מתכונים מהירים וקלים להכנת זרז דגים

אחד מחטיפי החג המעניינים ביותר הוא דג עצבני. מדובר בקאטלטים, שמבדילים אותם בבצק דג טחון רך ובצורה מאורכת. המוזרות של המנה הזו היא המילוי. זה יכול להיות שונה לחלוטין. בין שלל המתכונים, דגים מכווצים בביצה הם הפופולריים ביותר. זו מנה פשוטה וטעימה שדורשת מינימום מרכיבים.

קרא גם מתכון לזרז תפוחי אדמה!

מתכון פשוט לזרז דגים עם ביצה

קציצות המוכנות בצורה כזו הן טעימות ומשביעות. הם מכילים יסודות קורט שימושיים רבים אשר פשוט נחוצים לגוף האדם.

לבישול עליכם לקחת:

• 400 גרם דג טחון;
• 5 ביצים;
• 0.5 כוסות קרקרים כתושים;
• שתי שיניים שום;
• בצל 1 גדול
• שמן צמחי;
• תערובת פלפלים (טחונים);
• מלח;
• ריחן;
• פטרוזיליה.

כדי שהבשר הטחון לא יידבק לידיים שלכם, עליכם להרטיב את כפות הידיים במים קרים.

רצף בישול:

1. מרתיחים את הביצים במשך 10 דקות. בסוף הזמן הזה העבירו אותם לסיר מים קרים. זה הכרחי כדי שהם יתקלפו במהירות מהקליפה.
2. כדי להכין בשר טחון, יהיה עליכם לקחת נתח ממוצע מכל פילה דג. שוטפים את הבשר, מקלפים את העור, אם יש. ואז סובב מטחנת בשר. ממליחים ומפלפלים את המסה שהתקבלה. מוסיפים ביצת עוף אחת, פטרוזיליה ו ריחן... מערבבים היטב את כל הרכיבים.
3. יוצקים מעט שמן צמחי למחבת מחוממת מראש. עליו תצטרכו לטגן בצל קצוץ דק. שמור אותו באש עד שהוא מתרכך. ואז קוצצים את שיני השום. מערבבים את החומרים ומשהים 2-3 דקות. מוסיפים את התערובת למסת הדגים. מערבבים היטב את הבשר הטחון.
4. חייבים לחתוך ביצים מוכנות לשני חלקים שווים. אחרי זה, אתה יכול להתחיל ליצור ריקים. כשאתה יוצר קציצות כדאי לקחת כל כך הרבה בשר כדי שיהיה קל לעטוף את הביצה. הכינו בעדינות עוגה עגולה עם בשר טחון. מכניסים את המילוי למרכז. עוטפים את הקצוות באמצע ומדביקים. מרדדים כל נתח בפירורי לחם.
5. הכניסו דג זגזי למחבת מחוממת מראש. מטגנים כל אחד מהם בשמן צמחי עד לבישול. זה צריך להיעשות על אש קטנה. קציצות נחשבות מוכנות כשקרום תיאבון חום זהוב מופיע משני הצדדים.

העבירו את הזאזי למגבות נייר. הליך זה הכרחי על מנת להסיר עודפי שמן.

מומלץ להגיש את המנה עם ירקות טריים. דג מבושל שמוצף בביצים ובצל לא ישאיר אף אחד אדיש.

מתכון וידאו לזרז דגים עם סלמון ורוד

דג מרוגז בביצה קצוצה ובצל ירוק

קציצות מבושלות בצורה כזו רכות ועסיסיות. מנה זו תהיה שימושית מאוד לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים.

רכיבים:

• 4 ביצים;
• חבורה של בצל ירוק;
• שתי פרוסות לחם לבן;
• כוס חלב פרה טרי;
• 0.5 ק"ג בשר טחון;
• בצל אחד;
• פרורי לחם.

כדי להפוך את הבסיס לחלק מעקביות הומוגנית, מומלץ לנצח אותו מעט.

הדבר הראשון לעשות הוא להרתיח את הביצים. חשוב שהם יהיו מגניבים. מדוע לנקז את המים החמים, ולשפוך את הביצים עם נוזל קר. אחרי זה צריך לקלף אותם ולחתוך אותם לקוביות קטנות.

קוצצים צרור בצל ירוק ומערבבים פנימה את הביצים. מתבלים את התערובת במעט מלח ופלפל.

ניתן להכין בשר טחון באופן עצמאי או לקנות מוכן בחנות. לעתים קרובות, בשר שנרכש אינו מכיל מלח ותבלינים. לכן לפני הבישול צריך להביא אותו לטעם. מוסיפים את הביצה לדג הטחון ומערבבים היטב.

מכניסים את נתחי הלחם לקערה עמוקה ויוצקים על החלב. לאחר 10 דקות, סחטו את הלחם הספוג והכניסו לבלנדר. מניחים שם את הבצל המגורד. מערבבים את הרכיבים ויוצקים למסת הבשר.

יוצרים עוגות מהבשר הטחון ועליהן שמים מעט מילוי. על מנת שלדג הטחון הזריז להיות מראה אטרקטיבי, מומלץ להכין את הקאטלטים באותו הגודל. מגלגלים את כל החסר שנוצר בפירורי לחם.

ואז שים אותם במחבת חמה עם שמן צמחי ומטגנים עד להזהבה.

אחרי שכל הקציצות מוכנות, תצטרכו לשים אותן בתבנית אפייה. שומרים את התבשיל בתנור למשך 12 דקות על 180 מעלות. מגישים קציצות עם עגבניות טריות.

מתכון זה לזרז דגים מתגלה כמעורר תיאבון רב. הארומה שלו בוודאי תאסוף את כל האורחים במטבח.

מתכון טעים לדג זראז "דונסקי"

אתה יכול להשתמש בסוגים שונים של דגים להכנת מתכון זה. חתיכות בעובי בינוני הן הטובות ביותר.

החומרים הדרושים:

• 1 ק"ג דגים;
• 100 גרם חמאה;
• 3 בצלים בינוניים;
• 5 ביצים;
• פרורי לחם;
• 200 גרם שמן צמחי;
• 250 גרם קמח;
• 280 מ"ל חלב;
• מגורר פטרוזיליה;
• מלח ים;
• פלפל שחור טחון;
• לימון (או מיץ לימון).

יש להתחיל בהכנת הזרז "דונסקי" מדגים מהכנת רכיב הבסיס. שוטפים את הפילטים ביסודיות ומסירים את כל הזרעים. שוברים את החלקים בעזרת פטיש למטבח. עובי הבשר האופטימלי צריך להיות 0.7 ס"מ. ממליחים, מפלפלים ומשמנים את הדג במיץ לימון.

להכנת המילוי קוצצים את הבצל ומטגנים אותו בשמן צמחי עד לקבלת צבע חום בהיר.

מרתיחים את הביצים וחותכים אותן לקוביות קטנות. כשכל המרכיבים מוכנים, תוכלו להתחיל ליצור את החסר. הניחו כף אחת או שתיים מהמלית על נתחי הדג השבורים. עוטפים בזהירות את הקוטל, עוטפים אותו בקמח, טובלים בביצה שבורה ואז בפירורי לחם.

מטגנים דג "דונסקוי" מכווץ עד לקבלת צבע חום זהוב. ניתן לאפות אותם גם בתנור.

לפני ההגשה מומלץ לקשט את המנה בירקות או בעשבי תיבול קצוצים.

כדי להכין מתכון טעים מאוד למנות דגים, מספיק להקפיד על רצף הפעולות. זה ייצור יצירת מופת קולינרית אמיתית.

מתכון וידאו לבישול דראז