היתרונות והנזקים שבאכילת זרעי דלעת
כאשר העלווה מתייבשת ונופלת בגינת הסתיו, דלעות בין המיטות נראות אפילו בהירות יותר. לפירות עם עיסה כתומה עשירה, כאילו אספו את כל החום ואור השמש במהלך הקיץ, יש הרבה תכונות שימושיות. לרוב, עיסת מתוק צפופה משמשת למאכל, והדבר היקר ביותר בדלעת הוא שזרעיו נחשבים מפנקים לבילוי נעים או נזרקים לחלוטין.
אבל מתחת לקליפה הלבנה הקשה מסתתר עושר שיכול להביא יתרונות שלא יסולאו בפז לגוף האדם. אז בשביל מה טובים זרעי דלעת? ולאילו מחלות השימוש בהם יכול להשפיע לטובה על הבריאות?
הרכב גרעיני דלעת
הגרעינים הירוקים שמתחת לקליפה הלבנה מכילים כל כך הרבה ויטמינים, חומצות אורגניות ומלחים מינרליים, שבצדק ניתן לקרוא להם מחסן הבריאות, והתכונות המועילות של זרעי הדלעת ראויות למחקר וליישום ברפואה.
100 גרם זרעים קלופים יבשים מהווים 45.8 גרם שומן, 24.5 גרם חלבון, כמעט 20 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים תזונתיים, כ -7 גרם לחות, וכן 8.6 גרם חומצות שומן רוויות. יחד עם זאת, תכולת הקלוריות של זרעי הדלעת היא 541 קק"ל ל 100 גרם.
אותה קומץ זרעים קטן של 100 גרם מכיל יותר משתי נורמות יומי של צריכת טוקופרול, רבע מהנורמה של ויטמין PP, כמו גם ויטמינים K ו- B1, B2 ו- B3, B6 ו- B9, ביוטין ובטא קרוטן, חומצה אסקורבית וכלין.
בנוסף, זרעי הדלעת ייחודיים גם מבחינת הרכב המינרלים שלהם, הכוללים: ונדיום ומנגן, נחושת ומגנזיום, אבץ וסיליקון, כרום וברזל, כמו גם קובלט, בורון, אשלגן, יוד ותרכובות רבות אחרות. יחד עם זאת, הריכוז של רבים מחומרים אלה הוא כה גבוה, שבמאה גרם גרעיני דלעת הם כוללים כמה שיעורי צריכה יומיים, למשל, זרחן, ונדיום, מגנזיום ונחושת, זרחן ואבץ.
רופאים לא יכולים שלא לציין את התוכן של כמות גדולה של חומצות אמינו בעלות ערך, הקובעות חלק מהתכונות המועילות של זרעי הדלעת. בין התרכובות שאין להחליף לגוף ניתן למנות וליין וטריפטופן, איזולאוצין ופנילאלנין. לא פחות חשוב נוכחותם של גליצין וארגינין בדגנים, כמו גם פיטוסטרולים, פקטינים וחומצות שומן בלתי רוויות, הממלאים תפקיד עצום במניעה ו טיפול בטרשת עורקים ומחלות אחרות.
היתרונות והתכונות של זרעי דלעת
בשל הרכב הויטמינים והמינרלים העשיר, השילוב הייחודי של כל החומרים הפעילים וצורתם הניתנת לעיכול, גרעיני דלעת שימושיים לטיפול במחלות רבות.
לרוב, זרעי דלעת מבוקשים במאבק:
- עם תפקודים לקויים בתחום אברי המין;
- עם טרשת עורקים;
- עם מחלות לב וכלי דם;
- עם בעיות עיכול ותהליכים מטבוליים;
- עם קסמי חיים המפילים טפיל בגוף האדם ופרוטוזואה מזיקה.
מהם היתרונות של זרעי דלעת לגברים ולנשים? כידוע, זרעים עשירים באבץ ופיטוסטרולים, המשפיעים על התפקוד המיני של שני המינים.
- אבץ הוא מרכיב הכרחי בסינתזת הטסטוסטרון אצל גברים, והוא הכרחי גם לשמירה על תפקודי בלוטות המין.
- לעומת זאת, פיטוסטרולים מפחיתים באופן פעיל את רמות הטסטוסטרון, דבר המועיל לגוף הנשי. אך מתברר כי תרכובות אלה יכולות להועיל גם לגברים הסובלים או נמצאים בסיכון למחלה אדירה כמו גידול בערמונית.
לקבלת תועלת רבה יותר במקרה של הפרעה בתפקוד הערמונית וחשד לאדנומה, עדיף להשתמש בתכשירי שמן זרעי דלעת, הנספגים טוב יותר ויעילים יותר במקרה זה.
יחד עם זאת, אכילת גרעינים קלופים נחשבת כתרופה עממית יעילה לבעלי חיים. אם לתרופות אנטי-פרזיטיות בעלות אופי מלאכותי, ההורג אורגניזמים מזיקים, יש השפעה מדכאת על גוף האדם, הרי שלזרעים אין תופעת לוואי כזו.
החומר הפעיל של זרעי הדלעת, אשר משפיע על תולעים, מכונה קוקורביטין. חומצת אמינו זו התגלתה לראשונה בפירות יבולי דלעת ולכבוד שם המין וקיבלה את שמה.
