היתרונות של שזיף דובדבן ופגיעה: האם פירות אלו נחוצים על שולחנכם
שזיף דובדבן הוא צמח תרמופילי עם פירות מעוגלים שיכולים לשמש למאכל. היתרונות של שזיף הדובדבן ופגיעה תלויים בשימוש בו, תוך התחשבות בתוויות נגד, איסוף נכון ואחסון של פירות. שזיף דובדבן הוא יבול פרי שנמצא בטבע הפראי של אוקראינה, הקווקז, הבלקן וכמה אזורים אחרים. הוא מעובד באזורים רבים ברוסיה ובמערב אירופה.
הרכב ותכולת קלוריות
מדוע שזיף דובדבן מועיל? פרי זה מורכב מ -9 / 10 מים ועשיר בחומרים הבאים:
- ויטמינים (PP, קבוצה B, C, E, A);
- חומצה אורגנית;
- פקטין;
- קרוטן;
- מינרלים (מגנזיום, זרחן, ברזל, סידן, נתרן, אשלגן);
- פחמימות;
- שומנים;
- חלבונים.
יש יותר סיבים בעור הפרי מאשר בעיסתו. זה עוזר לנקות את הגוף. זרעי שזיף דובדבן משמשים לייצור פחמן פעיל - חומר ספיגה, ומשמשים גם כחומרי גלם לייצור שמן קוסמטי.
תכולת הקלוריות בשזיף הדובדבן היא כ -30 קק"ל, מה שמאפשר להשתמש בפירות להכנת דיאטות דלות קלוריות.
מהם היתרונות והנזקים של שזיף הדובדבן
היתרון העיקרי של שזיף הדובדבן קשור להשפעתו על מערכת העיכול. הפרי מגרה את המעיים, מסיר רעלים, מקדם עיכול מזון טוב יותר.
מאפיינים מועילים אחרים כוללים:
- השפעה מיטיבה על מערכת העצבים;
- אפקט אנטי אייג'ינג;
- שיפור מצב העור;
- הקלה בשיעול, מחלות ויראליות;
- פעולה כולרטית;
- ירידה רכה בלחץ;
- נורמליזציה של תהליכים מטבוליים בגוף;
- חידוש המחסור בויטמינים;
- שיפור בתהליך זרימת הדם.
התכונות המועילות של שזיף הדובדבן מאפשרות להשתמש בו לבעיות בריאותיות כאלה:
- מחלות מדבקות;
- צַפְדִינָה;
- עַצבָּנוּת;
- מצבי דיכאון;
- עודף משקל גוף;
- מִיגרֶנָה;
- הפרעה בכבד;
- בעיות שינה;
- מחסור בויטמינים בתזונה;
- שבריריות של עצמות;
- פתולוגיה לב וכלי דם;
- ראייה ירודה;
- חסינות חלשה;
- מִיגרֶנָה.
בנוסף ליתרונות, שזיף דובדבן יכול גם לגרום נזק. זה קשור לכמות הגבוהה של סיבים בפרי ולהרכב הכימי של המוצר. השפעות משלשלות אפשריות כאשר צורכים אותם במנות גדולות. למי שיש מעי חלש, עדיף להפסיק לאכול שזיף דובדבן.
פירות אלה אינם מומלצים בתנאים כאלה:
- תהליכים דלקתיים במערכת העיכול;
- חוסר סובלנות אינדיבידואלי;
- נטייה להפרעות מעיים;
- אלרגיה למוצר.
מכיוון שלפירות יש אינדקס גליקמי נמוך (25), ניתן להשתמש בשזיף דובדבן עם תועלת וללא פגיעה במתינות על ידי חולי סוכרת.
המלצות לבחירת ואחסון פירות
במזון גולמי ולאחסון משתמשים בפירות בשלים שלמים שאין להם שום נזק: סדקים, שקעים, עובש. מיועד ל לִפתָן או להכנת פרי ריבה עשויים להיות פגמים קלים. יש לאחסן את הפירות שנקטפו במקום קריר.
התכונות המועילות של שזיף הדובדבן, אם אין התוויות נגד, קשורות במידה רבה לאיסוף נכון ולאחסון של פירות. עיסת הפרי צריכה להיות עסיסית וריחנית בצבע צהוב או אפרסק. כתמים אדמדמים אפשריים.
השתמש לירידה במשקל, בתזונה של ילדים ובמהלך ההריון
ההרכב העשיר בחומרים שימושיים מאפשר להכניס את המוצר לתזונת הילדים.גירוי קל של תנועתיות מעיים והרכב טבעי תורמים לשימוש בשזיף דובדבן במהלך ההריון, בזמן הצטננות, להעשרת הדיאטה.
תכולת הקלוריות הנמוכה של הפרי מאפשרת למי שעושה דיאטה להשתמש בו. במקרה זה הפרי יהפוך לחלופה לממתקים ולמזונות עתירי קלוריות אחרים.
בנוסף לאכילה גולמית, משתמשים בה להכנה:
- ריבה;
- קומפוטים;
- רטבים;
- ריבות;
- השתמש בשזיף דובדבנים מיובש.
סוגים וזנים
יש מספר רב של זנים והכלאות של שזיף דובדבן - כמה מאות.
כולם מחולקים באופן מקובל למספר קטגוריות בהתאם לתנאים הבאים:
- תקופת ההבשלה;
- סוג הכתר;
- שיטת האבקה;
- קונבנציונאלי או היברידי;
- חברות בקבוצה.
ברוב אזורי הארץ מעובדים זנים עמידים לכפור עם פרי שופע. פופולריים כוללים:
- זהב הסקיתים;
- נוֹסֵעַ;
- לא צוחק;
- סימה;
- האק;
- מונומך;
- כוכב שביט;
- צ'וק ואחרים.
על ידי בחירה, מתקבלים היברידיות שזיפים דובדבן הכוללים:
- הטעם הטוב ביותר;
- הפרדה קלה בין העצמות;
- קומפקטיות של הכתר;
- עמידות בפני כפור;
- פרי בשפע.
צבע פרי העץ תלוי בהרכב. בכהה יותר יש יותר פקטין, בצהוב יש חומצת לימון וסוכר.
שזיף דובדבן משמש בקוסמטולוגיה, ברפואה העממית ובבישול. אכילת פירות במתינות תחזק את הגוף, תשפר את תפקוד המעי ותגביר את ההתנגדות להשפעות סביבתיות שליליות.