חקור את התכונות המועילות של יושטה והתוויות נגד לשימוש

יושטה היא פירות יער יוצאי דופן הנובעים ממעבר של דומדמניות שחורות ושני סוגים של דומדמניות, פרושים ואירופאים (נפוצים). התכונות המועילות והתוויות נגד של יושטה רחוקות מלהיות מוכרות לכל גנן, מכיוון שזה די נדיר בחלקות אישיות. השילוב של שני גידולים בזן אחד אפשר להשיג גרגרי יער טעימים ובריאים במיוחד השומרים על תכונות הדומדמניות והדומדמניות. אבל יש לזה כמה התוויות נגד, ולכן צריכה מוגזמת של פירות יער עלולה לפגוע בגוף.

יושטה - מה זה הגרגרי הזה

גננים רבים המעוניינים לגוון את חלקתם האישית בגידולים נדירים מתעניינים במה מדובר - יושטה, מאיפה צמח זה ואיך הוא נראה. זהו הכלאה של דומדמניות שחורות, דומדמניות נפוצות (אירופאיות) ומתפשטות.

יוצר היוסטה היה המגדל הגרמני רודולף באואר, שהציג חידוש כלאיים יוצא דופן באמצע שנות ה -70 של המאה הקודמת. המטרה העיקרית של עבודת הרבייה הייתה להוציא מגוון פירות יער שספגו את כל התכונות הטובות ביותר מ"אביהם ".

עבודות הכלאה דומדמניות ועלי דומדמניות גידלו במדינות רבות, ברוסיה זה עשה המגדל I. V. Michurin. אבל רק רודולף באואר הצליח להשיג תוצאה חיובית, שהחלה להשתמש בכימיקלים, קרינה והנדסה גנטית כדי לגדל זן היברידי.

מאז אמצע שנות ה -80, יושטה צברה פופולריות רחבה באירופה, והחלה להיות בשימוש נרחב בבישול. משתמשים בו לפזרים טריים מיובשים, טעימים, משקאות פירות, שימורים, ריבה, מכינים ממנו ריבות שונות.

תיאור בוטני של יושטה

ברי יוסטה דומה כלפי חוץ לדומדמניות שחורות, אך גדול יותר בהרבה. הפירות דומים בצורתם לדומדמניות, יש להם טעם נעים ומתקתק עם חמיצות קלה.

המאפיינים העיקריים של יושטה:

1. השיחים גדולים, צומחים במהירות, עד לגובה 180-220 ס"מ. קוטר הכתר הרחב מגיע ל- 170-190 ס"מ.
2. מערכת השורשים חזקה; היא שוכבת בקרקע עד לעומק 40-45 ס"מ.
3. העלים גדולים, בצבע ירוק כהה, עם משטח מבריק ומבריק.
4. לשיחי יושטה אין קוצים.
5. התפרחות הן לבנות כשלג, גדולות מאלו של דומדמניות ודומדמניות. הפריחה נמשכת מסוף מאי ועד אמצע יוני.

גרגרי יוסטה הם עגולים או מעט מלבניים, עם עור סגול. כלפי חוץ, הם דומים לדומדמניות, אך שונים בגדלים גדולים יותר - פירות יער אחד שוקלים עד 3-5 גרם. מגוש אחד לעונה, גנן יכול לאסוף עד 7-10 ק"ג פירות יער טעימים וארומטיים.

הרכב ותכונות שימושיות של יושטה

רשימה רחבה של תכונות מועילות והתוויות נגד של יושטה נובעת מהרכב הוויטמינים והמינרלים העשיר שלה.

פירות היברידיים מכילים:

• ויטמינים - A, B1, B2, B4, B6, B9, C, E, H, K, PP;
• חומרים מזינים - סידן, אשלגן, נתרן, מגנזיום, זרחן;
• יסודות קורט - סלניום, נחושת, מנגן, יוד, ברזל, אבץ;
• גלוקוז וסוכרוז;
• פקטינים;
• פיטונצידים;
• חומצה אורגנית.

גרגרי יוסטה מכילים כמויות גדולות של חומצה אסקורבית, החשובה לחיזוק המערכת החיסונית ולהגברת העמידות לנגיפים וחיידקים.לוויטמין C יש השפעה מרעלת, ניקוי הגוף מחומרים רעילים מזיקים, מאיץ את התהליכים הטבעיים של התאוששות והתחדשות.

גרגרי יוסטה מכילים ריכוז מוגבר של ויטמין P - רוטין.

