תפוחים גן עדן מתכוני לפתן
תפוחי בר כמעט אינם נבדלים בטעמם מהתפוחים הרגילים. לכן, הקומפוט מתפוחים שמימיים אינו נחות בשום אופן לקומפוט מן הרגילים בטעמו. תפוחי האדמה הנפלאים הללו הם בקוטר לא יותר מחמישה סנטימטרים. בגלל המראה המעורר תיאבון מאוד ואסתטי שלהם, שהם שומרים אפילו ב"פיתולים ", הם משמשים לעתים קרובות כקישוט לקינוחים. אבל אתה יכול פשוט לאכול את התפוחים כמעדן נפרד, בקומפוט הם הופכים רכים, ספוגים בסירופ, לא מאבדים את הארומה שלהם.
אין כל כך הרבה זנים של תפוחים כאלה. זה קרה מבחינה היסטורית, כאשר גידלו זנים בעלי פירות גדולים, אז נשכחו באופן בלתי ראוי תפוחים קטנים. אנו מטפחים רק שלושה זנים של תפוחי בר - סיבירי, סיני ורנטקה. אגב, שמו של תפוחי האדמה שלו - "גן עדן", קיבל מבוטניקים שבחרו באחד מסוגי עץ התפוח הממדים, כינו אותו "גן עדן", כלומר גן עדן, השם נתקע והתפשט בהדרגה לכל הקטן תפוחים. החיסרון של עצי תפוח כאלה הוא שהם אינם עמידים בפני כפור. לכן הם נמצאים יותר באזורים הדרומיים של רוסיה. באזורים הצפוניים ובנתיב האמצעי נטועים כלאיים. גננים מעריכים עצים אלה על הופעתם - פרחים ריחניים באביב, פירות בהירים בסתיו, צורת כתר יפהפייה ופירות טעימים, אשר נמצאים בשימוש נרחב בהכנות ביתיות.
תכונות שימושיות של תפוחי בר
תפוחי גן עדן עשירים בויטמינים ומינרלים. הם מכילים הרבה פקטין שימושי למעיים. 28 יסודות קורט, כולל מינרלים כמו מגנזיום, זרחן, יוד, סידן, ברזל. וכמובן, כמו בכל התפוחים, יש רשימה שלמה של ויטמינים - C, E, A, B1, B2, PP. הם נוגדי חמצון נפלאים, מנקים את המעיים, מקל על דיזנטריה וקוליטיס, בגלל תכולת הסיבים הגבוהה שלהם. יש בהם חומרים שמנרמים לחץ, מסירים עודף כולסטרול, רעלים, רעלים. הפירות שימושיים לראומטיזם, מחלות כליות, כבד, בעיות עור. הפוליפנול המצוי בתפוחים מונע הופעה של תאים סרטניים. הם מכילים חומרים פעילים ביולוגית פי עשרה מאשר תפוחים גדולים רגילים. ואת מחסן התועלת הזה ניתן לשמור במזון משומר על ידי סגירת לפתן התפוחים השמימי לחורף.
מתכון פשוט לקומפוט תפוחים בר
לקבלת צנצנת קומפוט של 3 ליטר תצטרך:
- תפוחים שמימיים - 700 גרם;
- סוכר - חצי ק"ג;
- מים - 2.5 ליטר.
קומפוט אפל, שימור בשלבים:
- אנו מכינים צנצנות ומכסים - שוטפים, מעקרים בדרך הרגילה.
- אנו מעבדים את התפוחים - שוטפים אותם, מייבשים אותם, חותכים את ה"מקלות "וה"זנבות". אם תרצה, ניתן להשאיר את הגבעולים אם אתה מתכנן להשתמש בתפוחים לקישוט קינוחים, אך אז הם צריכים להיות גזומים יפה.
- שמנו 700 גרם תפוחים בכל צנצנת.
- אנו מבשלים סירופ ממים וסוכר - מחממים את המים לרתיחה, ואז ממיסים בתוכו את הסוכר ומרתיחים במשך 2-3 דקות.
