המתכונים הטובים ביותר לבורגול לתזונה בריאה

מתכוני בולגור דגנים הם מחסן יקר של פחמימות, ויטמינים, תרכובות מורכבות ויסודות קורט. המתכונים הפופולריים ביותר בבורגול פותחים את הדרך לחיזוק הגוף כל השנה. מנות טעימות מיוצרות ממוצר ייחודי.

בולגור הוא סוג של דגני בוקר שמקבלים מחיטת דורום. זה מתקבל כתוצאה מטכנולוגיה פשוטה. דגנים צעירים מטופלים במים רותחים, מייבשים אותם ואז כותשים אותם לשברים קטנים. גריסים משמשים באופן פעיל למאכלים במזרח התיכון, בקווקז ובאזורים הדרומיים של רוסיה. כתוספת, הבורגול משתלב היטב עם מוצרי בשר, ירקות ועשבי תיבול. אם מחליפים דגני בוקר מסורתיים בבורגול במנה פופולרית, מקבלים יצירת מופת קולינרית חדשה לגמרי. בואו ננסה להבין את המורכבויות של בישול דגנים יוצאי דופן.

מתכונים בולגריים מתאימים במחברת

כידוע, הזיכרון האנושי קצר מכדי לקוות לו. זה הרבה יותר חכם לרשום את המתכונים שאתה אוהב בספר. שקול את האפשרויות הפשוטות ביותר לבישול בורגול, כאשר משתמשים בו במקום דגנים מסורתיים.

פילאף מבורגול

בולגור פילאף

הפילאף האהוב על כולם עשוי בדרך כלל מאורז. עם זאת, אתה יכול לתת לו טעם שונה לחלוטין על ידי החלפת הרכיב העיקרי.

המתכון יזדקק למוצרים:

בולגור;
בשר (בשר חזיר, טלה או עגל);
גזר ארומטי עסיסי;
כמה נורות;
שיני שום גדולות (3-4 חתיכות);
מרק בשר עם תבלינים;
שמן צמחי לטיגון;
מלח;
צרור פטרוזיליה, שמיר;
דַפנָה;
ברברי;
סט עשבי תיבול יבשים "חמלי-סונלי";
פלפל שחור (טחון).

קלחת לבישול פילאף קלחת משמשת בדרך כלל לבישול פילאף בולגורי. אם אין מנות כאלה בחווה, קחו מחבת עמוקה עם תחתית כפולה. בדיוק בו נוח לטגן ירקות.

בצל שטוף קלוף וגזר נחתכים לקוביות שוות. שמן יוצקים לתבנית, יוצקים בצל מחומם וקצוץ. מטגנים עד שהוא הופך לחום. מוסיפים גזר, מערבבים ותבשיל עד למחצה. מניחים בקערה.

הבשר שנמצא במקרר נשטף היטב. השאירו על השולחן לניקוז דם ונוזל. לאחר מכן נגבו במפיות, חתכו לחתיכות בינוניות.

נתחי בשר קטנים ילכו לאיבוד בתוך הדייסה, דבר שישפיע על טעמו.

שומן צמחי מוזג לתבנית. כשהוא מתחמם, הניחו את נתחי הבשר. מערבבים מדי פעם, מטגנים כ- 10-15 דקות. במהלך תקופה זו, הוא יומר לחלוטין. ארומה מדהימה וצבע זהוב יופיעו. לאחר מכן, שפכו את הירקות המטוגנים למחבת. מערבבים היטב. מוסיפים שמן צמחי במידת הצורך. מתבלים את התערובת בתבלינים, מלח ופלפל. מטגנים בטמפרטורה בינונית כ 5-10 דקות. יוצקים מרק חם עם תבלינים.

על פי המתכון, אין צורך לשטוף את הבורגול במים. הוא פשוט מוזג למחבת או לקלחת, שם מרקח עם בשר רותח. החומרים מעורבבים.

מתי פילאף מרתיחים, מפחיתים את עוצמת האש, מכסים ותבשיל עד שהדגנים מבושלים לגמרי. 10 דקות לפני סיום התהליך מוסיפים לחתיכות שום ועשבי תיבול לפילאף. המנה מוגשת על צלחת שטוחה. להטמעה טובה יותר של המוצר, הם מציעים כל סלט ירקות או כרוב כבוש.

