מה המתכון להכנת מיץ עגבניות לחורף, שיש לו רק מסננת?

בבית, לא לכל מארחת יש מסחטת מיץ או מטחנת בשר, אבל לכל אחד יש רצון ליהנות מעגבנייה. לא משנה, יהיה לכם מיץ עגבניות לחורף. מתכון המסננת יעזור להחיות את הנוזל הנפלא והבריא הזה.

איזה מסננת לבחור?

להשגת מסת עגבניות ניתן להשתמש בסוגים שונים של מסננות. אם יש לכם הרבה ירקות ואתם צריכים לטחון אותם כמה שיותר מהר, עדיף להשתמש במסננת מכנית. מכשיר כזה יתמודד במהירות עם עגבניות הנטענות בתוכו. למי שמתכנן לסגור רק כמה צנצנות של מיץ עגבניות דרך מסננת לחורף, אתה יכול להשתמש במכשיר הידני הרגיל לניקוי ירקות.

מיץ עגבניות דרך מסננת: אפשרות 1

אפשרות זו מניחה שימורים של עגבניות טהורות ללא תוספות על פי המתכון הסטנדרטי.

שלבים:

1. חותכים את העגבנייה, שטופת בזהירות 1.5 ק"ג, לחתיכות.
2. יוצקים את החלקים הקצוצים לקערה או לסיר, מחממים עד לרתיחה. לאחר הרתיחה מסת העגבניות אמורה להתקרר מעט כך שיהיה נוח יותר לעשות זאת על מסננת בעתיד.
3. הניחו את העגבניות המבושלות במסננת ושפשפו. בתור מכבש ניתן להשתמש בקראש מתכת (זה המשמש לייצור פירה) או גרובני עץ. למי זה יותר נוח. יש שהתרגלו לעשות זאת רק בידיים.
4. המיץ שנוצר מדולל בכמויות גדולות: 2 כפיות סוכר ומלח. אתה יכול להכין פרופורציות משלך לפי הטעם.
5. יוצקים את התערובת לסיר ומרתיחים.
6. יוצקים לצנצנות מעוקרות ואוטמים. עוטפים ומניחים בצד להתקרר.

עם 1.2 ק"ג עגבניות עסיסיות ניתן להשיג ליטר נוזלי אחד ועם עגבניות בשרניות - 0.8 ליטר.

עגבניה דרך מסננת: אפשרות 2

במקרה זה, תוספת של ירק או תבלינים נוספים למיץ עגבניות רגיל דרך מסננת בבית מסופקת. להלן מתכון להוספת שום כדוגמא לטעם ספציפי.

שלבים:

1. מרתיחים את העגבניות.
2. נגבו על מסננת מתכת ביד.
3. 3 ציפורן שום עוברים דרך מכבש שום ומניחים אותו על תחתית הצנצנת.
4. יוצקים כמה כפות וכף סוכר לצנצנת מלח ריקה.
5. מרתיחים את העגבנייה.
6. יוצקים את העגבנייה הרותחת למיכל ומהדקים את המכסה. לעטוף, אין צורך להתהפך.

אם אין מסננת, מסננת יכולה להחליף את תפקידה.

מיץ עגבניות דרך מסננת: אפשרות 3

ההוראות שלב אחר שלב מציעות מתכון לשימור מיץ עגבניות לחורף דרך מסננת עם עיסה. מאפיין של האופציה הנדונה הוא שאינה מכילה את הפריט הסטנדרטי "להרתיח עגבניות", אלא במקום זאת, המחית המתקבלת דורשת עיקור לפני הגלגול.

שלבים:

1. שוטפים 1.2 ק"ג עגבניות בשלות. יוצקים מים רותחים מעל ומסירים את העור.
2. מניחים את הירקות הקלופים במסננת או במסננת יד מתכתית, סוחטים את העגבניות בעזרת דוחף.
3. מוסיפים למחית העגבניות (או לפי הטעם) כ -2 כפיות מלח, יוצקים לצנצנות ומכניסים לסיר מים לעיקור.
4. לאחר 15 דקות, הסר את הצנצנות והברג אותן שוב בעזרת מכסים מעוקרים. הופכים ועוטפים חם.

זמן העיקור של פחיות עם תוכן תלוי בגודל הפחיות. לדוגמא, פחית של 0.5 ליטר דורשת רתיחה של 10 דקות.

עגבניה דרך מסננת: אפשרות 4

מתכון זה למיץ עגבניות דרך מסננת שונה מאחרים בחומרי הגלם המקוריים שלו. כאן, הבסיס לעגבנייה הוא זני עגבניות צהובות... להכנת מיץ משומר, ספא דבש או אפרסמון הם מושלמים. הם עסיסיים למדי ולא יישאר מעט מיץ לאחר השפשוף. עגבניות כמו תמרים צהובים וטיפות דבש נשמרות בצורה הטובה ביותר בשלמותן, למרות שהן עובדות גם עבור מיץ, פשוט יותר צרות. עגבנייה צהובה מושלמת לאנשים אלרגיים לירקות אדומים. החומרים המועילים שלו עוזרים לנקות את הגוף, להפחית את היווצרותם של תאים סרטניים, לעזור להצעיר את הגוף ועוד.

שלבים:

1. שוטפים ירקות צהובים וחותכים לחתיכות שרירותיות.
2. מרתיחים את הפרוסות בסיר תוך ערבוב תדיר. הבשר הסמיך של העגבניה עלול להישרף. אם אתה מתחיל להיתקל בזה, רצוי להזריק מעט מים.
3. העבירו את הרסק המבושל דרך מסננת.
4. יוצקים קורט מלח לעיסה המתקבלת, אין צורך בסוכר, עגבניות כבר מתוקות. יוצקים לסיר ומניחים על אש נמוכה.
5. יוצקים לצנצנות, מכסים קלות ומעקרים בסיר למשך 10 דקות.
6. פקק ועוטף בבד חם ליום.

יש הרבה מתכונים לחורף של מיץ עגבניות שמתקבל דרך מסננת. בתהליך הכנת הריק ניתן להוסיף לרשימת המרכיבים הסטנדרטית: פלפל, שמיר, עלה דפנה, סלרי, חומץ, ואפילו תערובת עם מיץ סלק או סיידר תפוחים.

תכשירים טעימים וחורף ויטמינים בשבילכם!