האם אתה יודע אילו סוגים וזנים של אננסים קיימים בטבע?
ההיסטוריה של היכרותם של האירופאים עם אננסים מתחילה בשנת 1493, כאשר הספרדים שנחתו במרכז אמריקה גילו פירות עסיסיים שלא היו ידועים בעבר באיים. מעט מאוחר יותר, העיסה המסוכרת והאננסים עצמם נשלחו אל העולם הישן, שם הטעם החמוץ-המתוק של מעדן מוזר נפל לטעמם של אנשים מוכתרים ואצולה.
תוך כמה עשורים הובאו אננס למושבות אסיה ואפריקה, שם האקלים המקומי התאים מאוד לצמח טרופי. במקביל, גידול הגידולים הוקם בדרום ומרכז אמריקה, כמו גם בחממות ובחממות אירופאיות.
ברור שהרצון לפירות מתוקים, גדולים ועסיסיים יותר היה קיים באותם ימים. לכן, אבותיהם של זני האננס המודרניים הופיעו כבר במאה ה -18, ובתחילת המאה ה -20 העבודה על בחירת הפירות הטרופיים עברה בעיצומה. הדבר הקל על ידי הקמת חברות גדולות העוסקות הן בגידול אננסים והן בעיבודם. מרכז המחקר הוא מכון מחקר אננס מיוחד הממוקם בהוואי. והשתילה התפשטה למדינות הדרום של ארצות הברית, כולל פלורידה.
Ananas comosus var. קומוסוס
כמו זנים אחרים, אננס עם צמרות גדולות הוא עשב רב שנתי ממשפחת הברומליאדות, והפרי האהוב על רבים הוא פרי עסיסי, שעל פי המין והמגוון יכול להיות בעל צורות, גדלים ומשקלים שונים. אם הצמחים מזן Giant Kew מבשילים פירות במשקל של עד 10 ק"ג, אז לאננס מיני שמגדלים בדרום מזרח אסיה אין כמעט גרעין קשה, אך משקלם אינו עולה על 500 גרם.
סיווג הסחר הבינלאומי מבוסס על קיומם של כמה קבוצות גדולות של זני אננס. אלה קאיין חלק, ספרדי, מלכה, אבקסי ופרנמבוקו. מאחר שעבודות הרבייה נמשכות, בנוסף לשיעורים אלה מופיעים זנים וזנים אחרים.
קבוצת זני אננס "קאיין חלק"
הראשונה, הקבוצה הנרחבת ביותר של "קאיין חלק" - היא בעיקר צמחים הגדלים בהוואי ובהונדורס. גם אננס פירות אקזוטיים עם סימנים אופייניים להשתייכות לקבוצת זנים זו ניתן למצוא בפיליפינים ובקובה, על מטעים בדרום אפריקה ובמקסיקו. לצמחי קאיין חלקים יש גבעול קצר שעליו, בהדרגה הופך צהוב מלמטה לשקע, פירות במשקל של 1.5 עד 3 ק"ג מבשילים. עיסת אננס צפופה, צהובה בהירה, עשירה בחומצות ובסוכר, מה שמעניק לפרי חריפות מסוימת.
לעתים קרובות, הקציר מצמחים מקבוצת זנים זו משמש לא רק למכירה טרייה, אלא גם לייצור פירות משומרים. אין זה מפתיע שעד 90% מהפירות המשומרים בעולם מיוצרים מהזנים הכלולים בקבוצה. בהשוואה לזנים אחרים, לאננס בקבוצת הזנים החלקים של קאיין לוקח זמן רב יותר להתפתח וניתן לתקוף אותם גם על ידי מזיקים ומחלות נפוצות.
קבוצת הזנים קאיין כוללת זנים עצמאיים רבים:
- הברון דה רוטשילד;
- G-25;
- דומינגו;
- גיימפיו;
- Maipure;
- סראוואק;
- לה אסמרלדה;
- הילו;
- קיו;
- שמפקה;
- אמריטה;
- MD-2.
יחד עם זאת, צמחים ופירות מסוגים שונים שהם חלק מאותה קבוצה יכולים להיות שונים באופן בולט זה מזה. לדוגמא, אננס שמפקה, המייצר פירות אכילים אך ממש ננסיים, גדל כצמח בית. ואננס קיו הם ענקים במשקל של 4 עד 10 ק"ג, הגדלים רק במטעים.
בין זני הקבוצה הנרחבת הזו ניתן להבחין באננס אמריטה עם עלים מחודדים קוצניים ופירות גליליים במשקל של 1.5 עד 2 ק"ג, המתחדדים לקרקעית. מרגע השתילה ועד הפריחה של צמח מזן אננס זה, עוברים 13-15 חודשים. הזן נבדל על ידי היווצרות של שושנת קומפקטית קטנה בחלק העליון של הפרי. הפירות האקזוטיים עצמם, אננס בוסר, הם בעלי צבע ירוק אחיד, המשתנה לצהוב כאשר הפרי מוכן לחיתוך.
