מתכוני סלט פטריות גורמה מטוגנים
במשך מאות שנים רבות, פטריות נחשבות לטיפול בריא לבני אדם. מנות שונות העשויות ממוצר טבעי זה, במיוחד סלט פטריות מטוגן, מדהימות בטעמן המעולה. אחרי הכל, הם מכילים כמות עצומה של חלבון, שאינו נחות ממוצרי בשר, אך זול בהרבה. לעתים קרובות, ספורטאים ואנשים פעילים מנסים להשתמש בהם לפחות פעם בשבוע.
כדי שהאוכל לא יהפוך משעמם, מומחים קולינריים לא מפסיקים ליצור מתכונים חדשים לסלט פטריות מטוגן, השונים בטעמם ובמראהם. בואו ניקח בחשבון את הפופולריים ביותר.
בשל ייחודן, פטריות משולבות כמעט עם כל מזון. הם משמשים להכנת מרקים, תבשילי ירקות, פיצה, מוצרי בשר, סלטים, שימורים וכמאכל עצמאי.
קרא גם: סלט טעים עם מקלות סרטנים ותירס!
הגרסה הקלאסית של המרכיב העיקרי
ברגע שהם מתחילים לרתוח מופיעים הרבה נוזלים בתבנית, שיתאדו עם התבשלות האוכל. לאחר מכן מוסיפים פטריות מעט שמן ומטגנים מעט.
בזמן שהם עוברים בהצלחה טיפול בחום, תוכלו לטגן בצל קצוץ דק במחבת אחרת. אם אתה אוהב טבעות יותר, זה לא משנה.
בזכות בצל מטוגן מודגש הטעם והעסיסיות של הפטריות, שחשוב להכנת סלט.
כאשר הבצל מקבל צבע זהוב, מוסיפים לו פטריות מטוגנות, מעורבבות ומבושלות עוד כמה דקות. לאחר מכן, המוצר מועבר למיכל רחב, שם הוא מתקרר לחלוטין.
להכנת המרכיב העיקרי של הסלט תצטרך:
- חצי קילוגרם פטריות;
- בצל גדול;
- שמן צמחי.
כל תהליך טיגון הפטריות לוקח בדרך כלל לא יותר מ -30 דקות. העיקר לא לשכוח להכניס לתוכו אהבה וחתיכת נשמתך. ואז המנה בוודאי תשמח את עמנו היקר.
פטריות במקביל ללשון מבושלת
כאשר המרכיב העיקרי מוכן, הגיע הזמן להתחיל ליצור יצירות מופת. מתכון לסלט מעניין עם פטריות ולשון מטוגנות אהוב על ידי שפים רבים. להכנתו תזדקקו למוצרים:
- פטריות מטוגנות עם בצל;
- לשון מבושלת (בקר או חזיר);
- גמבה (חתיכה אחת);
- שמנת חמוצה;
- מלח;
- פטרוזיליה.
מכיוון שהסלט מוכן ממוצרים קרים, רצוי לקצוץ את הלשון המבושלת בצורה מקוררת. יש טבחים שאוהבים לחתוך מוצרי בשר לקוביות, אחרים לרצועות. לטעמו של הסלט זה לא ממש משנה. בעניין זה, יש חופש מוחלט.
פלפלים קלופים קלופים וחותכים לחתיכות קטנות. מוצרים מוכנים מערבבים בצלחת מגושמת ומתבלים בשמנת חמוצה. מומלח לפי הטעם וההעדפה, מעוטר בעשבי תיבול ומוגש.
סלט מעולה - פטריות מטוגנות עם עוף
חובבי מנות בשר לא יסרבו לסלט עם פטריות מטוגנות ועוף. לשילוב המוצרים העדין יש טעם וארומה מדהימים שלא נמצאים במנות אחרות. בשביל הסלט, אתה צריך לקחת סט מוצרים:
- שמפיניון מטוגנים עם בצל;
- פילה עוף מבושל;
- 2 או 3 שיניים שום (לאוהבי אוכל חריף, אתה יכול לקחת פי 2 יותר);
- שמנת חמוצה;
- מלח (לפי הטעם);
- ירקות שמיר.
זמן הבישול האופטימלי לסלט הוא כ- 40 דקות, תוך התחשבות בבישול פילה העוף.
כרגיל, פטריות ובצל מטוגנות בצורה קלאסית עד לבישול. פילה עוף מבושל, מקורר לטמפרטורת החדר וקוצץ לחתיכות קטנות.
להכנת הרוטב, קחו שמנת חמוצה, שום ושמיר. קוצצים דק את השמיר ומערבבים אותו עם שמנת חמוצה. שום נסחט שם, מומלח ומתובל בתערובת פטריות ופילה עוף. מערבבים הכל ביסודיות. הסלט מוכן לאכילה.
המנה תטעם הרבה יותר טוב אם היא מונחת במקום קר למשך מספר שעות. במהלך תקופה זו, הפילטים והפטריות רוויים ברוטב, ומקבלים טעם נפלא.
