מתכון שלב אחר שלב ליין חם קלאסי
זמן סתיו וחורף הוא הזמן האידיאלי להתחמם עם משקה פיקנטי ריחני. מתכון היין החם הקלאסי נדון בהרחבה בהמשך. את המשקה מכינים על בסיס יין אדום ותבלינים. זהו סוכן מעורר וחיסון מעולה וטעים. והכי חשוב, כולם יכולים לבשל את זה, זה לא ייקח הרבה זמן ומאמץ.
מרכיבים נדרשים
נלמד כיצד להכין יין חם בבית. את המרכיבים להכנת המשקה ניתן למצוא כמעט בכל חנות.
יין להכנת יין חם
הנפח תלוי לכמה מנות המיועד ליין החם. בקבוק אחד של 750 מ"ל מספיק לארבע מנות.
אתה לא צריך לקחת יינות חזקים: משקה בעל חוזק של 7-8% יהיה אידיאלי עבור יין חם.
תבלינים
על פי המתכון, יין חם קלאסי מחייב תוספת של התבלינים הבאים:
- קינמון. אתה יכול לקחת את זה אדמה, אבל עדיף במקלות. 1-2 מקלות יספיקו.
- צִפּוֹרֶן. 5-7 חתיכות מספיקות.
- מוסקט. שוב, אגוז שלם, חתיכה אחת, יהיה קל יותר ונוח יותר להכנה.
תבלינים טחונים אינם מומלצים: גם כאשר מסננים, יישארו חלקיקים קטנים מדי במשקה, מה שהופך אותו לעונן. בנוסף, תהיה תחושה לא נעימה בעת השימוש.
תבלינים אחרים
אם תרצה, תוכל להחליף את התבלינים שהוזכרו באחרים. להשתמש:
- פלפל שחור;
- קרקע, אדמה ג'ינג'ר;
- עלה דפנה;
- כוסברה;
- זעפרן;
- אניס ותבלינים אחרים אם רוצים.
לא מומלץ להעמיס יין חם בכל מיני תבלינים: תכונות הטעם שלהם לא יתגלו אם תבלין אחד סותם אחר. מספיקים 2-3 מינים.
מרכיבים נוספים
יינות ותבלינים ביין חם מוסיפים רכיבים כגון קליפת תפוזים ולימונים, קלמנטינות, חתיכות תפוח, דבש, כמות קטנה של אלכוהול חזק (קוניאק, וויסקי, ברנדי). זה אופציונלי למשקה קלאסי והוא עשוי לפי הטעם.
מתכון יין חם קלאסי
אז בואו נסתכל על סוג משקה סטנדרטי.
רכיבים:
- יין יבש, 750 מ"ל;
- 1-2 מקלות קינמון;
- 5 חתיכות ציפורן;
- אגוז מוסקט 1;
- 150 מ"ל מים;
- 2 מיכלים: לתבלינים וליין.
עכשיו עוד על אופן בישול יין חם:
- אתה צריך להתחיל לבשל עם תבלינים. שים תבלינים במצקת, בסיר או בסיר קטן, יוצקים 150 מ"ל מים. אנחנו מחכים שהמים ירתחו
- מסירים מהאש, סוגרים את המיכל עם מכסה, נותנים לו להתבשל.
- יוצקים יין לסיר נפרד בעל נפח מספיק, לשים על אש בינונית. במידת הצורך מוסיפים סוכר, מערבבים היטב עד להמסה מלאה.
- ברגע שעבר קיטור מהיין והופיע קצף לבן, הסירו מהאש.
- מוסיפים יין לתבלינים, מכסים במכסה, משאירים 10 דקות.
- אנו מסננים את המשקה, יוצקים אותו לכוסות זכוכית או ספלים מיוחדים, מגישים אותו חם.
- מקשטים במקל קינמון ופרוסת תפוז. זה יותר נוח לשתות דרך קש.
אין לחמם יין עד לסף רתיחה. ראשית, בדרך זו יין חם יתגלה כחסר טעם, ושנית, הוא יאבד מתכונותיו המחזקות. יש לחמם אותו לטמפרטורה שלא תעלה על 65-70 מעלות צלזיוס.
אפשרות בישול נוספת
אם אינכם רוצים או לא רוצים לבזבז זמן בהכנת התבלינים בנפרד, תוכלו להוסיף אותם לסיר במקביל ליין. אך מכיוון שהוא יעלה על האש כמה דקות, לתבלינים לא יהיה זמן להיפתח במהלך הבישול. אז, באופן אידיאלי, הכינו אותם מראש.
זהו המתכון הפשוט ביותר ליין חם. זה לא יהיה קשה אפילו למתחילים לבשל אותו. למשקה יש, עם זאת, מספר וריאציות.
יין חם לבן
זן מעניין הוא יין חם לבן. אל תלכו בדרך הגרוג, אליה מוסיפים בדרך כלל רום או וודקה. המתכון ליין חם חם כמעט זהה לזה הקלאסי. ההבדל הוא שלא משתמשים באדום, אלא ביין יבש לבן או יבש למחצה. למשקה צבע זהוב בהיר ונעים. כמו כן מוסיפים לו דבש באופן מסורתי ו תפוח עץ.
יין חם עם מיץ
המשקה הקלאסי כולל שימוש באלכוהול. עם זאת, וריאציה מעניינת נוספת היא המתכון ליין חם עם מיץ ויין.
להכנת משקה קלאסי עם יין אדום, ענבים, רימון, מיץ דובדבנים מתאים. אם אתם מכינים יין חם לבן, עליכם לתת עדיפות למיץ תפוחים, תפוזים ואגסים. הכמות היא אינדיבידואלית: ניתן להוסיף 100-200 מ"ל או עד מחצית מנפח היין.
לכן, אין שום דבר מסובך במתכון של יין חם קלאסי. מרק ריחני, טעים ובריא יחמם אתכם במזג אוויר גרוע, יעודד אתכם ויגן עליכם מפני הצטננות.