מעדן שימושי - דבש שיטה

בסוף מאי מופיעים אשכולות של פרחים ריחניים על שיטה, והגיע הזמן לעבודה פעילה עבור הדבורים: חרקים אלה אוספים צוף ומייצרים ממנו דבש שיטה. הוא נחשב לאחד הזנים הטובים והפופולריים ביותר ומוערך על טעמו המעולה ותכונותיו השימושיות.

פרחי שיטה הם תרופה שנמצאת בשימוש נרחב ברפואה העממית. לאחר עיבוד הצוף שלהם על ידי דבורים, מתקבל מוצר טבעי ייחודי, שיש לו לא רק טעם מרפא, אלא גם מתחרות.

שיטה היא צמח דבש נדיב. פריחת העצים לא אורכת זמן רב, אך במהלך תקופה קצרה זו, בתנאי מזג אוויר נוחים, דבוראים מקבלים 500 עד 1000 קילוגרם דבש מדונם אחד של מטעים.

תיאור ומאפייני הזן

דבש שיטה שייך לזנים מונופלורליים, כלומר נאספים על ידי דבורים ממין אחד של צמחים פורחים, ללא זיהומים. מוצר כזה מוערך יותר מכל והוא מעין תקן איכות. לדבש שיטה יש טעם וריח אופייניים, הטבועים אך ורק במגוון זה, והתכונות השימושיות הבולטות ביותר. ישנן גם התוויות נגד, שיידונו בהמשך.

המוצר, המתקבל מצוף השיטה, הוא שקוף, עם טעם עדין וניחוח עדין ונעים, האופייני לפרחים הריחניים של עץ זה. הוא חסר את המרירות האופיינית לזנים רבים, ועקביותו נוזלית. סוג זה של דבש מוערך על ידי גורמה והוא פופולרי במיוחד בקרב חובבי מוצרי דבורים.

דבורים יכול לייצר דבש מצוף שיטה לבנה (רוביניה) או שיטה צהובה (קרגנה). שני מוצרים טבעיים אלה נבדלים זה מזה במידה מסוימת הן בתכונותיהם והן במראהם:

1. דבש המתקבל משיטה לבנה קליל, כמעט שקוף.
2. למוצר המיוצר על ידי דבורים משיטה צהובה יש גוון ירקרק קל.

המאפיין הבולט העיקרי של דבש שיטה הוא התגבשותו האיטית ביותר. בתנאי אחסון נאותים, מוצר זה יכול להיות במצב נוזלי במשך יותר משנה. איכות זו, שאינה טבועה בזנים אחרים, נובעת מהתכולה הגבוהה של פרוקטוז.

לאחר זמן זה, דבש שיטה מתחיל להתגבש, או, במילים אחרות, להיות מצופה בסוכר. זהו תהליך טבעי המשותף לכל סוגי הדבש הטבעי. לאחר התגבשות, הוא מקבל גוון שמנת בהיר ומבנה גרגר עדין.

דבש שיטה: תכונות מועילות והתוויות נגד

דבש שיטה הוא לא רק מעדן טעים, אלא גם מוצר בריא מאוד עם איכויות ריפוי. התכונות החשובות של דבש שיטה נובעות מהתכולה הגבוהה של פרוקטוז, השולט באופן משמעותי על פני סוכרים אחרים. במקרים מסוימים, סוג זה של דבש מותר לצרוך אנשים הסובלים מסוכרת, לאחר התייעצות עם הרופא המטפל.

יש לו השפעה מיטיבה על תפקוד הגוף, עוזר בשיפור תפקוד הכבד והכליות, ומנרמל את העיכול ולחץ הדם. לדבש שיטה תכונות מועילות:

• הַרגָעָה;
• מֵזִין;
• מְחַטֵא;
• מחזק.

מומלץ לקחת מוצר זה במקרה של עודף עצבנות, הפרעות שינה ומצבי לחץ. תמיסה מימית של דבש ומשחה על בסיסה משמשת לטיפול במחלות עור.מרפא זה נמצא בשימוש נרחב מוצר גידול דבורים בקוסמטיקה כמרכיב של מסכות לעור ולשיער.

בנוסף לתכונות המועילות של דבש שיטה לבן, ישנן גם התוויות נגד. הם קשורים, קודם כל, לחוסר סובלנות אישית למוצר זה ולנוכחות תגובות אלרגיות. כדאי לזכור גם לגבי תכולת הפחמימות הגבוהה ותכולת הקלוריות הגבוהה, שהם 335 קק"ל ל -100 גרם. עליכם להקפיד על המידה ולא להשתמש במוצר זה בכמויות בלתי מוגבלות.

דבש שיטה הוא הכי פחות אלרגני, שמשווה באופן טוב למוצרי דבורים אחרים. זאת בשל העובדה שהוא מכיל מעט מאוד אבקה. תזונאים ממליצים לכלול מוצר זה בתזונה של ילדים.

בחירת דבש באיכות גבוהה

לאחר שלמדנו כיצד שימושי דבש שיטה, ולאחר שבחרתם לטובת זן זה, חשוב לרכוש מוצר באיכות גבוהה. כדי להיות בטוחים בטבעיותו וכדי להימנע מזיופים, תוכלו לרכוש דבש ריחני במסרקות.

על מנת לבחור מוצר איכותי באמת, הנה כמה המלצות למה לחפש בקנייה:

1. צבע: בהיר מאוד, כמעט שקוף. גוון צהבהב או ירקרק קל אפשרי, ללא תכלילים, זיהומים ומשקעים.
2. טעם: רך, ללא מרירות וטעמי טעם. מתוק, אבל לא סוכר, עם טעם לוואי נעים.
3. ארומה: עדין, עדין, ריחני, עם תווים נעימים אופייניים של שיטה פורחת. אסור שיהיו ריחות זרים או גוון קרמל - זה מעיד על כך שהדבש התחמם.
4. עקביות: נוזלי וזורם. בדרך כלל אינו מתגבש בתוך שנה לאחר ההורדה.
5. מבנה: צמיג והומוגני. דבש איכותי הוא בהכרח צמיג. הוא צריך ממש להתפתל על הכף ולנקז ממנו בצורה חלקה עם סרט אלסטי רציף, ויוצר "שקף" שמתפשט בהדרגה על פני השטח. אם דבש בורח במהירות או סתם מטפטף מכף, הדבר מעיד על איכותו הנמוכה.

על מנת שדבש שיטה רק יועיל ולא יפגע בגוף, אסור לחמם אותו מעל 45 מעלות או למזוג אותו במים רותחים. הטמפרטורה הגבוהה הורסת את האלמנטים המועילים הכלולים במוצר זה.

בנוסף, בהשפעתו ניתן ליצור את הדם המסרטן אוקסימתילפורפורל. שתו תה עם דבש רק עם נגיסה. כאשר מוסיפים אותו לתה חם מאוד, אין לו יותר תועלת מתה סוכר רגיל.

סרטון על דבורים שאוספות אבקני שיטה