סלט חצילים ועגבניות - המבחר הטוב ביותר של מתכונים
חצילים נוטים להשתלב עם ירקות אחרים. התוצאה של אחד מהשילובים הללו היא סלט חצילים ועגבניות. מבחר זה יתאים לצריכה מיד לאחר ההכנה, וניתן יהיה לסגור אותו גם בצנצנות לקראת החורף. סט זה משלים בצורה מושלמת עם גזר, שום, בצל ופלפלים. חציל מסוגל להשתלב בתבלינים, זה יכול להיות בזיליקום, פטרוזיליה, כוסברה, כמון, ג'ינג'ר טחון, העיקר לא להגזים.
התועלת של סלט עם חצילים ועגבניות תלויה במרכיבים הכלולים שם. המרכיב העיקרי - חצילים - טוב ללב ולכלי הדם. לעגבניות יש השפעה חיובית על חילוף החומרים בכל הגוף. כאנטיביוטיקה טבעית, בצל ושום יכולים להילחם בהצטננות ובמחלות נשימה עליונות. גזר טוב לראייה. אוכלים חלק מסלט כזה, הגוף רווי במינון קטן של חומרים מזינים ויסודות קורט.
לאנשים עם אלרגיה אישית לירק מסוים, עדיף להוציא אותו מהמרכיבים. הסלט יוכן על פי אותם שלבים והיעדר מרכיב אחד לא ישפיע על תהליך האחסון.
סלט: חצילים, עגבנייה, שום.
סלט חצילים עם עגבניות ושום יוצא טעים מאוד. לתערובת הירקות יש טעם מלוח נעים עם מרירות שום.
שלבי בישול:
- חותכים את 2 חתיכות הפלפלים השחוטות לשני חלקים ומסירים את הליבה עם זרעים. חותכים לרצועות.
- הופכים שלוש עגבניות בשרניות לחצי טבעות.
- קוצצים את הבצל לחצאי טבעות דקות.
- קוצצים את השום בכל דרך נוחה.
- מנקיים 2 חצילים בינוניים, חותכים ירקות מהקצוות וחותכים לטבעות. אינך צריך להסיר את העור. טובלים את הפרוסות לקערה גדולה ומפזרים מלח לניקוז המיץ המר.
- לאחר 4 שעות מטגנים את טבעות החצילים במחבת משני הצדדים עד להזהבה.
- שלבו את כל הירקות בסלט עם חצילים ועגבניות, הוסיפו פלפל גרוס לפי הטעם, 2 כפות סוכר, שפכו 1 כף. כף חומץ. מערבבים היטב.
- סלט מוכן! מסדרים על צלחות ומקשטים בעשבי תיבול.
אתה יכול להגיש אותו מיד לשולחן, ואת מי שמעוניין לשמר את התערובת הזו לחורף, צריך להכניס אותו לצנצנות ולעקר אותו למשך 15 דקות. מוציאים, פקק ומחכים לקירור. רק אז שלחו אותו לארון.
סלט: חצילים, פלפל, עגבנייה, גזר
גזר יכול להוסיף מתיקות טבעית לסלט חצילים רגיל עם עגבניות. כך, אנו מקבלים את הסלט: "חצילים, פלפל, עגבנייה, גזר".
שלבי בישול:
- חותכים 1 ק"ג חציל לקוביות, מכסים בכף אחת. כף מלח והניחו לעמוד 4 שעות. במהלך תקופה זו, כל מרירות החצילים תתנקז לתחתית המנה.
- חותכים 800 גרם פלפל מתוק לאותן קוביות כמו החציל.
- מגררים 300 גרם גזרים קלופים על פומפיה גסה.
- מקלפים 400 גרם בצל וקוצצים לחתיכות בינוניות.
- קוצצים דק 500 גרם עגבניה כדי לא לטחון אותה במטחנת בשר.
- קוצצים את ראש השום.
- מערבבים את כל החומרים הקצוצים, יוצקים 100 גרם שמן צמחי ומבשלים על הכיריים. מערבבים כל הזמן עד שהעגבניות מתחילות להפריש מיץ, שימנע את שריפת הירקות. ברגע שהמחבת מלאה מיץ עגבניות, כדאי להוסיף 2 כפות. כפות מלח, 80 גרם חומץ ואותה כמות סוכר. ואז השאירו להתבשל למשך 30 דקות עד שהם רכים.
- מסדרים בצנצנות, מהדקים בעזרת מכסים. לאחר הקירור, מוציאים למקום קריר.
- חציל, פלפל אנגלי וסלט עגבניות עם גזר מוכן. תהנה מהארוחה!
מתכון לסלט ארמני עם חצילים ועגבניות
המטבח הארמני מפורסם במגוון ובמקוריותו. מנות לפי מתכונים אלה הן חריפות להפליא. לכן, אין להתעלם מהמתכון לסלט חצילים עם עגבניות על פי הטכנולוגיה שלהם. תיאור זה מניח שהסלט נצרך מיד לאחר ההכנה. אם יש רצון לסגור את יצירת המופת הזו לקראת החורף, יש למקם את מסת הירקות המוגמרת בצנצנות ולעקר אותה במשך 15-20 דקות.
שלבי בישול:
- שוטפים 400 גרם חצילים, מקלפים וחותכים לעיגולים. מניחים בקערת מתכת עמוקה ומפזרים מלח. השאירו למשך 20 דקות לשחרור מיץ החצילים המר, שיתנקז לתחתית הקערה. לאחר הזמן שצוין, שטפו את הפרוסות במים קרים. הופכים את הטבעות לקוביות.
- מקלפים וחותכים 200 גרם בצל לטבעות קטנות או לחצי טבעות.
- יוצקים 80 גרם שמן למחבת, מניחים בצל, חצילים ומטגנים יחד.
- קוצצים 100 גרם פלפל מתוק לטבעות.
- חותכים 400 גרם עגבניות לעיגולים.
- מערבבים את החומרים ומוסיפים תבלינים, שיכולים לכלול מלח, פלפל גרוס, עשבי תיבול. מזלפים חומץ שכמותו מותאמת גם לפי הטעם.
ניתן לדלל גם מתכון לסלט עגבניות וחצילים לחורף פלפל חריף, קישואים, סלרי, אגוזי מלך, חזרת. אל תשכח להוסיף חומץ למספר הרכיבים, אחרת המזון יהיה נתון לפירוק. תהנה מהארוחה!