תבשיל ירקות טורקי

בגלל אוכל באיכות ירודה, מיליוני אנשים על פני כדור הארץ סובלים מעודף משקל. רק מעטים מצליחים להיפטר מזה לנצח.אוכל בריא, שמבוסס על דגנים וירקות, מסייע בכך.

מנת הרזיה מצוינת מוכנה מחומרים פשוטים:

חצילים גדולים;
פלפל מתוק;
גזר חסר גרעין (מתוק);
בצל (לבן);
גריסי בורגול;
שום (חורף);
שמן זית;
מלח;
תבלינים לפי העדפות הטעם;
מיובש או טרי ריחן.

קודם כל, הכינו ירקות. בצל נחתך לקוביות. מגרדים גזר עם חלקים גדולים. פלפל הפעמון נחתך לרצועות. מקלפים את השום. חצילים נחתכים לפרוסות שוות.

שמן זית מוזג למחבת. זרוק את החרטום המגורר. מטגנים עד לקבלת חום בהיר. ואז מוסיפים גזר קצוץ. מערבבים ומשהים כ -5 דקות. התערובת מקבלת גוון כתום עז.

לאחר מכן, הכניסו את פלפל הפעמון ופרוסות החצילים לתבנית. מכסים ומשהים עד שהירקות רכים. ואז יוצקים את התערובת לקלחת. מוזגים מים ושופכים בולגור. מתבלים בתבלינים, מלח. הביאו לרתיחה פעילה ואז הורידו את הטמפרטורה והבשלו למשך 20 דקות. תכולת הקלוריות של המוצר היא כ 1500 קק"ל. עם זאת, צריכה מתונה של תבשיל ירקות מבטלת את תחושת הרעב הבלתי ניתנת להפסקה.

מרק צמחוני מזין

דגני בוקר מדהימים אלו, המתקבלים מחיטה, זוכים לכבוד צמחונים במיוחד. הודות לתכונותיו, חוזר במהירות הכוח המושקע במהלך יום מלא בבעיות. ומרק חם ייתן לכם כמה דקות של אושר.

הוא מוכן מרכיבים:

בולגור (גריסים);
עדשים;
עגבניות;
גזר;
קשת;
שמן צמחי;
כּוּרכּוּם;
כוסברה יבשה קצוצה;
פטרוזיליה טרייה, שמיר;
מלח;
מים;
שמנת חמוצה בהגשה.

יוצקים עדשים לסיר ושמים באש. יתר על כן, על פי המתכון, הבורגול מטוגן בכמות קטנה של שמן צמחי. כאשר העדשים התרככו, הבורגול המטוגן מוזג ל"מרק ".

בצל קצוץ מטוגן במחבת עד לשקיפות. ואז הוסף גזר מגורר. בסוף הם שמו פרוסות עגבניות בשלות. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה למשך 5 דקות. הרוטב המוגמר נשלח למחבת. מבשלים 20 דקות, מערבבים מדי פעם.

בהגשה מוסיפים שמנת חמוצה למרק ומפזרים פטרוזיליה טרייה קצוצה.

קציצות מקוריות עם שמפיניון

אם אין בשר במקרר, זה לא משנה. במקום משתמשים בפטריות, שטעמן כמו עוף.

למעדן המקורי תזדקקו למרכיבים הבאים:

שמפיניון;
גריסי בורגול;
ביצה;
עגבנייה;
קמח חיטה;
שום;
עגבניות;
שום;
חלב;
מלח;
תבלינים לחובבן;
כל עשבי תיבול טריים;
מים;
שמן זית.

הבישול מתחיל בדגנים. הוא מוזג למיכל עמוק, מלא במים למשך 15 דקות. כאשר הוא מתנפח, הנוזל מתנקז, והבורגול נסחט ביד. ביצה מונעת לתוך המסה, יוצקים חלב טרי, רסק עגבניות. מערבבים היטב ומוסיפים קמח חיטה. מהתערובת שנוצרת נוצרים כדורים קטנים בגודל אגוז. מים מוזגים לסיר. כשזה רותח הם זורקים את הקציצות. המוצר מבושל עד שהוא צף אל פני השטח. הכדורים המוגמרים מוסרים בעזרת כף מחוררת. מניחים על צלחת שטוחה.

