ירק הסתיו הכי טעים - דלעת, ריבה עם לימון ותפוז
אז הסתיו הגיע אלינו, ואיתו - הזמן להכנות לחורף, במיוחד קינוחים מתוקים. ריבת תפוחים, דובדבנים או משמשים כבר קלאסיקה, אבל האם אי פעם הכנתם אותה מירק כמו דלעת - ריבת לימון ותפוזים? מסכים שכעת צבעי סתיו אמיתיים הבזיקו לנגד עיני הרוב. כתום-לימון-צהוב, עם ברק ענברי ... ריבת דלעת כזו היא לא רק יפה, אלא גם טעימה מאוד. מתוק, אך יחד עם זאת עם טעם הדרים מקורי, ואפילו ארומטי. בוא נבשל?
לריבה, ללא קשר למתכון, השתמשו תמיד בדלעת בשלה, מתוקה ועשירה. ואז זה יהיה טעים ויפה בצבעו. ובזכות החומצה הכלולה בלימון ובתפוז הריבה נשמרת היטב ולמשך זמן רב. כך שתוכלו להכין אותו בבטחה לחורף.
דלעת - ריבה עם פרוסות לימון ותפוז בסירופ
הבישול יימשך כשלוש שעות בכוח, זה יחד עם קילוף-חיתוך של דלעת ופירות, אז בואו נמשיך:
- קלפו את הדלעת והסיבים הפנימיים עם זרעים. אנחנו צריכים לא יותר מ -1 ק"ג, אז אם הפרי שלך גדול, חתוך אותו. דרך אגב, זרעי חמניות אל תזרקו אותם - אפשר לייבש אותם ולטגן אותם במחבת. הוא יהיה טעים ובריא מאוד (גולמי אפילו בריא יותר, אם כי לא כל כך טעים). חותכים את הדלעת לטריזים קטנים, הצורה לא חשובה, אבל הם לא צריכים להיות עבים במיוחד.
- יוצקים מים רותחים על לימון אחד גדול, חותכים אותו לטבעות או לחצי טבעות. בחר זרעים.
- עשו את אותו הדבר עם 0.5 תפוזים.
- יוצקים 1 כף לסיר. מים, הוסיפו 1 ק"ג סוכר ותנו לו להתמוסס לחלוטין על אש נמוכה.
- כעת הניחו את דלעת ההדר בסירופ והבשלו למשך שעה תוך ערבוב מדי פעם.
הריבה שהתקררה מוכנה לאכילה. אם אתם רוצים להכין אותו במילואים - בצורה חמה מיד מהתבנית, שימו אותו בצנצנות ואטמו היטב.
ריבת דלעת עבה עם לימון ותפוז במיץ משלה
לקינוח הזה ייקח יותר זמן להכנה, אבל זה יהיה שווה את זה. הריבה תהיה כמעט אחידה, במיוחד אם החומרים קצוצים דק.
אתה תצטרך:
- 2 חתיכות לימון ותפוז;
- 1200 גרם סוכר;
- דלעת 2 ק"ג.
כמו תמיד, קלפו וחתכו את הדלעת, אך במקרה זה עדיף לחתוך לקוביות קטנות. קובצים גם את פירות ההדר יחד עם הקליפה ומוציאים רק את הזרעים. עכשיו מכסים הכל בסוכר ומשאירים אותו בן לילה כדי שהמיץ יבלוט. בבוקר שימו את הכיריים והרתיחו עד לצפיפות הרצויה. הכל, ריבה עבה או אפילו ריבה מוכנה, תוכלו להפשיל אותה או פשוט לסגור אותה עם מכסה ניילון. במקרה האחרון יש לאחסן את הצנצנות במקרר.