כיצד להשתמש בתכונות המועילות של השומר לשיפור בריאותך

צמח ריחני עם הרכב עשיר ומגוון יישומים הפך פופולרי יחסית לאחרונה. התכונות המועילות של השומר ידועות כיום ומשמשות ברפואה, קוסמטיקה ובישול. מה השימוש בצמח שנראה כמו שמיר, וטעמו אניס צריך לדעת יותר.

תיאור שומר

שומר (שמיר תרופות) הגיע מחופי הים התיכון בשם "פנל" (אנגלית) מקור השם נעוץ בלטינית ופירושו "חציר". בימי קדם ייחסו הסקסונים את הצמח לעשבי התיבול הקדושים. על ידי ערבוב שומר וורט סנט ג'ון, התקבלה תערובת להגנה מפני רוחות רעות.

השומר המדהים עם משמעותו המגוונת ומגוון השימושים הרחב הפרוס ברחבי העולם בזכות הרומאים הקדומים.

הצמח שייך ל"מטריה "המשפחתית (סלרי). זה יכול להיות לטווח אחד, שניים וארוכים. בטבע הוא נמצא גדל בר במדינות רבות בעולם. אוהב אקלים יבש ושטוף שמש עם לחות בינונית. הוא צומח יחד עם דשא יומרני אחר במדרונות סלעיים צחיחים, בערוצים לאורך כבישים.

לשימוש תעשייתי, הוא מעובד כמעט בכל מדינות העולם. ברוסיה הוא גדל בשטח קרסנודר ובקווקז. הצמח העשבוני מגיע לגובה 1.5 מ '. הגבעול ישר, מעוגל, מסועף. העלים צמודים, גזוריים, פילימיים. בראש הגבעול נוצרת "מטריה" עם פרחים צהובים שרוחבה ואורכו כ -1 מ"מ. זמן פריחה: יולי, אוגוסט.

בספטמבר נוצרים מהפרחים זרעים חומים-ירקרקים מלבניים. הם יכולים להיות באורך 5 עד 10 מ"מ ורוחב 2 עד 3 מ"מ. לפירות השומר יש ריח נעים אופייני וטעם חריף.

זרעים הם החלק היקר ביותר בצמח. הם מבשילים בשורות. הקטיף מתבצע בשלבים. בנוסף לתכולה העשירה של חומרים יקרי ערך, זרעי השומר מכילים אנרגיה מיוחדת. מכיוון שזרעים בוגרים נושרים בקלות, נהוג לאסוף אותם מוקדם בבוקר, עד שהטל נמשך.

הרכב ייחודי של הצמח

תכולת החומרים המזינים בחלקים שונים של הצמח שונה.

בנוסף לחומרים הנ"ל, הזרעים מכילים:

• בורניל אצטט;
• אלדהיד אניס;
• ציטראל;
• אלדהיד אניס;
• אֵפֶר;
• אלמנטים מקרו (K, Ca, Mn, Fe);
• יסודות קורט (Mg, Cu, Zn, Cr, Al, Se, Ni).

אחוז ההרכב ותכולת הרכיבים בעלי, גבעולים, ראש כרוב (נורה) משתנים בהתאם לתנאי מזג האוויר ולמקום הצמיחה.

מאפיין של שומר הוא יכולתו לקלוט בקלות מתכות כבדות מהאדמה.

לא מומלץ לאסוף שומר מגדל בר באזורים מזוהמים אקולוגית: ליד הכביש ובקרבת מפעלים תעשייתיים.

התכונות המועילות של השומר והשימושים בהם

תכונות הריפוי של הצמח התגלו על ידי הרומאים הקדומים. רופאים קדומים השתמשו בשומר לתכשירים רפואיים.נכון לעכשיו, השפעת הצמח מוכרת גם על ידי הרפואה והיא נקבעת בטיפול מורכב.

בתרופה

בשל התכולה העשירה של חומרים מזינים, זרעי שומר כלולים בתרופות (תמציות, שיקויים, תמציות). להכנת תה ומרקים משמשים בצורה טהורה. חומרים שימושיים נמצאים בכל חלקי הצמח: גזע, עלים, זרעים, נורה.

