הרינג מתחת למעיל פרווה עם תפוח: תווים חריפים בסלט האהוב עליכם
הרינג מתחת למעיל פרווה עם תפוח החל לצבור פופולריות בתקופה הסובייטית. אם כי עקרות בית רבות היו סקפטיות בנוגע להימצאותם של פירות בסלט זה.
אבי הטיפוס של הרינג מתחת למעיל פרווה היו סלטים סקנדינבים עם דגים מלוחים וירקות, שלא היו מעורבים. במאה ה- 19 נפץ הוויניגרט עם הרינג. סוג זה של סלט השתנה גם עם הזמן. בשנות ה -60 של המאה העשרים, מיונז החל יותר ויותר להופיע על שולחנות. דגים וירקות נערמו בשכבות ונמרחו ברוטב חדש. כיום ישנן וריאציות רבות של הרינג מתחת למעיל פרווה. אחד המרכיבים המקוריים ביותר הוא תפוח טרי, אותו ניתן לשלב עם תפוחי אדמה או להחליף אותם.
הרינג מתחת למעיל פרווה עם תפוח
זה ידרוש את המרכיבים הבאים:
- דג מלוח קל (פגר אחד);
- סלק (2 יח ');
- כמה גזר בינוני;
- תפוחי אדמה (8-9 פקעות);
- בצל גדול;
- כמה תפוחים חמוצים;
- מיונז (250-350 גרם);
- מלח ופלפל גרוס.
הכנה:
- שוטפים את הירקות ביסודיות ומרתיחים בקליפה (קודם סלק, ואז גזר ותפוחי אדמה). מוציאים מהמים ומצננים. ואז מקלפים.
- מקלפים ומעיים את הרינג. מפרידים בזהירות את שני חלקי הפילה מהרכס ומסירים את העצמות הקטנות יותר. חותכים את העיסה לקוביות (הם לא צריכים להיות קטנים מדי).
- עכשיו אתה צריך לקחת קערת סלט עמוקה או מנה רחבה. הניחו את הדג בתחתית בשכבה אחידה. מעל בצל קצוץ דק.
- בעקבות הבצל תפוח, קצוץ בפומפיה גסה. אתה צריך לקבל פסים יפים ומסודרים.
- את כל הירקות קוצצים באותה צורה.
- רצועות תפוחי אדמה מונחות על התפוח ונמרחות במיונז.
- ואז גזר + מיונז וסלק + מיונז. כך יתכנסו כל המרכיבים המוכנים. ניתן לתבל כל שכבת ירקות בנוסף במלח ופלפל.
- שלוש השכבות הראשונות נשארות עסיסיות בפני עצמן, ועל הירקות להשרות במיונז. לשם כך מכניסים את הסלט למקרר למספר שעות.
כדי להוסיף נופך של פיקנטיות לבצל, אפשר להשרות אותו בחומץ, סוכר ומלח.
הרינג מתחת למעיל פרווה (ללא תפוחי אדמה)
למרות שתפוחי אדמה נחשבים למרכיב הכרחי בסלט זה, עקרות בית רבות מוציאות מוצר כזה מהרכב. זה גם יוצא טעים, אבל פחות קלוריות. אנו מביאים לידיעתך מתכון שלב אחר שלב להרינג מתחת למעיל פרווה עם תפוח, אך ללא תפוחי אדמה.
לסלט תצטרכו:
- הרינג בינוני אחד;
- סלק (4 חתיכות קטנות);
- תפוחים וגזר (2-3 יח ');
- ביצי עוף (4 יח ');
- שמנת חמוצה + מיונז (4.5 כפות כל אחת);
- בצל גדול;
- כמה נוצות של בצל ירוק;
- מיץ לימון טרי (כ -1 כף. ל ');
- מלח וסוכר.
הרינג לבישול מתחת למעיל פרווה עם תפוחים:
- מרתיחים ירקות כמו במתכון הקודם. מרתיחים ביצים קשות בנפרד. השאירו הכל להתקרר.
- בינתיים צריך להכין את הרינג. הסר את העור מהדג והמעי אותו, נקה את הבטן מסרטים שחורים.
- שלבו מיונז עם שמנת חמוצה בקערה עמוקה וערבבו היטב.
- קוצצים את הבצל על הלוח, יוצקים לקערה, יוצקים עם מיץ לימון ומוסיפים קורט מלח וסוכר. זה ימריח את הבצל. לאחר מספר דקות מוסיפים את הנוצות הירוקות הקצוצות דק ומערבבים.
- לביצים מקוררות יש להפריד את החלמונים מהלבנים ולגרד אותם על צלחות שונות.
- מקלפים את הירקות המבושלים וקוצצים אותם במגרדת גסה. חותכים את התפוחים לפרוסות, ואז כל אחד לחתיכות קטנות.
- מכניסים את הדג, שנחתך בעבר לקוביות בינוניות, בשכבה הראשונה.
- יוצקים עליו בצל. מברישים בעדינות ברוטב המוכן בעזרת מרית שטוחה.
- סנאים מגיעים מלמעלה, אחרי תפוחים, ואז גזר. צריך לשמן אותו בתערובת שמנת חמוצה ומיונז.
- השכבה האחרונה היא סלק עם רוטב. כקישוט, חלקו העליון של הסלט מפוזר בחלמונים מגורדים ומעוטר בנוצות בצל.
איזו פומפיה לקצוץ ירקות היא הבחירה של המארחת עצמה. אנשים רבים משתמשים בקובץ גזר קוריאני, אחרים קוצצים אותו דק בעזרת סכין.
הרינג מתגלגל מתחת למעיל פרווה
ניתן להכין הרינג מתחת למעיל פרווה עם תפוח בצורה מקורית מאוד. מנה כזו בהחלט תקשט את השולחן החגיגי.
מרכיבים נדרשים:
- דג מלוח קל (500 גרם);
- תפוחי אדמה, סלק וגזר (300 גרם כל אחד);
- בצל בינוני;
- תפוח עסיסי גדול;
- מיונז (5 כפות ל ');
- חתיכת חמאה (כ 60 גרם).
הכנה:
- מקלפים את הרינג, מסירים את החלק הפנימי. מוציאים את העיסה מהעצמות וחותכים לריבועים של סנטימטר.
- מרתיחים גזר עם תפוחי אדמה עד שהם רכים.
- הכן מלח ממים, חומץ תפוחים ומלח ושמן איתו את הסלק. שלח אותו לתנור למשך 40 דקות לאפייה.
- טוחנים את הירקות והתפוח.
- מורחים ניילון נצמד על קרש רחב ומשמנים בשמן.
- לשים לסירוגין סלק, תפוח, גזר.
- מורחים במיונז, שמים בצל ותפוחי אדמה, משמנים שוב ברוטב.
- הניחו את הדג מעל ופזרו עליו חתיכות קטנות של חמאה.
- כל שכבות הרינג מתחת למעיל פרווה עם תפוח צריכות להיות דחוסות מעט, ואז להשתמש בסרט כדי לגלגל גליל.
- לאחר מכן, כרגיל, הכניסו את המנה למקרר.
הרינג מתחת למעיל פרווה עם תפוחים יש טעם יוצא דופן. הבשר העסיסי והצפוף שלהם יהפוך את הסלט למכרז להפליא ויוסיף חמיצות נעימה. גליל יוצא דופן יפתיע את האורחים בצורתו היצירתית ובטעם המקורי. נסה את המתכונים האלה וכל בני המשפחה יאהבו אותם.