מתכון מוכח לקציצות בצל לשפים נועזים

כדי לגוון אוכל ביתי, עקרות בית יוזמות מוצאות מנות חדשות. אנשים רבים אהבו את המתכון המקורי לקציצות הבצל, שאפילו מבשל טירון או נער יכול לבשל. בנוסף, המוצר עשיר באלמנטים יקרי ערך המחזקים את הגוף. יש לו טעם נעים וארומה ייחודית. המראה המעורר תיאבון מושך לא רק חובבי אוכל צמחי, אלא גם גורמה שמרניים. הבה נבחן בפירוט כיצד לבשל קציצות בצל במו ידיך בבית.

הגרסה הקלאסית של יצירת מנה

שפים מנוסים מציעים דרכים רבות להכין קציצות בצל. לכל אחד מהם יש טעם משלו וטעם ייחודי. עם זאת, הגרסה הקלאסית נחשבת לפשוטה והמשתלמת ביותר עבור "שפים" חסרי ניסיון.

מנה מכינה מהחומרים הבאים:

• כמה בצלים גדולים;
• ביצה;
• קמח חיטה;
• פלפל (שחור טחון);
• מלח;
• שמן צמחי.

השלב הראשון הוא לקלף את הבצל. שוטפים מתחת לזרם מים חזק. חותכים לחתיכות קטנות או משפשפים על פומפיה גסה.

על פי המתכון הקלאסי לקציצות בצל, ביצת עוף מונעת אל תוך הדייסה שנוצרת. מוסיפים קמח, מלח ותבלינים. מערבבים היטב.

המסה המתקבלת צריכה להיות בעלת עקביות עבה, המזכירה בשר טחון רגיל.

את הבשר הטחון המוכן מורחים בתבנית שחוממה מראש עם כף. יוצר כדורים אליפסה. מטוגנים היטב בצדדים שונים כך שהם משחימים. הגישו את המוצר עם דייסה או פירה. יש אנשים שאוהבים להשתמש בהם כחטיף קר למשקאות משכרים.

המתכון המקורי לקציצות בצל עם פטריות

כמובן שלגרסה הקלאסית יש את הקסמים שלה, אבל עם מרכיבים נוספים הקציצות טעימות עוד יותר. שקול שיטת בישול מנות עם פטריות.

סט מוצרים:

• בצל (כ 0.5 ק"ג);
• פטריות (שמפיניון, אגרי דבש, יער לבן);
• ביצי עוף (3-4 חתיכות);
• פלפל שחור טחון;
• קָארִי;
• פפריקה;
• מלח;
• קמח (לצמיגות בשר טחון);
• שמן צמחי.

סוד בישול

שקול מתכון שלב אחר שלב לקציצות בצל עם תמונה כדי לקבל ארוחה טעימה לארוחת הערב. העיקר הוא לדבוק בעצתם של שפים מנוסים ולהגיע לעבודה.

שלב 1

מנקים פטריות מכל סוג שהוא מפסולת ושאריות אדמה. שוטפים במסננת או במיכל רחב. מייבשים ואז קוצצים בעזרת סכין חדה. מורחים בתבנית שחוממה מראש ומטגנים עד שהנוזל מתאדה לחלוטין.

שלב 2

הבצל המקולף נחתך לחתיכות קטנות. מעורבב עם פטריות. מוסיפים שם ביצים, קמח חיטה, תבלינים ומלח. מערבבים בעזרת מרית עץ.

שלב 3

חממו מחבת מרווחת. יוצקים שמן צמחי. קציצות נוצרות בעזרת כף. מטגנים כ -4 דקות מכל צד. המנה מוגשת על צלחת רחבה או עם תוספת, כמנה שנייה.

לפני הטיגון יש להרתיח פטריות יער מספר פעמים במים נקיים.

טעים, פשוט ויפה

למי שאוהב להתנסות, שקול מתכון יוצא דופן לקציצות בצל ללא קמח. במקום זאת משתמשים בסולת. המוצר מתקבל בטעם מקורי ובארומה נעימה.

מרכיבים נדרשים:

• בצל לבן גדול;
• מספר ביצי עוף (לא חובה);
• סולת (עבור 300 גרם בצל 4 כפות);
• פלפל;
• מלח;
• אגוז מוסקט (לחובבן);
• קטשופ;
• שמן צמחי לטיגון.

טכנולוגיית בישול

בצל שטוף קוצצים איתו מַמחֶה או לחתוך לקוביות קטנות. מוסיפים ביצים, רוטב עגבניות "קטשופ", סולת, מלח ותבלינים. מערבבים היטב ומקציפים קלות בעזרת כף. התערובת נותרת למשך 30 דקות. בתקופה זו הדגנים מתנפחים, והבשר הטחון מקבל את המרקם הרצוי.

שמן צמחי מחומם במחבת. ואז הבשר הטחון מונח בקפידה ויוצר קציצות בצל מיניאטורות עם סולת. מטגנים אותם על אש בינונית, מעת לעת הופכים אותם לכיוונים שונים. המעדן הארומטי מוגש עם פירה, פסטה או כוסמת. קציצות קרים משמשות כחטיף בין הארוחות העיקריות.

מנה דיאטטית מעוררת תיאבון

לאלה שחולים אינם יכולים להימנע ממאכלים אהובים. כדי להקל על ה"סבל ", מומחים קולינריים יצרו מתכון פשוט לקציצות בצל רזה לדיאטה.

מנה מכינה מהתוצרים הבאים:

• כמה ראשי בצל;
• חופן קמח חיטה;
• מְשׁוּמָר תירס (בַּנק);
• תבלינים מתונים (קארי, פפריקה);
• מלח;
• שמן לטיגון.

בצל קצוץ מעורבב עם תירס משומר, קמח ותבלינים. ממליחים ומערבבים בעזרת מרית עץ. המסה המתקבלת צריכה להידמות לשמנת חמוצה סמיכה.

הניחו את התבנית על האש ושפכו פנימה את השמן. הביאו אותו לרתיחה. קציצות נוצרות בעזרת כף. מטגנים על אש בינונית 10 דקות. כאשר נוצר קרום זהוב, הסירו אותו על צלחת. מגישים עם דייסת חיטה או אורז מתובלת בחמאה.

מתכון וידאו לקציצות בצל מסבתא