השמפניונים נשטפים היטב. הניחו למים לנקז. לחתוך לחתיכות. הם נשלחים למחבת, שם מחממים את שמן הזית. מטגנים עד שהם רכים. בסוף מוסיפים שום קצוץ, פרוסות עגבניות וקציצות. במידת הצורך מוזגים מים. מבשלים את המוצר על אש נמוכה במשך כ -10 דקות. מוגש כארוחה שלמה לארוחת ערב, זרועה עשבי תיבול ליופי וטעם.

ניתן להשתמש בכל פטריות בר קפואות במקום בשמפניונים טריים.

סלט קיץ עם גריסי גורמה

כדי להגדיל את נפח המנות האהובות עליכם, משתמשים בדגנים לעתים קרובות. לדוגמא, אורז מתווסף לסלט עם פירות ים, ודוחן מוסיפים לבורש ירוק.באופן דומה מכינים סלט ירקות קיצי. מתכוני בולגור עם ירקות בצורת סלטים יהוו תוספת נעימה לתפריט היומיומי.

תזדקק למוצרים:

עגבניות אדומות בשרניות;
גמבה;
בצל;
בולגור;
שמן זית;
מלח;
פלפל שחור טחון;
נוצות בצל ירוק;
ענפי פטרוזיליה, שמיר;
שום.

יוצקים גריסים לסיר. מוזגים מים בקצב של 1: 2. מבשלים על אש בינונית עד שהם רכים. זה לוקח בערך 15 דקות.

ואז את הפלפל הבולגרי חותכים לרצועות. עגבניות - בחתיכות קטנות. בצל ובצל ירוק בריבועים מסורתיים. מניחים את החומרים בכלי מתאים. מוסיפים בולגור, מערבבים היטב. מתבלים בתבלינים, מלח, יוצקים עם שמן זית. שום כתוש ייתן טעם מיוחד למנה.

הסלט מוגש לכל תוספת או מוצר בשר.

מתכוני בולגור לצמחונים אמיתיים

מי שהדיר את מוצרי הבשר מהתזונה שמח להכין מעדנים מקוריים לא פחות. שקול מתכון פופולרי לסלט סתיו.

הוא כולל מרכיבים:

גריסי בורגול;
פלפל אנגלי מתוק;
עגבניות שרי;
בַּצלִית;
לימון למיץ;
שמן זית;
ירקות כוסברה טריים;
נענע ריחנית;
מלח;
תבלינים לחובבן.

פלפלים נשטפים מתחת לברז. הגבעול והזרעים מוסרים, חותכים לרצועות. העירית נקצצת בדרך הרגילה. ירקות טבעוניים קצוצים דק בעזרת סכין. עגבניות השרי חתוכות לשניים.

בולגור מוזגים למיכל עקשן. יוצקים מים ומבשלים עד שהם רכים. ואז המוצר מועבר לקערה. שמים מעל ירקות מוכנים. מפזרים מיץ לימון ושמן זית. מוסיפים מלח ותבלינים אהובים. מנה צמחונית מוכנה לאכילה.

אם רוצים, מעדנים את המעדן גבינת פטה שמפוררת על גבי הירוקים.

תבשיל דיאט בסיר איטי

התכונות הבריאותיות המקוריות של הבורגול מאפשרות להשתמש בו להכנת ארוחות תזונתיות מעולות. תבשיל דגנים מכינים בסיר איטי באופן המסורתי.

המתכון מורכב מהמוצרים הבאים:

דלעת מתוקה כתומה עם עור;
בצלים לבנים;
בולגור;
שמן זית;
תרד;
כוסברה;
מלח;
עגבניות.

מקלפים את הדלעת והבצל ואז חותכים אותו לחתיכות. הירוקים קצוצים דק.

שמן זית מוזג לקערת המכשיר. הגדר את התוכנית "פריי". מוסיפים בצל ומקפיצים עד לריכוך. ואז המוצר משולב עם חתיכות דלעת ועגבניות. מבשלים על 100 מעלות צלזיוס למשך כ- 15 דקות. מים רותחים מוזגים לתערובת המתקבלת ומוסיפים בורגול. ממליחים, שמים ירקות קצוצים. סגור את המכסה.

בחר בתוכנית "כיבוי", הגדר את השעה והטמפרטורה. לאחר האות האקוסטי, אדים משתחררים. הגש חם.

המנה מתאימה לא רק למי שרוצה לרדת במשקל, אלא גם לחולי סוכרת. אחרי הכל, הם עוקבים בקפידה אחר הדיאטה שלהם כדי להימנע מבעיות חמורות.