לשומר יש השפעה מונעת וטיפולית:

• choleretic;
• מְשַׁתֵן;
• נוגד חמצון;
• מֵפִיחַ;
• מַרגִיעַ;
• נוגד עוויתות;
• מרחיב כלי דם.

אם לוקחים בחשבון את ההשפעה על הגוף, משתמשים בתכשירים עם שומר והצמח עצמו בצורה טהורה למחלות הבאות:

• הפרה של תהליך העיכול;
• עוויתות מעיים;
• קוליטיס;
• הֲפָחָה;
• בעיות בעיכול;
• כולליטיסיס ואבנים בכליות;
• הרעלת מזון;
• מחלות דלקתיות בדרכי הנשימה העליונות ובריאות;
• פַּטֶרֶת הַעוֹר;
• בעיות בתפקוד המיני;
• לַחַץ יֶתֶר;
• הפרעות קצב.

שומר מחזק את מערכת החיסון, משפר את חדות הראייה, מנקה את הגוף מרעלים ורעלים.

עירוי שומר מקל על תסמונת העין היבשה. לאחר זמן רב בעבודה עם מחשב, שחייה בבריכה, כאב ויובש מופיעים בעיניים. במקרה זה, מומלץ לשטוף אותם עם תה שומר או להכין ממנו קרמים. לשם כך מכינים עירוי בקצב של: 1 כף. l. 200 מ"ל מים רותחים חמים. הוא מוזרק עד שהוא מתקרר לחלוטין.

השמן האתרי מהזרעים מפחית עצבנות, משפיע על הרגעה ומנרמל את השינה.

מתכון תמיסה לשינה רגועה

שתי כפות זרעים לכוס (200 מ"ל) נשפכות עם מים רותחים חמים (90-95 מעלות צלזיוס). ואז מכסים, משאירים כ -20 דקות. ואז הוא מוזג דרך פילטר לכוס, ממולא במידת הצורך. העירוי נלקח 2-3 לגימות לפני הארוחות שלוש פעמים ביום.

מתכון תמיסת להסרת כיח בעת שיעול

אמבט מים משמש לבישול. כף זרעים אחת מוזגת ל 200 מ"ל מים רותחים חמים (90-95 מעלות צלזיוס). לאחר מכן מכניסים את המיכל לאמבטיה ומבשלים על אש קטנה כ- 25-30 דקות. לאחר הקירור מסננים את המרק, מוסיפים אותו עם מים רותחים למלוא נפחו. שתו 20 דקות לפני הארוחות, 2-3 לגימות 3-4 פעמים ביום.

יתרונות שומר לילדים

תה שומר מסומן לילדים מגיל ינקות. עם הסתגלות מערכת העיכול, תינוקות מפתחים כאבי בטן. הם נגרמים על ידי היווצרות גז ועבודה עדיין מעורערת של איברי העיכול. כדי להסיר אותם ולשפר את העיכול של ילודים, משתמשים במי שמיר או תה שומר. זה יכול להיות ארוז ובגרגירים.

יש להכין תה לתינוקות בקצב של: 2 גרם לכל 200 מ"ל מים רותחים. ניתן לאחסן במקרר לא יותר מיממה. מומלץ לתת תה חם, כפית אחת בכל פעם, שלוש פעמים ביום לפני האכלה במקום מים. במקום כפית, נוח להשתמש במתקן (מזרק): 1 כפית = 5 מ"ל.

לתינוקות המוזנים בפורמולה, ניתן לערבב תה למזון ולתינוקות לתינוקות. לעתים קרובות, זה לא הכרחי, ילדים שמחים לשתות תה ארומטי במקום מים. יש להקפיד על המינון עד שבעה חודשים. במקרה זה, יש צורך להתבונן בהופעה אפשרית של תגובות אלרגיות וברווחתו הכללית של הילד. כדי להקל על ההתבוננות, לא מומלץ לאמא לשנות את הדיאטה.

במקרה של פריחה, כתמים, נפיחות, עליך להפסיק מיד ליטול.

