הכל קל ופשוט - חטיפי בצק עלים טעימים
חטיפי בצק עלים הם מצילי חיים של כל אישה. ניתן להכין מאכלים מעניינים וטעימים מאוד ממוצר ייחודי זה. המטבחים של עמים רבים בעולם מתייחסים זה מכבר למספר מתכונים ומשתמשים בהם באופן פעיל להכנת אוכל יוצא דופן לכל חג. להלן המתכונים הפופולריים ביותר לחטיפי בצק עלים עם תמונה.
קרא גם:בָּצֵק עָלִים!
חטיף בלתי נשכח עם חזיר וגבינה קשה
בשביל זה תצטרך:
- חבילה אחת של בצק עלים;
- 235 גרם חזיר;
- כמה חתיכות גבינה קשה;
- 4 כפות קינוח חמאה;
- כף פרג;
- כף וחצי חרדל;
- בצל אחד קטן;
- חצי כפית רוטב חמוץ מתוק.
כדי לגרום לחטיפי בצק עלים לשולחן החגיגי להיראות יפה, יש להשתמש רק במנות לבנות להגשה.
פרקו את הבצק ורדדו בעזרת מערוך לעובי 0.5 ס"מ. חלקו את השכבה לשנים עשר מלבנים זהים. לשים על כל אחד מהם חתיכת בשר, גבינה. עוטפים את חומר העבודה בגליל.
שלב במיכל חמאה מומסת, פרג, חרדל (יבש), רוטב ובצל.
מניחים את הלחמניות בתבנית אפייה. למעלה עם רוטב.
אופים את המנה כחצי שעה. חטיף בצק עלים מוכן עם גבינה נחשב כשמופיע קרום מעורר תיאבון מעל.
בצק עלים ולחמניות טחון - מתכון וידאו
טארטלטים מהירים ויפים להפליא
אחד המתכונים הפשוטים יותר. זהו מתאבן טעים וחם שאפשר להכין גם לחטיף ביתי וגם לקשט איתו שולחן חגיגי. בצק פריך ומילוי ארומטי הוא השילוב הטוב ביותר שיתאים לטעמו של כל אורח (ראו. חטיפים קטנים לשולחן מזנון - מתכונים עם תמונות).
כדי להכין מנה כזו תצטרך להכין:
- 200 גרם בשר עופות;
- 1 בצל קטן;
- 150 גרם פטריות (ניתן להשתמש בשמפניון);
- חצי חפיסת בצק עלים (כ -250 גרם);
- כמה ענפי פטרוזיליה;
- 70 גרם גבינה הולנדית;
- מיונז תוצרת בית;
- 2 כפות שמן חמניות מזוקק.
רצף הבישול:
- שוטפים ומייבשים את הפטריות במגבת.
- מרתיחים את חזה העוף במשך 22-25 דקות. ואז מוציאים אותו מהנוזל ומניחים להתקרר.
- מורחים את הבצק, בעזרת מערוך מרדדים אותו לעובי 0.5 - 1 ס"מ. ואז לוקחים את תבניות המאפינס, שמים כל פעם פיסת בצק עלים, מחלקים אותה באופן שווה על כל המיכל, ושמים כל גרעין באמצע (יש צורך שהבצק יקבל את הצורה הרצויה). יש לאפות טארטלטים במשך 17 דקות ב -1800 מ.
- חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים. כשהוא מזהיב שמים בתוכו פטריות קצוצות ושומרים על האש למשך 7 דקות.
- קוצצים דק את חזה העוף שהתקרר ומוסיפים למחבת לירקות. מערבבים את כל הרכיבים, מלח ופלפל. במצב זה, שמור על אש במשך 7 דקות.
- ואז קוצצים את עשבי התיבול ומערבבים עם המילוי. לאחר מכן ניתן להסיר את התבנית מהכיריים. הטארטלטים המוכנים צריכים להתקרר. ברגע שהם קרים, שימו את מילוי העוף והפטריות באמצע כל אחד מהם. למעלה עם מעט מיונז.עדיף, כמובן, להכין את הרטבים האלה לבד, אך אם זה לא אפשרי, אז כדאי שתקנו אחוז אחוזי שומן גבוהים.
- מפזרים גבינה מגוררת מעל כל קלתית. הכניסו את התבנית עם התבנית לתנור למשך 12 דקות. מגישים לאחר שהגבינה נמסה.
כל מי שמנסה מתאבן כזה עם בצק עלים בהחלט יהיה מרוצה. זה מושלם הן למסיבה ביתית והן למסיבת חברות במשרד.
חטיף בצק עלים קל עם גבינה ואפונה ירוקה
מנה זו נראית יעילה מאוד ונראית נהדר על כל שולחן חגיגי. ייקח מינימום זמן לבשל אותו.
רכיבים:
- 0.5 ק"ג בצק;
- 100 גרם בשר עוף;
- 100 גרםפטריית צדפות או שמפיניונים;
- עוף, ביצה קטנה;
- 30 גרם אפונה ירוקה;
- 70 גרם גבינה קשה;
- נוצות בצל טריות;
- מלח ים;
- פלפל אנגלי קצוץ;
- מיונז (לא חובה);
- שׂוּמשׂוּם;
- חלמון אחד.
מומלץ להשתמש בסוגי גבינה מלוחים למנה זו.
הבישול צריך להתחיל מהבצק. כדי להפשיל אותו טוב, כדאי להפשיר אותו בטמפרטורת החדר. עדיף, במקרה זה, להשתמש בבצק עלים שמרים. כדי למנוע את עיוותו במהלך האפייה, יש צורך לרדד את השכבה בעזרת מערוך לעובי 0.5 ס"מ.
חותכים את החסר בצורה עגולה.
במחציתם הסר את המרכזים בעזרת כוס בקוטר קטן יותר. חבר שני חלקים שונים זה לזה באופן שנוצר שקע באמצע. ואז שוברים את הביצה, מפרידים אותה מהחלבון. מקציפים את החלמון בעזרת מזלג. משחים את החסר בתערובת שהתקבלה ומפזרים שומשום.
על מנת שעבודות העבודה יידבקו היטב זו לזו, מומלץ לשמן את המפרקים במים.
אופים אותם במשך 17 דקות ב 2000מ.
כדי למנוע שהבצק יתפח יותר מדי, ננעץ את האמצע בעזרת מזלג.
להכנת המילוי צריך להרתיח את הביצה ולגרד אותה.
טוחנים את הגבינה באותו אופן. מניחים בצד כמות קטנה. בעתיד תצטרך אותו לקישוט.
מרתיחים את העוף במים מומלחים. חותכים את הבשר המקורר לריבועים קטנים. אם אתה משתמש באפונה ירוקה טרייה, הרתיח אותם למשך 7 דקות.
שוטפים את נוצות הבצל וקוצצים דק.
מערבבים את כל החומרים ויוצקים מעל עם מיונז. אפשר להוסיף מלח ופלפל אם רוצים. מוציאים את החסר מהתנור ונותנים להם להתקרר. מכניסים את המילוי לאמצע כל קלתית עם כפית. צריך להיות הרבה מזה. מפזרים מעל כל קלתית עם אפונה ירוקה וגבינה קשה. מגישים מייד את המתכון לחטיף בצק עלים מבושל.
המתכון הזה מחסני בצק העלים מתגלה כיפה מאוד וריחני. מנה כזו תהפוך לקישוט אמיתי של השולחן.