי רזה לביבות כבד בקר

יש אנשים שלא יודעים אפילו כמה אוכל דיאטטי יכול להיות טעים. מומחי קולינריה ממליצים להכין מילוי לבבי עבור לביבות כבד בקר.

עבור בשר טחון תזדקק ל:

כָּבֵד;
בצל;
גזר;
ביצים;
שמן צמחי;
מלח;
תבלינים קלים.

כבד בקר נשטף היטב מתחת לברז. הניחו לעודף נוזלים לנקז. מכניסים לסיר ומבשלים עד שהוא רך. מוציאים בזהירות בעזרת כף מחוררת. עוברים דרך מטחנת בשר.

הגזר מגורד. בצל נחתך לקוביות קטנות. ביצי עוף מבושלות בקערה נפרדת.

שומן צמחי מחומם במחבת. מניחים את הבצל. מטוגן עד להזהבה. מוסיפים גזר, מסת כבד בקר וביצים קצוצות. כל החומרים מעורבבים וממלאים בלביבות.

כבד עוף מתאים גם לבשר טחון, מכיוון שהוא נחשב מוצר תזונתי.

נקניקיית מלכותה

אולי אי אפשר לסרב בכוונה למוצר זה. בכל עת נקניקיה תפסה מקום מיוחד על השולחן הרוסי. מתברר שהוא מכין מילוי מצוין לפנקייק, שכמעט כל הילדים אוהבים.

והם מכינים אותו מהחומרים הבאים:

נקניקיית רופא;
גבינה קשה הולנדית;
שמנת חמוצה;
חרדל.

את הנקניקייה חותכים לצלחות או מעבירים דרך מטחנת בשר. הגבינה מגורדת בפומפיית סלק רגילה. החומרים מעורבבים בקערה נפרדת. מוסיפים גבינה קשה, שמנת חמוצה וחרדל. מורחים את התערובת על פנקייק ומגלגלים בעדינות את הגליל. מוגש כמנת ארוחת בוקר שלמה.

אפשר להחליף נקניק בשר חזיר, וגבינה קשה בגבינה מעובדת.

שילוב הרמוני של דג אדום עם פטריות

עבור חובבי פירות ים, טבחים העלו אפשרויות שונות לחלוטין למילוי לביבות.

הפופולרי ביותר כולל קבוצה של רכיבים כאלה:

פילה דג אדום (סלמון, סלמון);
שמפיניון;
בצל עסיסי צפוף;
שָׁמִיר;
חמאה;
תבלינים;
רוטב הולנדייז.

פטריות שטופות נחתכות לקוביות. הם נשלחים למחבת ומטגנים עד שהם רכים. פילה דג אדום מבושל כ -5 דקות. לאחר הקירור חותכים לחתיכות קטנות.

במרכז כל לביבה שמים חתיכת דג אדום, כמה פרוסות שמפיניון מטוגנות. מפזרים שמיר קצוץ ותבלינים. ואז הוא מקופל למעטפה. מקפלים לתבנית זכוכית עקשן. יוצקים עם רוטב הולנדייז. מבשלים בתנור למשך 15 דקות. הטמפרטורה המרבית צריכה להיות סביב 180 מעלות צלזיוס.

מילוי סרטנים מרהיב לפנקייק

פירות ים משכו יותר מדור אחד. לכן, לא כדאי לחשוב זמן רב איזה סוג מילוי ניתן להכין לפנקייק אם יש מקלות סרטנים במקרר.

בנוסף למרכיב העיקרי, תזדקק ל:

ביצי עוף;
חלב טרי;
אפונה ירוקה;
חמאה;
קמח חיטה;
נוצות בצל ירוק;
מלח;
תבלינים לפי הטעם.

קודם מכינים רוטב חלב. לשם כך מחממים חמאה בתבנית. יוצקים פנימה קמח חיטה. לְרַגֵשׁ. מטגנים כ -3 דקות. יוצקים חלב ומבשלים על אש נמוכה עד שהמסה מסמיכה. ממליחים ומוסיפים תבלינים.

ביצי עוף מבושלות קשה. הסר את הקליפה. לחתוך לחתיכות קטנות. יוצקים לקערה.