אין לתת תה לילדים אלא אם כן יש צורך בכך. זה לא נלקח כדרך, אלא כדי להקל על תסמיני הקוליק כשהם מופיעים.

מומלץ להוסיף עלי שומר טריים למזון רק בין 1.5-2 שנים.

תה שומר שימושי לילדים גדולים יותר כתרופה להרעלת הפרעות במערכת העיכול. המשקה מסלק שיעול ומשמש לטיפול במחלות הצטננות ומחלות נגיפיות.

לנשים

עם האפקט האנטי ספאזמי שלו, טוב לקחת תה במהלך כאבי מחזור.תה מסיר עודפי נוזלים מהגוף.

מתכון תמיסה לבצקת

כף זרעים אחת נשפכת עם 200 מ"ל מים רותחים חמים (90-95 מעלות צלזיוס). לאחר הכיסוי, התעקש במשך 10-15 דקות. לאחר מכן מסננים את העירוי ומוסיפים לכוס מלאה. קח 0.5 כוסות עירוי לפני הארוחות פעמיים עד שלוש פעמים ביום.

מתכון תמיסת נגד משקל עודף

מינון מרכיבים:

• זרעי שומר: 10 גרם,
• פרחים קמומיל: 5 גרם,
• פרחי טיליה: 5 גרם,
• עלי סרפד מיובשים: 4 גרם.

התערובת נשפכת ל -450 מ"ל מים רתוחים, מוזרקת למשך 20-30 דקות, מסוננת. שתו לפני ארוחת הבוקר, הצהריים והערב, 100-150 מ"ל.

תה מפחית תיאבון, מזרז את חילוף החומרים.

סלט ויטמינים של עלים טריים, גבעולי שומר, ראשי כרוב וסלרי, מתובל בשמן זית מבטל את הרעב לאורך זמן. המנה כלולה בתפריט התזונתי.

לאמהות מיניקות תה שומר עוזר "להרים" חלב. כדי שהחלב יגיע, מומלץ לשתות כוס אחת (200 מ"ל) תה 10 דקות לפני הארוחות. להכנת תה זה, עליכם להשתמש בעלים ובגבעולים של הצמח. הם מכילים שמן אתרי פחות משמעותית מזרעים.

יש לשטוף היטב את העלים והגבעולים, לייבש ולקצוץ דק. על קנקן תה בנפח של 0.5 ליטר, שפכו 2 כפות עשבי תיבול קצוצים. ואז שופכים מים רותחים חמים (90-95 מעלות צלזיוס). ואז הם מתעקשים במשך 20 דקות.

ניתן להוסיף לתה רק כמות קטנה של סוכר לאמהות מיניקות. דבש יכול לגרום לתגובה אלרגית אצל ילד, ושימורים וריבות מפרים את איזון המשקה.

לגברים

תה שומר ידוע בתור אפרודיזיאק טבעי.

מתכון "תמיסת יוון":

• יין לבן יבש: 0.75 ליטר;
• כפית אחת זרעי שומר;
• כפית אחת עלי דומדמניות יבשים;
• 0.5 כפית פרחי wort של סנט ג'ון.

מערבבים את כל החומרים, משאירים למשך 21 יום. ואז מסננים, שותים 100 מ"ל כל יום לאחר הארוחות.

תה שומר מנרמל את פעולת המעי והכבד לאחר ארוחה "קשה".

למשקה השפעות נוגדות דלקת ונוגד גידול. אכילת עשבי תיבול טריים ויבשים בארוחות מפחיתה את הסיכון לסרטן הערמונית.

במקרה של מחלת ערמונית, נטילת שומר במזון מפחיתה נפיחות, מבטלת כאב. פעולת המשתן מבטלת גודש לא רצוי ומונעת התפתחות סיבוכים.

בקוסמטיקה

התכונות המועילות של השומר נובעות מהרכבו העשיר ונמצאות בשימוש נרחב בקוסמטיקה. שמן שומר מתווסף להחלקות, קרמים אנטי אייג'ינג ומסכות. תכולתו העשירה של ויטמין C ופלבנואידים אחרים הופכת אותו לנוגד חמצון מצוין.