אוכל טעים ובריא לארוחת הצהריים

הודות למזון בריא, כל האיברים הפנימיים יכולים לתפקד ללא הפרעה. דגנים שונים הם עזרה נהדרת להכנת ארוחות לכל יום. עם זאת, בולגור מוערך יותר מכל.

על אודותמתכונים מקוריים של דייסת בולגור מכילים מרכיבים:

בשר טחון מכל בשר;
בצלים לבנים;
גזר מתוק;
גמבה;
בולגור;
שומן צמחי;
חמין;
מלח;
תבלינים לפי הטעם;
פטרוזיליה טריה.

כל הירקות קלופים ונשטפים מתחת לברז. את הבצל חותכים לקוביות. גזר נמרח על פומפיה גסה. פלפל קצוץ לרצועות. את הירוקים קוצצים בסכין.

במחבת בשומן צמחי הקפיצו את הבצל עד להופעת צבע צהבהב. מוסיפים גזר, ואחרי 5 דקות פלפל אנגלי. תבשיל עד חצי בישול. בשר טחון נשלח לירקות. מערבבים כל הזמן בעזרת מרית כדי שהמסה לא תישרף. כאשר נוצרים גושים, הם נשברים מיד. ואז להוסיף תבלינים, מלח.

שים את הבורגול במסה שהתקבלה ומערבב היטב.יוצקים מרק או מים. כשהוא רותח, מנמיכים את האש ומבשלים כ- 15 דקות. את הדייסה המוכנה עם בשר טחון מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק ומוגשים לארוחת הצהריים. מהיר, טעים וכמובן בריא.

מתאבן בשר עם בורגול

מנה מעניינת מתקבלת בשילוב סט מוצרים פשוט:

חזיר (עיסה ועצמות למרק);
גריסי בורגול;
בצל לבן;
שומן צמחי;
תבלינים;
מלח;
ארוגולה טרייה.

עיסת חזיר נחתכת לחתיכות. מטגנים במחבת עד להזהבה. מוסיפים את קוביות הבצל. תבשיל למשך 15 דקות ואז שפך את המרק שהוכן מראש. הביאו את החומרים למרקם רך.

חלק מהבשר נלקח מהמסה שהתקבלה למיכל נפרד. ויוצקים את הדגנים לתבנית ומערבבים היטב עם מרית עץ. מבשלים על אש נמוכה ללא מכסה, עד שהמסה מקבלת עקביות של דייסה רגילה. ואז הבורגול עם הבשר נמרח על צלחת שטוחה ומפלס בעזרת סכין. מרכיבים שנבחרו בעבר מוסיפים מעל.

בהגשה המנה מעוטרת ברוקולה ומפוזרת בקינמון.

מתכוני בולגור עם עוף

בשר העופות מובחן בטעמו המעולה. משתמשים בו להכנת מנות עיקריות שונות, סלטים, קציצות ורוטב. שקול מתכון פשוט לבורגול בד בבד עם עוף.

המנה מורכבת מרכיבים:

גריסי בורגול;
עוף;
בצל גדול;
פלפל אנגלי מתוק;
גזר עסיסי;
עגבניות בשרניות;
ירק או חמאה.

בסיר, מחממים שמן ויוצקים לתוכו בורגול, מלח. מערבבים היטב. מים מוזגים בקצב של 1: 2. מכסים במכסה. מבשלים על אש נמוכה כ- 15 דקות.

בזמן שהתוצר מבשל בסיר, העוף נחתך למנות. מטוגן בשמן צמחי במחבת. כאשר נוצר גוון זהוב על הבשר, הוסיפו בצל קצוץ, פלפלים, גזר ועגבניות. מלח ופלפל. המרכיבים נבשלים במשך כ- 45 דקות עד לבישול מלא של הבשר.

קישוט הבורגול מונח על צלחת שטוחה ומפולס יפה בעזרת סכין. מעל מניחים חתיכות עוף עם ירקות. מפזרים עשבי תיבול קצוצים ואת התבלינים האהובים עליכם. שימש כמנה חמה מן המניין לארוחה משפחתית.

אי אפשר לבחון את כל האפשרויות למנות שקל להכין במטבח הביתי שלך במכה אחת. עם זאת, לכל אחד מהם יתרונות וטעם משלו. האם לא הגיע הזמן לצאת לעסקים ולהפתיע את חבריכם במנה בריאה.

מתכוני בולגור בטורקית - וידאו