המתכון הכי טעים לריבת אפרסמון בבית

אפרסמון, או כפי שהוא מכונה גם "גרגרי דבש", הוא פרי טעים וארומטי שמבשיל מאוקטובר ועד הכפור הראשון. בעיקרון, פרי זה נצרך טרי, אך ניתן להכין ממנו פינוק טעים והכי חשוב בריא. מתכון ריבת האפרסמון הטעים ביותר כולל את המרכיב הנוסף קוניאק. הגרסה הקלאסית של הריבה מורכבת מסוכר ואפרסמון. ישנם מתכונים בתוספת פירות יער, תבלינים, פירות הדר.

ריבת אפרסמון טעימה לפי המתכון הקלאסי

ניתן להכין מעדן גם מפירות עם עיסה אלסטית וגם מפירות בשלים יתר. באופן אידיאלי, יש לקחת סוכר ביחס אחד לאחד עם אפרסמון.

רכיבים:

• אפרסמון בשל - 1 ק"ג 500 גרם;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג 500 גרם.

שיטת בישול:

• 1. פירות כתומים בשלים נשטפים היטב. כל פרי נחתך לשניים והעיסה נקטפת בזהירות בכף. העצמות מוסרות.
  2. מניחים את הפרי הגולמי בכוס, מכסים בכמות הסוכר שצוינה ומשאירים למשך שעתיים להניח למיץ האפרסמון.
  3. המכל עם המסה המוכנה מועלה באש. מביאים לרתיחה תוך ערבוב קבוע. הפחית את החום למינימום. מבשלים עוד כחצי שעה, ונמנעים מרתיחה עזה. מורחים את הריבה חמה על צנצנות סטריליות ומגלגלים.

אם לפירות יש טעם של טארט חריף, מומלץ להקפיא אותם מראש. לאחר ההפשרה, הפירות יהיו מתוקים.

ריבת אפרסמון טעימה עם לימון וקינמון

המתכון יאפשר לכם להכין במהירות פינוק טעים ובריא מאפרסונים בשלים יתר על המידה. לימון יוסיף חמיצות קלילה ונעימה, וקינמון יהפוך את הריבה לארומטית.

רכיבים:

• אפרסמון של 900 גרם (טוב יותר מזן Korolek);
• 2 מקלות קינמון;
• 500 גרם סוכר מגורען;
• 2 פרוסות לימון

שיטת בישול:

• 1. האפרסמונים נשטפים היטב היטב, נגבים קלות במגבת חד פעמית.
  2. הפדונק גזור. את העיסה חותכים דק ככל האפשר, תוך הסרת העצמות.
  3. פירות שמים בסיר, מכוסים בסוכר, מערבבים ומניחים על אש שקטה.
  4. המסה מבושלת עד לרתיחה. מוסיפים פרוסות לימון ומקלות קינמון. ברגע שהריבה רותחת, מרתיחים עוד חמש דקות. המסה החמה נארזת במיכל זכוכית סטרילי ונאטמת הרמטית.

כמות הסוכר מוסדרת בהתאם להעדפות הטעם שלהם. ניתן להשתמש בקינמון טחון, וניתן להחליף את הלימון תפוז.

המתכון הכי טעים לריבת אפרסמון עם קוניאק

דרך מקורית להכין פינוק. בזכות השימוש בקוניאק, הריבה שומרת על מרבית הוויטמינים שלה ומקבלת ארומה חריפה נעימה. בנוסף, אלכוהול משמש כחומר משמר טבעי.

רכיבים:

• 4 אפרסמונים;
• 4-5 רח ' l. כל קוניאק;
• 1 לימון קטן;
• 300 גרם סוכר לבן.

שיטת בישול:

• 1. לימון ואפרסמון נשטפים היטב, מוחקים קלות וקוצצים דק.
  2. המסה מונחת במיכל בישול, מכוסה בסוכר מגורען ומניחה לחליטה למשך חצי שעה.
  3. את הקערה מעלים באש ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. שמור על אש נמוכה עוד שבע דקות. מוציאים את הכיריים, שופכים פנימה ברנדי, מערבבים במהירות ואורזים בכלי זכוכית סטריליים. מכסי פח מגולגלים הרמטית.

אתה יכול לבשל מעדן לא רק מפירות צפופים. זה לא פחות טעים מפירות בשלים יתר.

המתכון הכי טעים לריבת אפרסמון עם אגוזי מלך

טעמו של הפינוק יהפוך למעניין עוד יותר אם תוסיפו אֱגוזי מלך. קפה יהפוך את ארומת הריבה לעשירה ובהירה.

רכיבים:

• 60 גרם קפה;
• 100 גרם לימון;
• 150 מ"ל מים מסוננים;
• 700 גרם סוכר מגורען;
• 1 ק"ג 100 גרם אפרסמון;
• 150 גרם אגוזי מלך.

שיטת בישול:

1. האפרסמונים נשטפים, הקליפה נחתכת והזרעים מוסרים. את העיסה חותכים לקוביות בינוניות. מניחים בקערה, מכסים בסוכר ומערבבים. מכסים במכסה ומשאירים לשעה וחצי.
2. התנור מחומם ל -170 מעלות צלזיוס. חתיכות פרי נמרחות על תבנית עם נייר אפייה ונאפות כחצי שעה תוך ערבוב כמה פעמים.
3. הלימון נשטף, מונח במים רותחים שלוש דקות ונשטף שוב. חותכים את הגרידה בשכבה דקה. סוחטים את המיץ ומסננים אותו דרך מסננת. הקפה מומס במאה מ"ל מים מסוננים.
4. האפרסמון מוציא מהתנור. מועבר לסיר, מוזגים מעל מיץ לימון וקפה. מוסיפים את הגרידה, מערבבים ושולחים על אש נמוכה. יוצקים מעט מים ומבשלים תוך ערבוב קבוע כארבעים דקות. מורחים את גרעיני האגוז המטוגנים והקלופים ומבשלים עוד עשר דקות.
5. המנות ארוזות בצנצנות זכוכית סטריליות ואטומות הרמטית.

ניתן להחליף אגוזי מלך בשקדים. בכל מקרה יש לנקות אותם ולטגן אותם קלות בתבנית או בתנור. ניתן להשתמש בשלמותה או קצוצה קלות.

ריבת אפרסמון מוגשת עם תה או חלב. הפינוק יכול לשמש כמילוי לקינוחים, עוגות או פשטידות.

מתכון וידאו לריבת אפרסמון עם תפוח