זרעי דלעת גולמיים יעילים פעמים רבות כנגד טפילים מאשר גרעינים קלויים או קלויים.
ברגע שנמצא במערכת העיכול, הקורקוביטין משתק כמעט תולעים שטוחות ועגולות, אשר כתוצאה מכך אינן יכולות להיצמד לדופן המעי לצורך תזונה, מאבדות את יכולתן להתרבות ומסולקות מהגוף באמצעות צואה.
כתרופה לתולעים יש להשתמש בזרעי דלעת:
- גלם;
- מיובש ללא שימוש בטמפרטורות גבוהות;
- בצורת עירוי, שעבורו יוצקים שתי כפות גרעינים כתושים לתוך 750 מ"ל מים, התערובת מבושלת ומתעקשת במשך כ- 30 דקות.
לילדים, הזרעים יכולים להיות ממותקים בדבש, חוץ מזה תוסף כזה רק מגביר את התכונות המועילות של זרעי הדלעת.
מינרלים, חומצות אמינו וויטמינים בהרכב הגרעינים המטוהרים משפיעים לטובה על עבודת מערכת הלב וכלי הדם, ומשפרים את תפקוד הלב עצמו ומחזקים את דפנות כלי הדם הגדולים והקטנים. זרעי דלעת הם תרופה טבעית מוכרת לטרשת עורקים וביטוייה.
הכללתם של גרעינים ירוקים ומזונות המכילים אותם בתזונה מאפשרת לך לנקות את הגוף מעודף כולסטרול ולעמוד בפני הצטברותו.
זרעי דלעת שימושיים לייצור גז מוגבר, ירידה במערכת הפריסטלטיות ועצירות. זהו חומר משתן ומשלשל טוב שהוא עדין ואין לו תופעות לוואי.
בשל שפע הסיבים, זרעים מצוינים לניקוי מערכת העיכול וניתן להמליץ עליהם במידת הצורך לרדת במשקל. עם זאת, כאן חשוב לזכור על תכולת הקלוריות של גרעיני הדלעת ולא להגזים עם צריכתם.
חומצות אורגניות וויטמינים הנמצאים בזרעי דלעת שימושיים ומשמשים לריפוי העור, להילחם בהתקרחות ובסבוריאה.
היעיל ביותר למטרות קוסמטיות הוא שמן זרעי דלעת, כמו גם מסה של גרעינים טחונים טריים.
קציר גרעיני דלעת ושיטות השימוש בהם
זרעי דלעת מחולצים:
- הקפד לשטוף, משוחרר מסיבים רטובים;
- ואז לייבש על מגבת כותנה רכה או מפית;
- תוך יום הם מיובשים על גיליונות נייר או משטחים.
שיטה עדינה זו תסייע בשימור כל התכונות המועילות של זרעי הדלעת.
ניתן לפשט את התהליך אם הייבוש מתבצע בספיישל מייבש חשמלי תנור או תנור, תוך שמירה על טמפרטורות מעל 75 מעלות צלזיוס. במקרה זה, זה יכול לקחת לא יותר מ 20-30 דקות עד שהוא מוכן לחלוטין.
זרעי דלעת יבשים מפוזרים בצנצנות סגורות היטב ומאוחסנים בחדר יבש ומאוורר, ללא אור שמש ישיר.
כדי שעם הרבה יתרונות גרעיני דלעת לא יפגעו בבריאות, עדיף לסרב לגרעינים מטוגנים, וגם לא לאחסן את המוצר יותר מדי זמן, מכיוון שהשמנים העשירים בזרעים יכולים להתקלקל ולתת לטעם ברור. מְרִירוּת.
למטרות קולינריות ניתן להשתמש בזרעי דלעת:
- להעשיר את הטעם ואת התכונות השימושיות של מוצרי מאפה ומאפי קינוח;
- בסלטים עם ירקות טריים או מולבנים;
- בדגנים, מרקים דשנים סמיכים ומנות חמות אחרות;
- לקישוט מוצרי קונדיטוריה ושמנת, קוקטיילים.
- כחטיף עצמאי.
יש הרבה אפשרויות לשימוש בזרעי דלעת בריאים, העיקר שהשימוש בהם מביא רק תוצאות טובות לרווחה ולבריאות.
התוויות נגד לשימוש בזרעי דלעת
ונזק אפשרי, ו היתרונות של גרעיני דלעת תלויים לחלוטין בהרכב שלהם ובאוריינות השימוש במוצר. בשום מקרה אסור להתעלל בכמות גרעינים ירוקים עתירי קלוריות.
גם עם מינימום התוויות נגד, אכילת יתר של מוצר עשיר בשומנים, חלבונים וחומרים פעילים אחרים אינה משפיעה בצורה הטובה ביותר על הרווחה.
יש לקבוע שליטה מיוחדת בגודל המנה בעת צריכת זרעים:
- ילדים קטנים;
- נשים בהריון;
- אנשים הסובלים מעודף משקל;
- חולים הסובלים מהחמרת מחלות קיבה או מעיים;
- חולים שאובחנו כחולי צנית;
- בנוכחות אבנים וחול בכליות, בשלפוחית השתן ובשופכן.
מכיוון שאין כמעט תגובות אלרגיות לזרעי דלעת, מוצר זה יכול להחליף בהצלחה בוטנים, שקדים ואגוזי לוז.