אלמנט זה נחשב לאחד מנוגדי החמצון החזקים ביותר. הוא מגן על תאי רקמות מתהליכי חמצון, ומאפשר לגוף להתנגד להזדקנות ולהגדיל את ייצור הקולגן. רוטין משפר את מצב כלי הדם - מחזק את הקירות, מנרמל את החדירות שלהם.

אלמנטים של מיקרו ומאקרו הכלולים בגרגרי יושטה לא פחות שימושיים לבריאות. אשלגן מנרמל את תפקוד הלב ומשפר את פעילות המוח, נחושת משפרת את הרכב הדם, וברזל מגביר את רמות ההמוגלובין ומונע אנמיה.

תכונות שימושיות של יושטה והתוויות נגד

פירות יער של יושטה זוכים להערכה לא רק על טעמם הנעים והמתוק, אלא גם על היתרונות הבריאותיים שלהם. יש להם השפעה חיסונית מווסתת, אנטי דלקתית ואנטיבקטריאלית. ההרכב הביוכימי העשיר ונוכחותם של חומרים בעלי ערך קובעים מגוון רחב של תכונות שימושיות והתוויות נגד של יושטה.

היתרונות של פירות יער יושטה:

• צריכה תכופה של פירות יער מגבירה את המחסום החיסוני של הגוף ונלחמת בהצטננות;
• ליושטה יש השפעה משלשלת, ולכן היא עוזרת לעצירות;
• שטיפה עם מרתחים, חליטות ומיצים מגרגרי יושטה מפחיתה סימנים למחלות שיניים ומחזקת את אמייל השן;
• בשל תכולת הברזל, הפירות מחזקים את קירות נימי הדם ומנרמל את המטופויזה;
• לנרמל את המיקרופלורה במעי;
• להפעיל את תפקוד מערכת העיכול;
• לעזור להוריד את לחץ הדם.

הרכב הפרי מכיל רכיבים פעילים המזרזים את חילוף החומרים ומקדמים את "שריפתם" של תאי השומן. לכן פירות יער ארומטיים נכללים לעיתים קרובות בתפריט של דיאטות הרזיה רבות.

לפירות יש אינדקס גליקמי מינימלי, כך שהם יכולים לשמש לסוכרת.

פגיעה אפשרית ביושטה

כאשר משתמשים ביושטה, חשוב מאוד להקפיד על מתינות, אחרת במקום תועלת, הפירות יפגעו בבריאות.

לפירות יער ישנן מספר התוויות נגד:

• כיב בקיבה, כמו גם כיב בתריסריון;
• דַלֶקֶת הַקֵבָה;
• קוליטיס;
• נטייה להיווצרות פקקת;
• לחץ דם עורקי;
• ילדים מתחת לגיל 3;
• תגובה אלרגית לדומדמניות שחורות או דומדמניות;
• חוסר סובלנות אינדיבידואלי לפירות יער של יושטה;
• במהלך ההריון וההנקה - בזהירות רבה.

כאשר הם נצרכים בכמויות גדולות, גרגרי יוסטה גורמים להפרעת צואה לטווח הארוך. בנוסף, הפירות מכילים כמות גדולה של חומרים פעילים ביולוגית העלולים לעורר התפתחות של אלרגיות.

אנשים עם תגובות אלרגיות תכופות (במיוחד אוכל) יכולים לאכול פירות יושטה בכמויות מינימליות.

השימוש ביושטה בבישול

תכשירים רבים לחורף עשויים מיושטה מתוקה וארומטית. הוא משמש להכנת ריבות, קונפיטורה, ריבות ושימורים. הפירות נאכלים טריים או מיובשים, מעורבבים עם סוכר או דבש.

יושטה מכינה מילויים מצוינים לפנקייק, פשטידות, לחמניות ושאר מאפים. משקאות שונים עשויים פירות יער נדירים הם לא פחות פופולאריים - קומפוטים, משקאות פירות, מיצים טריים, ג'לי ושייקים.

יושטה היא תרבות היברידית שרק צוברת פופולריות בקרב גננים רוסים, אך ידועה זה מכבר באירופה. פירותיו שומרים על כל התכונות המועילות של "אבותיהם", דומדמניות שחורות ו דוּמדְמָנִית... כאשר הוא נצרך במתינות, יושטה תספק יתרונות בריאותיים אדירים. אך יש לו גם מספר התוויות נגד, אשר יש לקחת בחשבון כדי לא לפגוע בגוף.

תכונות שימושיות של יושטה והתוויות נגד - וידאו