המתכון הקל ביותר לאנטי אייג'ינג תוצרת בית:

1. קח חלק בודד מקרם הלילה לכף היד שלך.
2. הכניסו אליו טיפה אחת של שמן שומר.
3. לְעַרְבֵּב.
4. למרוח על הפנים והצוואר.

השימוש בשמן במוצרי טיפוח לעור מומלץ בשעות הערב כשהגוף נמצא במנוחה. שימוש קבוע עוזר:

• לעורר ייצור קולגן;
• לחות וגוון העור;
• לחסל קמטים עדינים;
• להפחית דלקת.

אפשר להשתמש בשמן בצורה טהורה מרוכזת באופן נקודתי בלבד. טיפה אחת לכל אתר דלקת.

ישנם מתכונים שונים לשימוש בשומר בבית.

מתכון למסכת אנטי אייג'ינג

מערבבים כפית דבש אחת עם חלמון גולמי בכלי כוס או חרסינה. מוסיפים לתערובת 0.5 כפית כורכום, מערבבים. לאחר מכן הוסיפו 4 טיפות שמן שומר לתערובת, ערבבו היטב. את המסכה מורחים על הפנים והצוואר ומשאירים למשך 20 דקות. ואז שוטפים במים חמים, מורחים קרם לחות.

אמבטיות עם שמן שומר משפיעות על לחות ומצעירות. הוסף 15-20 טיפות ל- 50 ליטר מים. מומלץ להתרחץ במשך 15 דקות לפחות. הטיפול במים מרגיע ומרגיע. השימוש בשמן לטיפול בגוף משפר את המראה, מעניק מוצקות וגמישות.

אמבטיות מקומיות עם שמן למניקור ופדיקור מרככות עור מחוספס, מקדמות את הסרתו ללא כאבים ומהירים.

התכונות המועילות של השומר משמשות לבישול

שומר במטבח הוא ירק "מלכותי" ותיבול "מלכותי". גבעולים, עלים, נורות משמשים כמרכיבים עצמאיים. מכינים מהם תוספות צמחיות וסלטים. הזרעים משמשים כתבלינים.

התיבול משתלב עם:

• אניס;
• זרעי קימל;
• כוסברה;
• ריחן;
• פלפל.

לא מומלץ לערבב עם שמיר. הזרעים מוסיפים טעם חריף לכל ארוחה חמה.

נוסף בייצור:

• מוצרי בשר ונקניקים;
• מאפים (מתוקים ומצותים);
• משקאות לא אלכוהוליים ואלכוהוליים;
• רטבים חריפים.

בעת שימורים במרינדות ירקות, הוסיפו זרעים לצנצנת לפי הטעם. נורות שומר מתאימות להכנות לחורף, המשולבות בהצלחה עם מלפפונים ועגבניות. בנוסף, בשל תכונות החיטוי שלו, זהו חומר משמר מעולה.

ראש שומר דומה במראהו לבצל ולצרור סלרי בו זמנית. טעמו מתוק וארומטי.

ראשי כרוב וגבעולים משמשים להכנת קישוט לדגים ובשר, סלטים חמים.

מתכון לסלט ולרי חם

הכן ירקות: 1 חציל, 1 קישואים בינוניים, 1 גזר, 3-4 ראשי שומר עם גזע.

שלב אחר שלב בישול:

1. חותכים את החצילים והקישואים לקוביות בינוניות.
2. מגררים גזר על פומפיה גסה.
3. חותכים את גבעולי השומר לחתיכות באורך של 2-3 ס"מ.
4. חותכים את ראשי הכרוב לפרוסות.

ירקות מטוגנים בנפרד בכמות קטנה של שמן צמחי מזוקק. לאחר הטיגון עד להזהבה, הם מונחים במיכלים נפרדים.

תדלוק מכינים בנפרד ומראש: 1 כף. l. דבש מדולל ברוטב סויה לסירופ.