- ממלאים את התפוחים בסירופ.
- מניחים את הצנצנת בסיר לעיקור. בתחתיתו יש לשים מטלית רכה בכדי שהצנצנת לא תבוא במגע ישיר עם תחתית התבנית, שופכים מים חמים לראש התבנית ומרתיחים עשרים דקות. סיר עמוק למדי מתאים כך שהמים בו יגיעו לכתפי הצנצנת.
- מוציאים את הצנצנת מהמים, מגלגלים את המכסה הסטרילי המוכן.
- שים את הצנצנת על המכסה ועוטף אותה במשהו חם. השאירו בצורה זו עד שהיא תתקרר לחלוטין. ואז ניתן להעביר את קומפוט התפוחים השמימי למקום לאחסון ארוך טווח.
כדי שהפירות בקומפוט לא יתפוצצו, אך ישמרו על מראה יפה, עליכם לנקר בזהירות כל תפוח בקיסם בכמה מקומות בשלב הכנתם.
מתכוני קומפוט תפוחים בר עם תוספים
יש אנשים שחושבים שקומפוט העשוי מתפוחים בלבד הוא תפל, אין לו טעם עשיר, ומעדיפים להכין קומפוט תפוחים עם תוספים. לפתן של תפוחים קטנים לחורף זה אפשרי גם כן.
ניתן לשלב תפוחי בר עם קינמון וציפורן על ידי הכנת לפתן לפי המתכון שלעיל, הוספת תבלינים לפי הטעם (בגרסה הקלאסית, 3 ניצני ציפורן, מקל קינמון לצנצנת 3 ליטר) ותצטרכו להוסיף גם כפית אחת של חומצת לימון לצנצנת. לטעם להוסיף גם מנטה, סוכר וניל.
קומפוטים טעימים מתקבלים בשילוב תפוחים עם עוזרד, ענבים, אגסים. פירות יער ופירות אלה מבשילים באותה תקופה כמו התפוחים השמימיים. שקול את המתכון לפתן מתפוחים שמימיים עם עוזרד, זהו שילוב די מוצלח הן בטעמו והן במראהו. הפירות קרובים בגודלם ומשתלבים היטב בצבעיהם. וגם, הקומפוט המושרה לפני החורף מתגלה כארומטי וטעים מאוד.
גרידת המתכון נעוצה בעובדה כי הקומפוט מגיע למקסימום טעמו כאשר הוא נשמר למשך כמה חודשים לפחות.
בשביל המתכון צריך ליטר מים אחד:
- 150 גרם עוזרד;
- 50 גרם תפוחים;
- 150 גרם סוכר;
- 0.5 כפית חומצת לימון.
קומפוט תפוחים גן עדן לחורף, מתכון שלב אחר שלב:
- הכן צנצנות ומכסים - שוטפים, מעקרים.
- הכן תפוחים ועוזרד. ממיינים את גרגרי היער ושוטפים, חוצים את התפוחים לשניים ומסירים את הליבה עם זרעים.
- שים את הפירות בצנצנות.
- הכן סירופ ממים, סוכר וחומצת לימון.
- מעקרים בסיר, באופן שצוין במתכון הקודם, צנצנת של 3 ליטר - 20 דקות, צנצנת של 2 ליטר - 15, ליטר - 12-13 דקות.
- מגלגלים עם מכסה סטרילי.
- השאירו חמים על המכסה עד שהוא מתקרר לחלוטין.
קומפוט תפוחים קטן ישמח אתכם ואת ביתכם. אתה יכול לעשות כמה אפשרויות שימור שונות על מנת לנסות לבחור את השילוב הטוב ביותר של טעמים לעצמך, תפוחים עם קינמון, נענע, עוזרד או לפתן תפוחים טהור. תיהנו מהטעם וקבלו מטען של ויטמינים וחומרים שימושיים אחרים שהפירות הללו עשירים בהם.