מתכון של שרבט בוטנים ביתי

שרבט עם בוטנים, שהמתכון עליו יתואר שלב אחר שלב בהמשך, מוכר לרבים מילדות. פאדג 'צמיגי רך ומתקתק עם הרבה בוטנים בטוח ישמח גם ילדים וגם מבוגרים. למרות שמנה זו שייכת למטבח המזרחי המסורתי, אין בהרכבה מרכיבים שלא יהיו זמינים. סורבה הבוטנים הקלאסי מיוצר עם הרבה חמאה וסוכר, כך שהוא עתיר קלוריות.

מה זה שרבט?

למילה שרבט (גם סורבה או סורבה) יש כמה משמעויות. זהו שמו של משקה מסורתי של המטבח המזרחי, העשוי מתני ורדים, עלי ורדים, ליקריץ ותבלינים. כעת המתכון השתנה, ולשרבט מוסיפים פירות וגרגרים שונים, דבש ותבלינים. בנוסף, קרטיבים או קרח קפוא נקראים גם סורבה.

שרבט בוטנים הוא מתוק מזרחי שאין לו שום קשר למשקאות. זהו ממתק עשוי אגוזים ופאדג ', אותו חותכים לחתיכות קטנות ומוגשים כקינוח. מבחינת ההרכב ותכולת הקלוריות, שרבט משווה לממתקים; זהו מעדן לבבי ומזין. כבסיס, יצרנים מודרניים נוטלים בדרך כלל חלב מרוכז.

מתכונים ביתיים

מתכוני סורבה בוטנים תוצרת בית עשויים להשתנות. מרכיב נפוץ הוא בוטנים, המשמשים בכמויות גדולות. אתה יכול לקנות אותו כבר מטוגן או לטגן אותו בעצמך במחבת.

שרבט עם חמאה

בהתבסס על כוס בוטנים אחת תזדקק ל -3 כוסות סוכר נוספות, כוס חלב מלא שומן, 100 גרם חמאה. לתערובת יש עקביות נוזלית, ולכן היא נשפכת לתבנית גדולה, וכשהיא מוכנה היא כבר מחולקת לחתיכות.

אם אתה לוקח תבנית גדולה יותר, אתה יכול לחתוך את המטפל לפרוסות קטנות. אתה יכול גם להניח אותו בבקבוק פלסטיק ולחתוך אותו לטריזים כמו גליל.

תהליך בישול:

1. בוטנים מטוגנים במחבת ללא שמן. חלב מוזג לסיר ומוסיפים לו 2 כוסות סוכר, מבושלות על אש נמוכה למשך 30 דקות. במקביל, עליכם לקרמל את כוס הסוכר שנותרה ולשפוך לתערובת הרותחת.
2. בשלב הבא הוסיפו אגוזים וחמאה למחבת. יחד עם זאת, התבנית לא מורידה מהאש, התערובת ממשיכה לדעוך על הכיריים למשך 40 דקות נוספות.
3. שרבט הבוטנים כמעט מוכן. נשאר לשפוך את התערובת החמה לתבנית ולתת לה להתקרר עד שהיא מתקשה. מומלץ לרפד את הטופס בנייר אפייה או גריז בשמן צמחי כך שהשרבט יופרד בקלות ולא יידבק לקירות.
4. התערובת אמורה להתקרר מספר שעות במקום קריר. כשהוא מתקרר לטמפרטורת החדר, הכניסו אותו למקרר והמשיכו לקרר אותו. לאחר שהעקביות יציבה, מוציאים את השרבט מהתבנית וחותכים אותו לחתיכות בעזרת סכין.

מתכון לשרבט עם בוטנים בבית זה פשוט, אבל לוקח זמן. אם מרתיחים את התערובת בבוקר, היא תתקרר לחלוטין ותהיה מוכנה לשימוש אחר הצהריים. סורבה מוכן מוגש עם פירות יער, פירות קצוצים וממתקים קלים אחרים. יש לו טעם עשיר, שכנגדו סוכריות שוקולד יכולות להיראות תפלות.

שרבט ללא חמאה

כל עקרת בית מחליטה בעצמה מה להכין סורבה עם בוטנים.חמאה מוסיפה שומן וקלוריות לקינוח, אך יש אפשרות לבשל אותו ללא חמאה. בשביל המתכון הזה תצטרכו קילו בוטנים, כוס חלב, 3 כוסות סוכר, כמה כפות קקאו, ו- 350 גרם אבקת חלב.

יש אנשים שמעדיפים להשתמש בתרכובת תינוקות במקום באבקת חלב.

שרבט בישול:

1. סוכר, קקאו וחלב משולבים בסיר אחד ומבושלים על אש נמוכה. יש לערבב את התערובת ברציפות עד שגרגירי הסוכר מתחילים להתקרמל.
2. לאחר מכן, מסירים את התבנית מהאש ומצננים מעט בטמפרטורת החדר. ניתן למזוג חלב אבקה רק כשהסירופ התקרר ל -80 מעלות צלזיוס. יחד עם האבקה יוצקים את כל הבוטנים, מערבבים את התערובת ויוצקים לתבנית.
3. שרבט מתקרר בטמפרטורת החדר ואז במקרר. אחר כך מוציאים אותו מהתבנית וחותכים למנות. אפשר להוסיף דבש ותבלינים לסורבה הבוטנים ולקשט את המנה המוגמרת באבקת סוכר.

הערך התזונתי המדויק של סורבה אגוזים תוצרת בית קשה לחישוב שכן כל עקרת בית משתמשת במרכיבים שונים. תכולת הקלוריות המשוערת של סורבה בוטנים היא 400 קק"ל ל -100 גרם, היא מכילה כ -5.7 גרם חלבון, 13.9 גרם שומן ו- 55.2 גרם פחמימות.

טעמו של שרבט אגוזים מוכר מילדות. הוא הופק בצורה של נקניקיה שמנת ארוכה עם טעם דבש ועקביות צמיגה. ישנם מתכונים רבים לסורבה בוטנים תוצרת בית הנבדלים זה מזה. הם עשויים להכיל חמאה, חלב מרוכז, טופי קנוי, דבש, קקאו ותבלינים. זו מתיקות משביעה מאוד וכבדה, ולכן עדיף לבשל אותה לעיתים רחוקות ולאכול אותה במנות קטנות.