פטריות אכילות ושקריות: איך לא ליפול למלכודת מסוכנת

פטריות בר בכל מקום מושכות תשומת לב מיוחדת של חובבי האוכל המקורי, מכיוון שניתן לבשל, ​​לטגן, לכבוש, להמליח ולייבש. למרבה הצער, בטבע יש פטריות אכילות ושקריות, שלעתים קרובות מסתיימות בסל קוטפי הפטריות הלא מנוסים. לפני שיוצאים ליער יהיה זה חכם להכיר יותר את הפטריות הגדלות בשטח בו אנו חיים.

הסימפטומים העיקריים של הרעלה עם פטריות בלתי אכילות מתרחשים מספר שעות לאחר אכילתן. כאב ראש חד, בחילות, סחרחורות, התכווצויות מעיים מסמנים בעיה.

פטריות אכילות ושקריות: קריטריונים של הבחנה

מי לא אוהב להיכנס ליער לקטוף פטריות ולאסוף סל מלא או דלי תוך כמה שעות? זה בדיוק המקרה של פטריות. אחרי הכל, הם גדלים במשפחות ענק של כמה עשרות חתיכות, הממוקמות באזור קטן. כדי שהקמפיין יסתיים בהצלחה, חשוב שכולם יידעו להבחין בין פטריות לבין פטריות שווא. אחרת, את השמחה ניתן להחליף במרירות של הרעלת מזון. בואו נסתכל תחילה על הדגימות האכילות והבטוחות. ואז, נסיר את ה"מסיכה "מפטריות שווא השואפות להיכנס לסל קוטפי הפטריות הלא מנוסים.

מומחים ממליצים לשים לב למספר קריטריונים המסייעים להבחין בהבדל המסוכן בין פטריות מאכל ושקר:

1. אֲרוֹמָה. אם יש לך ספק כשאתה אוסף מתנות ליער, אתה יכול להריח את כובע הפרי כדי לנשום את ריחו. לפטריית המאכל ניחוח נעים, ול"חקיין "יש תווים של אדמה רקובה.
2. רגל. לפטריות צעירות יש רגל, שמעוטרת בסרט "חצאית". זה ליד הכובע. לפטריות שנראות כמו אגריקות דבש אין "קישוט" כזה.
3. צבע הצלחות. בפטריות מאכל הן צהבהבות או בצבע שמנת. פטריות דבש מלאכותיות מתהדרות בגווני צהוב בהיר, זית או אדמה.
4. המרקם החיצוני של הכובע. בחומרי דבש אכילים צעירים, פני הכובע קשקשים לעיתים קרובות. לפטריות שקר יש משטח חלק.
5. צבע משטח הפטרייה. לפטריות המאכל יש צבע חום בהיר על כובעם. פטריות "חקייניות" נבדלות על ידי גוונים אלגנטיים יותר: הצבע הבהיר של גופרית או לבנים אדומות.

כמובן שכל הקריטריונים הללו חשובים מאוד, אך אם נשארים ספקות לאחר המחקר, אנו מיישמים את העיקרון העיקרי: "לא בטוח - אל תיקח את זה!"

קוטפי פטריות חסרי ניסיון לא צריכים ללכת על פטריות בלבד. ייעוץ מעשי ממומחה יעזור לך לא ליפול בפח החמדנות, אלא רק לקחת פטריות מאכל.

תכונות של פטריות סתיו אהובות

כדי ללמוד להבחין בין פטריות מאכל לשקר זו מזו, חשוב להבין היטב את המוזרויות של צמיחת צמחים אלה. כידוע, בטבע ישנם סוגים רבים ושונים של אגריקות דבש. אבל כולם מאוחדים על ידי האינדיקטורים הנפוצים של הפטריות החמודות האלה. מסתבר שלא מספיק לדעת איך פטריות נראות מבחוץ. חשוב להכיר אותם טוב יותר.

פטריות מאכל גדלות לרוב בקבוצות גדולות לצד גדמי עצים או שורשי עצים הבולטים מהאדמה. כשהם פשוט מציצים מתוך אדמת היער הרכה, הם מעוטרים בכובע חצי עגול. בדגימות ישנות יותר, זה משנה לחלוטין צורה. עכשיו זה נראה יותר כמו צלחת רחבה הפוכה.

כשמסתכלים על התצלום של פטריות כוזבות ואכילות, ניתן להבחין בהבדלים בצבע ובגודל הכובעים. זה יכול להיות גוונים כאלה:

• תפוז;
• צהוב חלוד;
• חום;
• צהוב דבש.

קוטר הכובע מגיע ל -10 ס"מ. חלקו החיצוני מכוסה בקשקשים, שנעלמים בחלקם עם הזמן. הלוחות האחוריים של הכובע באגריקות דבש צעירות הם בדרך כלל קלים. בדגימות בוגרות, הם בצבע חום או צהבהב.