עובי הקליפה מגיע ל -6 מ"מ, והבשר הצהוב החיוור שמתחתיו צפוף, פריך, ללא סיבים ניכרים. אננס אמריטה נבדל על ידי חומציות נמוכה וארומה עשירה.
כמעט 50% משוק האננס הטרי העולמי מגיע מזן MD-2, שלדעת מומחים נחשב בצדק כסטנדרט לשוק הבינלאומי.
גידול זן האננס במרכז ודרום אמריקה החל בשנת 1996, במהלכו הצמחים הראו שהם יכולים להניב פרי באופן עקבי. בפירות באיכות גבוהה יש:
- תכולת סוכר גבוהה;
- צורה גלילית חלקה;
- תכולת חומצה נמוכה;
- משקל ממוצע בין 1.5 ל -2 ק"ג.
פירות MD-2 בולטים לאורך חיי מדף ארוכים מאוד של עד 30 יום, מה שמאפשר הובלת פירות אננס אקזוטיים למרחקים ארוכים ללא אובדן איכות.
ובכל זאת אי אפשר לקרוא לצמח אידיאלי. MD-2 רגישים יותר לריקבון ודלקת מאוחרת יותר מזן האננס של קיו.
קבוצת זנים של אננס "ספרדי"
הקבוצה השנייה של זני האננס נקראת "ספרדית". אננסים ספרדיים אדומים גדלים באופן פעיל במרכז אמריקה. הגידולים העיקריים מגיעים מפוארטו ריקו. בדרך כלל פירות כאלה, בעיקר לייצוא, שוקלים 1-2 קילוגרם. מתחת לקליפה האדמדמה הקשה, שממנה קיבלה הקבוצה את שמה, מונח בשר צהוב בהיר או כמעט לבן עם ארומה קלה ומבנה סיבי למדי בהשוואה לזני קאיין. האננס הספרדי נראה כמעט מרובע כשחותכים אותו.
הקבוצה הספרדית כוללת זנים:
- פינה בלנקה;
- ספרדית אדומה;
- קבזונה;
- שימורים;
- ואלרה אמרילה רוג'ה;
צמחים מזנים אלו ואחרים הנכללים בקבוצה מתענגים על פירות שמשקלם בין 1 ל -10 ק"ג, ואלה בעיקר אננס שולחן, שטעמם נחות מעט מזני הקינוח. זה מתורגם לעיסה מוצקה יותר ופחות סוכר.
קבוצת המלכה כוללת גם זני אננס רבים ראויים לציון, למשל:
- מלכת נטאל;
- מקגרגור;
- Z-Queen.
ניתן לזהות אננסים מזנים אלה על ידי קליפתם הירקרקה. השושנה מורכבת מעלים קטנים מעוטרים בקוצים לאורך הקצה. המשקל הממוצע של פרי כזה אינו עולה על 1.5 ק"ג, והעיסה בולטת בצבע צהוב עז.
גורמטים מציינים כי בהשוואה של אננס אפריקאי ובין דרום אמריקה, קשה לתת עדיפות לפרי כזה או אחר. זה נובע משונות הטעם. אננסים מדרום אפריקה אינם כל כך מתוקים, אך חומציותם נמוכה מזו של זנים שמקורם ביבשת אמריקה. דרום אפריקה מגדלים את אננס המלכה הטובים ביותר עם עיסת קינוח כמעט כתומה.
קבוצה של אננסים גדולים קרסטיים "Abacaxi"
תחת שם הקבוצה היחיד Abacaxi, זנים משולבים עם עיסה עסיסית קלה או כמעט לבנה שאין לה סימני גוון. הזנים המפורסמים ביותר כאן הם:
- קונה שוגרוף;
- ג'מייקה השחורה;
מרבית נטיעות האננס של סוכר-לואף נמצאות במקסיקו ובוונצואלה. הפירות דלים בחומציות, גבוהים בעסיסיות ומתיקות. המסה של אננס כזה יכולה לנוע בין 1 ל -2.7 ק"ג.
בנוסף לקבוצות ולזנים המפורטים, ישנם רבים אחרים בעלי חשיבות אזורית.לדוגמא, באוסטרליה, במשך 150 שנה, בוצעו עבודות גידול משלה, בהתבסס על ניסויים שהחלו במאה ה -19 באנגליה. כיום מגדלים כאן קבוצת זנים מקורית שפירותיה מבוקשים ברחבי הארץ.
ידוע גם הוא מגוון האננס פרנמבוקו ממקור ברזילאי. למרות העובדה שאננסים כאלה אינם מאוחסנים היטב, הם מבוקשים בגלל תכולת הסוכר הגבוהה שלהם ואיכות מעולה של פירות קטנים.
