מתכונים לשימורי עגבניות שרי במיץ משלהם

עגבניות שרי הן קישוט מצוין לשולחן חגיגי, טרי וגם משומר. עבור אלו המעוניינים לשמר עגבניות שרי במיץ משלהם לחורף, יש כמה מתכונים מדהימים. בשל המראה המיניאטורי שלהם, ירקות טריים אלו משתלבים בצורה מושלמת בסלטים, ועגבניות שרי מלוחות משלימות באופן מושלם תוספות או משמשות כמרכיבי בורשט. ללא קשר לגודל שלהם, הם בריאים בדיוק כמו עגבניות רגילות.

הנוכחות השופעת של אשלגן בזן עגבניות זה קובעת את הסרת הנוזל המהירה מהגוף. הברזל הכלול בפריחת הדובדבן מונע אנמיה, מטהר ומחדש את הדם. עגבניות שרי במיץ שלו, מומלץ להשתמש בחורף. הם מכילים הרבה מגנזיום, שעוזר להסתגל לשינויים בטמפרטורה. סרוטונין בעגבניות ממריץ, משפר את מצב הרוח, משפר את העור ומגביר את היעילות. ברור כי השימוש בירק זה לא ירפא מחלות קשות, אך יש לו השפעה מונעת.

כדי לשמר עגבניות שרי לחורף במיץ משלך, עליך להשיג את כל מנגנוני המטבח האפשריים שיכולים להקל על תהליך קבלת העגבנייה. זה יכול להיות מטחנת בשר, מסחטת מיץ, או אפילו מסננת מתכת. לאחר מכן, עליכם להכין תבנית אמייל לרתיחת תערובת העגבניות.

לפני תחילת העבודה הקפידו לעקר את צנצנות המזון. ניתן לעשות עיקור בתנור, במיקרוגל או בשיטת הקומקום הוותיקה והמוכחת. יש לאדות את המכסים גם ללא קשר אם הם מוברגים או צמודים, הודות לתפעול מכונת הגלגול.

שרי - עגבניות במיץ משלהן ללא עיקור

תהליך שימורים:

1. צורפים 1 ק"ג עגבניות רגילות עם מים רותחים, מסירים את הקליפה, טוחנים במטחנת בשר.
2. מרתיחים את ה - 0.8 - 1 ליטר העגבניות שהתקבלו. יוצקים לתוכה 2 כפות. כפות מלח, 3 כפות. כפות סוכר, מבשלים עד להמסה מלאה.
3. שוטפים 0.8 - 1 ק"ג דובדבן, מקלפים וממלאים במיכלי זכוכית שעברו עיקור בעבר בנפח 1.5 ליטר. מרתיחים מים וממלאים את הצנצנות במשך 7-10 דקות, מכסים במכסים. מסננים את המים הארומטיים.
4. יוצקים עגבנייה רותחת למעלה לצנצנות ריקות עם דובדבן מיובש. מהדקים במכסי פח, הופכים ועוטפים בשמיכה חמה.
5. לאחר הקירור לחלוטין, הפכו למצב הנכון ואחסנו בטמפרטורת החדר עד החורף. הוראות דובדבן מוכנות!

מ 1 ק"ג עגבניות, אתה יכול לקבל 900 גרם מיץ עם עיסה.

שרי - עגבניות במיץ משלהן עם עיקור וחומץ

תהליך שימורים:

1. שוטפים דובדבנים בינוניים ומניחים היטב בצנצנות 0.5 ליטר. יוצקים מים רותחים מעל ומחכים 10 דקות עד שהעגבניות סופחות כמה שיותר נוזלים.
2. טבלו עגבניות גדולות ועסיסיות במסחטת מיץ וקבלו מיץ עגבניות. על פי האפשרות השנייה ניתן לטחון אותה במטחנת בשר. הבחירה באופציה לא תשנה את הטעם ואיכות התוצאה. בעגבנייה שנוצרה מערבבים פנימה 1 כפית מלח, 3 כפיות סוכר, כמה עלים מליסה לכל פחית. מרתיחים, לאחר 5 דקות בישול מוזגים פנימה 2 כפיות חומץ.
3. מסננים מהצנצנות את המים הטעמים והרתיחים ויוצקים עליהם את תערובת העגבניות. מניחים מיכלי זכוכית עם תוכן בסיר לעיקור.מעקרים 10 דקות.
4. מוציאים את המצרכים, פקק, הופכים, עוטפים ליום. אחרי כמה חודשים, דובדבנים במיץ שלהם יהיו מוכנים לחורף.

האם להיפטר מקליפת העגבניות תלוי בך. נוכחות הקליפה לא תשפיע על הטעם. ישפיע רק על המשך השימוש.

דובדבן עם תבלינים במיץ משלו

תהליך שימורים:

1. שטפו דובדבנים בשלים וקשים, אל תקלפו אותם.
2. מניחים שן שום אחת, עלה דפנה, שמיר, חתיכות שורש סלרי, ענף בזיליקום, גרגירי פלפל שחור על קרקעית מיכל זכוכית. מוסיפים טריזי פלפל מתוק ופלפלי צ'ילי, אם רוצים.
3. מניחים עגבניות גדולות במסחטת מיץ או מעבדים במטחנת בשר. מרתיחים את התערובת הטחונה בתוספת סוכר ומלח, 1 כף כל אחד. כף לליטר מיץ.
4. אתה יכול להמשיך לשלב השימור הגדול האחרון, כיצד לבשל עגבניות שרי במיץ שלך. מכניסים מיני עגבניות לצנצנות ומכסים במים רותחים למשך 5 דקות. מסננים את המים.
5. לביטוח נוסף ניתן להוסיף לצנצנת אספירין אחד ולמזוג את תערובת העגבניות הרותחות. פקק ועטוף מיד בפשתן חם.

כל התוספים לפי הטעם משמשים כתבלינים. מספרם מוסדר אך ורק לפי הרצונות שלך.

דובדבן במיץ עגבניות לחורף, המתכונים לא יומרניים ופשוטים, אך התוצאה טעימה להפליא. אתה אפילו לא יכול להבין מה טעים יותר: חמוצים עגבניות או עגבניות שרי עצמן.

הכנות טעימות וחורף נעים!