אם תבדוק בזהירות את רגלי הדגימות למאכל, תבחין שהן חלולות מבפנים. בנוסף, הם מעוטרים בטבעת עור, שנוצרה מכיסוי המגן של הפטרייה הצעירה.

לעיסה צבע חום בהיר, שאינו משתנה גם כאשר מים עולים עליו.

הכירו את האויב טוב יותר למראה

עם תחילת הסתיו, כשהשמש עדיין מפנקת את האנשים בקרניים החמות שלה, רבים הולכים ליער לפטריות. מקומות עם עצים שנפלו או גדמים נמוכים מכוסים בפטריות יפות רבות נראים אטרקטיביים במיוחד. אך כדי לא להיתקל ב"אויבים "מוסווים, כדאי להכיר יותר מידע על חוויות שקריות. איך מבדילים אותם מקרובי משפחה אכילים ולא מכניסים אותם בטעות לסל ואז על השולחן? בואו ניקח בחשבון כמה סוגים של אפשרויות בלתי אכילות כאלה.

חובבי חסרי ניסיון של מתנות יער צריכים לקחת בחשבון שפטריות שווא יכולות לצמוח בשכונת דגימות אכילות של אותן משפחות ידידותיות.

פטריות אדומות של לבנים

בסוף אוגוסט, על שולי יער בין גזעים ישנים ועצים שנפלו, סתיו פטריית שקר... התצלום עוזר לראות את "האויב" המחופש במלוא הדרו. לרוב, מכסה הקמור שלו נע בין 4 ל -8 ס"מ. בצורתו הבוגרת, הוא נפתח מעט, ובכך הופך להיות דומה למולדיו. ההבדל המהותי הוא הצבע האדום של הלבנה של הכיסוי החיצוני של הכובע. לבשר הפטרייה יש טעם מר וצבע צהוב חיוור.

קנדול

פטריות שווא אלה "מתיישבות" במשפחות גדולות בסמוך לגדמים ולשורשים של עצים נשירים עתיקים. הם מופיעים בסוף האביב ונושאים פרי עד תחילת ספטמבר. מאפיין מובהק של פטריות צעירות ממין זה הוא כובע בצורת פעמון. עם הזמן הוא נפתח, כמו מטריה, שמעליו מתנפנפת שחפת קמורה. שולי הכובע של הפטרייה המוסוות הזו ממוסגרים בשוליים קלים שנותרים מכיסוי המגן. קוטרו נע בין 3 ל -7 ס"מ. לרוב הצבע צהוב-חום, אם כי הוא יכול להיות לבנבן.

פטריה צהובה גופרית

פטריית הסתיו הזו היא עמית מסוכן באמת. השם והתמונה של הפטרייה מספרים עליה הרבה. ככלל, אגר דבש צהוב-גופרית צומח על גזעים, ענפים, גדמים וסביב עצים נשירים ומחטניים. בהתאם לתנאי האקלים, הוא נושא פרי באופן פעיל עד הכפור הראשון באוקטובר. יחד עם זאת, הוא גדל במספר קבוצות.

הכובע שלו, הדומה לפעמון, הופך בסופו של דבר ל"מטריה פתוחה "ומובחן בצביעה הבאה:

• צהוב;
• צהוב אפרפר;
• צהוב חום.

במרכז הכובע נצפה הצללה ניגודית. אם פטריות כאלה יגיעו על שולחן ארוחת הערב של חובבי מתנות ליער, התוצאה עשויה להיות בלתי הפיכה. לכן, לדעת מהן פטריות השקר מסוכנות עוזר להתרחק מהן.

פטריות מלכותיות

בצדק זה פטריות ראויה בצדק לתשומת לב מיוחדת, מכיוון שהיא מהווה מעדן מעולה לחובבי מתנות היער. לדגימות אכילות יש כובע רחב בצורת פעמון, בצבע צהוב חלוד או בצבע זית. הפרי כולו מכוסה בשפע בקשקשים חומים, הדומים לפתיתים או לפקעות חינניות. ובשר אגרי הדבש המלכותי הוא בצבע צהוב.

עדיף לבחור פטריות בעלות כיפות רזות וחלקות למגע. אם לפרי יש גוון כהה, הוא כבר לא צעיר.

למרות פופולריות כזו, פטריות מלכותיות כוזבות מוסוות נמצאות גם בטבע.לעתים קרובות הם צומחים במקומות של אפר ישן או שריפות שכבר מכוסות בדשא. והעיסה של פטריות כאלה מריחה לא נעים, וזה אחד מסימני ההיכר של פטריות רעילות אלה. חלקם נהיים רזים בעונה הגשומה, ויש להם גם מספר קטן של קשקשים. עם הגיל משתנים הכובעים החינניים של אגריקות דבש כוזבות, מה שמעיד על אי התאמתן לתזונה.

לימוד הבחנה בין פטריות מאכל לשקר - וידאו