מרק ברוקולי גבינה טבעוני ואוכל בשר
מוצר רווי בחומרים שימושיים - ברוקולי, מומלץ לילדים, אך רבים אינם אוהבים את טעמו, והגוון הירקרק שנותן תפרחותיו מדאיג. מרק גבינת ברוקולי מכינים עם מרכיבים שונים, רק העיקרי הוא ללא שינוי.
זה מתאים היטב:
- עם מרק בשר קל;
- דלעת;
- גזרים;
- אורז;
- אפונה ירוקה;
- תירס;
- תפוחי אדמה;
- פטריות (לבן ופטריות);
- שעועית ירוקה;
- כרובית;
- גבינות;
- קרם.
המתכון הבסיסי הוא רק קו מנחה. תהליך הכנת הארוחה הקלה הראשונה נותן לך אפשרות לאלתר, הוספת צעדים ספציפיים לשיפור טעמו של המנה.
מרק בשר עם גבינה וברוקולי
על בסיס הכנת מרק בסיר 6 ליטר, עליכם להכין:
- 400-600 גרם בשר על העצם;
- 3-4 תפוחי אדמה בינוניים;
- 2 בצלים קטנים;
- גזר אחד;
- 200-300 גרם דלעת;
- 200 גרם גבינה קשה.
שיטת בישול:
- שוטפים את הבשר, שולחים אותו לסיר, מוסיפים מים ומבשלים על אש גבוהה. לאחר הרתיחה צמצמו את הגז והשאירו להתבשל למשך 30-90 דקות, תלוי בסוג הבשר שנבחר.
- חותכים את הדלעת לפרוסות דקות, שולחים לסיר שחומם מראש עם מעט שמן זית (לטיגון). כותשים 2-3 שיני שום, מוסיפים לדלעת הקלויה. לאחר שחרור ארומת השום האופיינית מכסים את המחבת במכסה, מכבים את הגז.
- חתכו את תפוחי האדמה בקוביות בקוביות, שלחו אותם למרק, יחד עם הבצל והגזר המקולפים. מוסיפים גז, מביאים מרק לרתיחה. מבשלים 5-10 דקות.
- מחלקים את הברוקולי לתפרחות, חותכים לאורך הגדול שבהם, נותר לשלוח אותו למרק רותח עם תפוחי אדמה במשך כ -10 דקות.
- בעזרת כף מחוררת מסיר עם מרק, תפוחי אדמה, בצל, גזר וחלק מברוקולי מונחים בסיר נפרד. החלק השני מונח על צלחת בשר. תצטרך מרכיבים אלה כדי לקשט את המרק השמנתי שלך. התפרחות נשארות ללא שינוי, הבשר נחתך לקוביות שוות בערך.
- ירקות מבושלים ודלעת קלויה טחון בסיר נפרד עם בלנדר טבילה. את המרק מוסיפים בהדרגה, בשלב זה המרק מסמיך לעקביות הרצויה.
- השלב האחרון הוא חיתוך הגבינה לקוביות, הוספתה למרק, הבאת המנה לרתיחה, הוספת מלח לפי הטעם.
עוף מבשל הכי מהר. טיפול החום הארוך ביותר נדרש לבשר בקר. בישול הודו וחזיר לוקח 40-60 דקות.
אם אתה צריך להשיג טעם שמנת רך יותר, עדיף להשתמש בגבינה מעובדת אחת וב- 200 מ"ל שמנת כבדה (22-35%) כמסמיך במקום גבינה קשה וחצי קשה.
מרק גבינה רזה עם ברוקולי
טבעונים ומאמינים בצום מתקשים לבחור מזון. גבינות מיקרוביאליות (שאינן מן החי) המיוצרות מנטיפת ירקות ניתן להשיג כעת בחנויות הרגילות.
אנזימים של נרגלי צמחים מיוצרים משמרים אכילים, חלביים, עובשיים וחלביים.
להכנת מרק גבינת ברוקולי רזה לבבי תצטרכו:
- תערובת ירקות "הוואית" עם אורז - 400 גרם;
- ברוקולי טרי - 0.5 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 3 פקעות בינוניות;
- בצל - ראש אחד;
- גזר - 1 יח ';
- שמן צמחי - 1 כף. l.
- גבינה על אבומסום ירקות - 150-200 גרם.
שיטת בישול:
- שים סיר מים על הגז.
- מחממים את המחבת, משמנים אותה בשמן צמחי, מוסיפים את תערובת הוואי ומכסים. מבשלים ירקות עם אורז על אש בינונית.
- קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות בגודל זהה לירקות שבתערובת. במים רותחים ומומלחים, העבירו את תערובת הוואי ותפוחי אדמה מוכנים.
- פרוסה ברוקולימחלק את התפרחות לאורך. נתח זה מועבר לתבנית יחד עם הגבינה חתוכה לקוביות.
- גזר מגורר ובצל קצוץ מוקפצים בשמן במחבת חמה. הם מוסיפים אחרונים, ומעניקים למרק צבע יפה.
הנכונות של מרק גבינה רזה נקבעת על ידי רכות תפוחי האדמה והברוקולי.
גבינת רנט ירקות עשויה שלא להמיס לחלוטין, אך היא תתן גוון לבנבן.
מרק חלב עם ברוקולי ופטריות
אתה יכול להשתמש בסיר עבה דופן (סיר לחץ) או באופנה להכנת מרק מחית ברוקולי. את המרק לא יהיה צורך לבשל, אלא לבשל.
לבישול תצטרך:
- ברוקולי - 500-600 גרם;
- שמפיניון - 300 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- חלב - 750 מ"ל;
- קרם 22% - 150 מ"ל;
- בצל - 150-200 גרם;
- שום 2-3 שיני;
- גבינה קשה בינונית.
מרק חלב עם ברוקולי מכינים בשלושה שלבים:
- תפרחות ברוקולי בשלב ההכנה נשמרות במים רותחים מומלחים במשך 3-5 דקות. הפטריות מבושלות 10-15 דקות.
- בצל קצוץ עם חמאה נשלח קודם לסיר הלחץ. מוסיפים לו פטריות מבושלות חתוכות לפרוסות ותפרחות ברוקולי ספוגות.
- חלב מוזג למרכיבים המטוגנים קלות בחמאה במינונים קטנים. לאחר תבשיל כל 20 הדקות, נותר להוסיף שום כתוש, שמנת, מלח, קוביות, גבינה.
הבשר משתלב היטב עם חלב. במקום פטריות, ניתן להשתמש בפילה עוף כשמכינים מרק חלב ברוקולי.
אפשר לבשל עם ירקות או לטגן עם מדליונים ולהוסיף אותו בעת ההגשה.