תווים ימיים בסלט פטריות
מאז התקופה בה הופיעו פירות ים שונים על מדפי החנויות, השפים הציעו להשתמש בהם להכנת חטיפים קרים. סלט טעים במיוחד עם פטריות מטוגנות ומקלות סרטנים יכול להכין אפילו על ידי הטבח הכי לא מנוסה. למנה תזדקק לסט מוצרים:
- שמפניון מטוגן או פטריות צדפות;
- מקלות סרטנים קפואים;
- 2 או 3 בצלים לטיגון;
- מְבוּשָׁל גזר (2 או 3 חתיכות, תלוי בנפח המנה);
- שמן חמניות;
- מיונז להלבשה;
- מלח.
בשל העובדה כי גזר מבושל במשך זמן רב, זה ייקח לא יותר מ 50 דקות להכין סלט. אם מרתיחים אותו מראש - תוך 20 דקות.
חותכים את הבצל לחצי טבעות דקות. הוא טובל בשמן חמניות רותח ומטוגן עד להזהבה. הבצל המוגמר מועבר למפית או למסננת, שיש בהם רשת דקה על מנת לשחרר אותו מהשומן שנותר.
שמפניונים או דובדבנים, חתוכים לחתיכות גדולות, טובלים לתוך מחבת עם שמן צמחי חם. תבשיל עד שהנוזל מתאדה לחלוטין. כשהפטריות משנות את המראה והצבע שלהן, הן מונחות בקערת סלט ומקררות.
מפשירים מקלות סרטנים וקוצצים לרצועות. מוסיפים לפטריות מטוגנות מקוררות, מערבבים בעדינות.
בעזרת פומפיה מגררים גזר מבושל (עדיף להשתמש בגודל חור בינוני) ישירות לקערת הסלט. מערבבים היטב ומתבלים במיונז. הם מוסיפים תבלינים, מלח, מגישים מצגת יפה ומגישים.
גרסה שכבתית של סלט עם פטריות מטוגנות
מכיוון שפטריות משולבות בצורה מושלמת עם מוצרים שונים, טבחים מציעים מתכונים שונים לסלטים עלים. הם נראים כמו עוגת יום הולדת, אך הם מוגשים כחטיף למשקאות אלכוהוליים או כמנה החתימה של המארחת.
ניתן להכין סלט באמצעות מוצרים:
- שמפיניון, פטריות צדפות או פטריות פורצ'יני;
- כמה נורות;
- גבינה קשה ("הולנדית" או "רוסית");
- ביצים (עוף);
- עגבניה, גזר יכול;
- מיונז או שמנת חמוצה (לחובבן);
- מלח;
- פטרוזיליה לקישוט המנה.
פטריות מטוגנות עם בצל בצורה הקלאסית עד להזהבה. הם נשלחים לצלחת מגושמת ומצננים. חותכים את העגבנייה לחתיכות קטנות, מוסיפים לפטריות, מערבבים בעדינות ולשים על כלי. את השכבה הראשונה שופכים בשפע עם מיונז או שמנת חמוצה. משפשפים עליו ביצים מבושלות בשכבה דקה ומתובלים במיונז. חלקו העליון של הסלט מכוסה שבבי גבינה קשה ומקושט בענפי עשבי תיבול טריים. הסלט חתוך כמו עוגה. מגישים לשולחן לאחר שעתיים. כל כך הרבה זמן יהיה צורך בהספגה מלאה של סלט העלים.
פטריות מטוגנות, פילה חזיר וקרוטוני בייקון
לעתים קרובות הדור הצעיר של עקרות הבית לעתיד שואף להפתיע את זקניהם ביצירות המופת הקולינריות שלהם. מתכון פשוט עם צילום של סלט עם פטריות מטוגנות יכול להיות עזרה חשובה במיוחד עבורם. המלצות בישול שלב אחר שלב מלמדות שפים לעתיד להכין חטיפים קרים טעימים לאהוביהם. אם תשלב את המאכלים האלה יחד, תוכל לקבל סלט נהדר:
- שמפיניון;
- פילה חזיר או טחון;
- גזר;
- תירס מתוק משומר;
- קרקרים מתובלים בבייקון;
- מלח;
- תבלינים (פלפל, קארי, כשות-סונלי);
- מיונז;
- שומן לטיגון.
בשר חזיר נחתך לחתיכות קטנות. טובלים בשומן רותח. תבשיל למשך 40 דקות מתחת למכסה. לאחר מכן הוסיפו את הגזר הגולמי הקצוץ על פומפיה וטגנו עוד כ -10 דקות. מראה הזהב מעיד על מוכנות המרכיב. מתבלים בתבלינים ומלח.
הפטריות שנחתכו לחצאים מטוגנות במחבת אחרת, מוסיפים את הבצל, קצוץ לעיגולים. הביאו אוכל למצב הזהב וכבו את האש.
התוכן של שני הצלי נשפך למסננת עם חורים עדינים או למסננת. מערבבים בעדינות בכדי לאפשר לשומן שנותר להימלט.
המרכיבים מונחים במנות מגושמות: פטריות, חזיר, תירס, קרקרים והכל מעורבב ביסודיות. מתבלים את האוכל במיונז. יכול להיות מעוצב כעוגה. מוגש כמתאבן קר לוודקה או יין.
רצוי לתבל סלט כזה רגע לפני ההגשה, ולקשט אותו בקרקרים עם בייקון.
קרא גם:סלט עם פטריות כבושות מתכון עם צילום טעים!