שים 2 כפות בצלחת הגשה שטוחה. קישואים, 2 כפות. l. חציל, 2 כפות. l. גבעולים, כמה שיני נורות שומר. למעלה עם גזר מטוגן. יוצקים אותו עם רוטב מתוק. ואז מפזרים שומשום. אתה צריך לערוך את השולחן מהר מאוד כדי שהסלט לא יתקרר.

ראשי שומר מטוגנים או מטוגנים נאכלים מיד. עם הזמן הוא מאבד מהמיץ והטעם שלו.

עלי שומר מוסיפים לסלטי ירקות טריים. מנות העשויות שומר משתלבות היטב עם יין ענבים לבן.

ההבדל בין שומר לשמיר

למרות הדמיון החיצוני, ההבדל בין שמיר למקבילו גדול. לשני הצמחים יש עלי גזירת נוצות, ניחוח ריחני והשמשיות החריפות המפורסמות. עם זאת, שמיר אינו מכיל מגוון כזה של חומרים שימושיים שונים. זה פחות גחמני וגדל בכל מקום.

המראה של השומר מובחן על ידי הנורה שממנה צומחות הגבעולים. בחלק זה של הצמח קל להבחין בין שני הגידולים זה מזה.

שמיר אמנם חריף, אך שונה מאוד משומר. בשל ההבדל בהרכב, אין לו שימוש כה נרחב. הפוטנציאל הרפואי והקולינרי של שמיר הרבה יותר צנוע ופחות בולט. עם זאת, זרעי שמיר מכילים חומרים מזינים רבים, הדומים במקצת לשומר.

כמוצא אחרון, הוא יכול להחליף את העשב "המופלא":

• בעת הכנת תה להפגת קוליק ולהפחתת היווצרות הגז (גם למבוגרים וגם לילדים);
• בבישול: בתוספת ירקות ויטמינים וזרעים חריפים.

היתרון של שמיר מתווספת העובדה שעליו וגבעוליו טעימים יותר משומר.

ההבדלים הקולינריים בין שני עשבי התיבול ניכרים בבירור בשימוש בשמיר בתבשילים מלוחים וחריפים: גבינת קוטג ', גבינה, חמוצים מחבית.

השומר משמש למשקאות פירות מתוקים, קונדיטוריה, רטבים ומוצרי מאפה. כמה זרעים מהצומח יוסיפו טעם טעים לתה או לקפה.

זה גם מוסיף פיקנטיות למנות בשר, דגים, מלוחות וחריפות. רבים רואים בנוכחות שומר במנות כאלה מיותרות. בבחירה, כל אחד מסתמך על העדפות הטעם שלו.לתיבול "אוניברסלי" לכל המאכלים יש מיליוני מעריצים בכל רחבי העולם.

נזק והתוויות נגד

לשומר, שלא ניתן להכחיש את תכונותיו המועילות, יש מספר התוויות נגד:

1. חוסר סובלנות אינדיבידואלי.
2. תגובות אלרגיות.
3. הֵרָיוֹן.
4. הפרעה בבלוטת התריס.
5. הפרעות במערכת העצבים.
6. אֶפִּילֶפּסִיָה.
7. מחלות תלויות הורמונים.

התגובה לעשב עשויה לארוך מספר ימים. שמן שומר רעיל. יש להשתמש בו בקפידה על מינון. בשימוש תכוף במוצרים המכילים שומר דרך הפה, עלולות להופיע בעיות בריכוז, בחילות, כאבי ראש ונדודי שינה.

שימוש חיצוני תכוף בשמן מרוכז בצורתו הטהורה עלול לגרום לתגובות אלרגיות, גירוי, "כוויות שמן".

יש להשתמש בזהירות בצמח מועיל. לפני השימוש בתכשירים המכילים שומר, מרתחים וחליטות, מומלץ להתייעץ עם רופא.

אי עמידה בהוראות השימוש המצוינות על אריזת התכשירים עלולה להזיק לבריאות.

שומר הוא צמח שיכול להקל על מחלות רבות, להחזיר את מערכת העיכול, בבקשה גורמט. בניגוד לאחרים אין לתה שומר מגבלת גיל. הארומה האצילית של המשקה מרוממת ומעודדת.

תכונות שימושיות של שומר - וידאו