הכינו דלעת חריפה בסגנון קוריאני לחורף

תיבול קוריאני לגזר הוא באמת דבר הכרחי במטבח, כי איתו תוכלו לבשל מגוון רחב של סלטים כמעט בכל סוגי הירקות. קחו לדוגמא דלעת - דלעות קטנות ועגולות הופכות בקלות ליצירת מופת של חטיף קוריאני אמיתי.

מאפיין של המתכון לחטיף מלוח הוא שהירקות אינם מבושלים. תחילה הם מוחמצים ואז מעוקרים.

כדאי לקחת בחשבון שסלט כזה הוא חריף למדי, מכיוון שהוא מכיל כמות הגונה של שום ופלפלים חריפים, ואינו מתאים לכולם. אם יש לך בעיות בקיבה, עליך להימנע מצריכה מוגזמת של חטיפים.

הכנת ירקות

השלב הרב ביותר של העבודה הוא שטיפה, קילוף וקיצוץ כל הירקות:

1. קח שלושה קילוגרמים של דלעת צעירה וחתך את החלקים העליונים והתחתונים. מגרדים ירקות עם העור על פומפיה מיוחדת, המשמשת לבישול גזר.
2. מגררים חצי קילוגרם גזר על אותה פומפיה.
3. חותכים חצי קילו בצל בינוני לחצאי טבעות.
4. קוצצים שני פלפלים חריפים לקוביות קטנות.
5. חותכים חמישה פלפלים מתוקים (צהובים או אדומים) לחצאי טבעות.
6. קוצצים זר זרעי פטרוזיליה ושמיר.
7. מעבירים את השום בכמות של שני ראשים גדולים דרך השום.

אם לא ניתן היה להשיג דלעת צעירה, ניתן לקחת פירות גדולים, אך במקרה זה, יש לקלף אותם. בירקות בשלים יתר על המידה הוא נהיה קשה מאוד ויהיה קשה לגרד כזה על פומפיה.

מרינדה את החומר

כשמכינים את כל הירקות משלבים אותם בקערה גדולה ומערבבים. הוסף למסה הכוללת:

• 1 כוס שמן חמניות, סוכר מגורען וחומץ;
• שקית אחת של תיבול גזר קוריאני;
• 2 כפיות פלפל שחור (טחון);
• 2 כפות מלאות במלח.

מערבבים שוב היטב ומשאירים לכבישה לשלוש שעות.

השלב האחרון

כשהירקות מיצים ונטבלים בתבלינים, מערבבים אותם בפעם השלישית ומכניסים אותם לצנצנות, ויוצקים באופן שווה את המיץ שנוצר.

תחילה יש לעקר בנקים.

יוצקים מים לסיר גדול ומחממים מעט. מכסים את תחתית התבנית במגבת ישנה ומניחים את הצנצנות של קישוא... עקרו את הסלט מרגע הרתיחה למשך 15 דקות ואטמו.