באסיה נפוצים זנים מקומיים הכוללים את האננס התאילנדי טארד סרי טונג ו סריראצ'ה, זן מאוריציוס מהודו, כמו גם את אננס הגמדים בייבי הפופולרי ביותר, אשר נבדלים בעיסה עסיסית ומתוקה מאוד.
מיני אננס או בייבי מייצרים פירות בגובה 10-15 ס"מ בלבד. קוטר פירורים כאלה הוא כ -10 ס"מ, אך עם גודל צנוע, טעמו של פרי מיניאטורי אינו נחות בשום פנים ואופן גדול. יחד עם זאת, לאננס יש עיסה עדינה, ארומטית ומתוקה שאין בה תכלילים קשים, כמו כל הפירות בגדלים סטנדרטיים.
Ananas comosus var. קומוסוס הוא לא תת-המין היחיד המייצר פירות אכילים. למרות שלא ניתן להשוות זנים אחרים של אננס עם אננס גדול-קרסט במתיקות ובגודל הפרי, צמחים אלה מבוקשים ומגודל עבור משקאות דלי אלכוהול, סיבים, כמו גם דקורטיביים ו צמחי בית.
ראשית כל, הזנים הבאים של Ananas comosus פועלים בתפקיד זה:
- אננסואידס;
- ארקטיפוליוס;
- פרגואנזיס;
- ברקטיאטוס.
Ananas comosus var. bracteatus
תת-המין, המכונה גם אננס אדום, הוא צמח דרום אמריקאי מקומי. גם כיום ניתן למצוא דגימות בר מסוג זה בברזיל ובוליביה, ארגנטינה, פרגוואי ואקוודור.
צמחים בגובה מטר בערך בולטים בצבעים הבהירים שלהם, ומשלבים פסים של צבע כמעט לבן וירוק צפוף. העלים מעוטרים בקוצים חדים לאורך הקצה. אם אננס מתת-מין זה גדל במקום מואר, אז גוונים ורודים מתחילים לשרור בצבע השושנה והפירות שלו. בזכות תכונה זו קיבל הצמח את שמו.
הפריחה של אננס אדום כמעט ואינה שונה מאיך ששאר תת-המינים של Ananas comosus פורחים. ופוריות הצמחים גבוהה בהרבה מזו של אננס עם צמרות גדולות.
בשל העלווה יוצאת הדופן שלה ובהירות הצמח כולו, Ananas bracteatus הוא אננס נוי הגדל בשל פירותיו האדומים הקטנים. בגן, צמחים יכולים לשמש כגדר חיה או בערוגות פרחים, ובבית אננס אדום יקשט כל פנים.
Ananas comosus var. אננסואידים
אננסים מזן זה הם גם ילידי דרום אמריקה, כלומר ברזיל, פרגוואי וונצואלה. באזורים טרופיים ובמזרח האנדים, צמחים שגובהם 90 עד 100 ס"מ נפוצים למדי גם בתנאי סוואנה, שם חסר לחות, וגם ביערות לחים מוצלים לאורך ערוצי נהר בגויאנה ובקוסטה ריקה.
תת-מין זה של אננס שגדל בר הוא נפוץ, ופירותיו הגמדים מושכים את תשומת ליבם של גננים ואוהבי גידולי פנים לצמח. מאפיין מובהק של האננס הדקורטיבי הוא היעדר כמעט מוחלט של גבעול, עלים קשים וחדים, באורך של 90-240 ס"מ ותפרחות באדום בגודל 15 ס"מ.
פרי האננס הדרום אמריקאי הזה יכול להיות כדור. אבל לעתים קרובות יותר על גבעולים דקים גמישים נוצרים גבעולי פרי גליליים מוארכים. העיסה לבנה או צהבהבה, סיבית, מתוקה עם זרעים חומים קטנים.
אננס נוי של הזנים erectifolius ו parguazensis
זן האננס הגדול והבהיר, כמו שאר בני הסוג, הוא יליד דרום אמריקה ונמצא בכמה מדינות באזור. אף על פי שמיני אננס, אשר מבשילים על צמחים, אינם בעלי ערך מסחרי, היבול גדל באופן פעיל בגנים ובבית.
ישנם סוגים שונים של אננס מתת-מין זה, והפופולרי שבהם הוא זה המוצג בתצלום "שוקולד".
תת-מין אננס parguazensis אינו נפוץ במיוחד.מרבית האוכלוסייה המגדלת את הבר נמצאת בקולומביה, צפון ברזיל וונצואלה, גיאנה, והצמח נמצא גם בגויאנה הצרפתית. המאפיין האופייני של הצמח יכול להיחשב עלים משוננים רכים ופלומות חזקות על השתילים הזעירים של אננס נוי.