מקלות סרטנים נקצצים לפרוסות קטנות. נוצות בצל ירוק בטבעות מיניאטוריות. פתח פחית אפונה ירוקה משומרת. מסננים את הנוזל. כל המרכיבים נשלחים לקערת ביצים קצוצות. מתבלים ברוטב. לביבות מטוגנות מעורבבות וממולאות.

https://www.youtube.com/watch?v=mODD1ttW8hQ

פנטזיה גבינה עם תרד

מתכון מעניין למילוי פנקייק מוצע על ידי שפים איטלקים.

בשבילה תצטרך:

חמאה;
חלב;
קרם;
קמח חיטה;
גבינת פרמזן;
"מזארלה";
תרד;
ארוגולה;
נוצות בצל ירוק;
מלח;
מוסקט;
אבקת פלפל שחור;
עלה דפנה.

רוטב בשמל מוכן בדרך הקלאסית. ראשית, חמאה מומסת, מוסיפים קמח. מערבבים ומטגנים עד שחום. ואז יוצקים חלב קר בזרם דק, תוך ערבוב הרוטב בלי להפסיק. בסוף מוסיפים עלי דפנה, מלח, תבלינים ושמנת כבדה.

הירוקים נשפכים עם מים נקיים כדי לשטוף את האדמה שנותרה. תרד מיובש מעט, חתוך לחתיכות, נשלח לתבנית. מטגנים כמה דקות. ואז מוסיפים את הירקות שנותרו ומערבבים היטב. נשלח לרוטב בכמל מבושל. לביבות ממולאות. מורחים אותם על תבנית עם נייר אפייה, שמשומנת מראש בחמאה. מבשלים בתנור כחצי שעה בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. את המוצר המוגמר מפזרים גבינה מגוררת משני סוגים "פרמזן" ו"מזארלה ".

לא גרוע יותר מ"הנאה שמימית "

עקרות בית רבות שמחות להכין מילוי מתוק לפנקייק, שאינו נחות מהמתוקים המפורסמים.

לעסקים הם לוקחים מוצרים פשוטים:

גבינת קוטג 'שומנית;
שמנת חמוצה;
צימוקים;
סוכר;
חלמון;
חמאה;
וניל.

גבינת הקוטג 'מונחת במיכל מרווח. משפשפים במזלג, או משתמשים במסננת. שמונה חמוצה וחלמון ביצה מוסיפים לעיסה. מערבבים היטב כדי לקבל מסה הומוגנית.

ואז מוסיפים סוכר מגורען, צימוקים וניל. מערבבים היטב שוב. הטחון המתוק שנוצר נשלח למקרר למספר שעות. פנקייקס ממולאים במסה קורד. כדי להעניק להם מראה חריף, מטוגן קלות בחמאה. המוצר המוגש מוגש עם שמנת חמוצה או ריבה.

אושר ויטמינים על השולחן

בקיץ, כשיש שפע של פירות בגינה ובגן, חכם יותר להשתמש במילוי פירות יער לפנקייק.

הוא מוכן מהמוצרים הבאים:

תּוּת;
שמנת מתוקה;
סוכר;
שקדים מטוגנים;
מים.

מים מוזגים לסיר ומביאים לרתיחה. יוצקים פנימה סוכר מגורען. מערבבים בעזרת מרית עץ עד להמסה מלאה. ואז שופכים פנימה קרם. כשהמסה מסמיכה מסירים מהאש.

תותים נשטפים בעדינות מתחת למים זורמים. תן זמן לעודף נוזלים להיעלם. חותכים לשניים, לשים לביבה, מפזרים סוכר מגורען. יוצקים עם רוטב קרמל. מגלגלים צינור הדוק. מפזרים שקדים מעל. מוגש עם תה או קפה, כמנת קינוח.

כמובן שלכל עקרת בית יש את הדרך שלה להכין את המילוי לפנקייקים מטוגנים. אם כי כדאי לנסות את המתכונים הפופולריים ביותר שכבר "כבשו" את כל העולם.

חמש ממליות הפנקייק הכי טעימות