רעיונות לבישול לפסטה איטלקית
מנות איטלקיות נחשבות למפורסמות ביותר בעולם בזכות הכנתן הפשוטה וטעמן המעולה. תבשיל פסטה עם נגיעה של ארץ שטופת שמש יכול להיות תענוג נפלא לאורחים לא צפויים, לחברים טובים ולמשקי בית יקרים. העיקר שהאוכל מוכן ללא מאמץ רב, אך טעמו נפלא. פסטה משתלבת היטב עם בשר, גבינה, ביצים, נקניקיות וירקות. לחובבי הקינוחים המעולים תוכלו להכין קדירת פסטה מתוקה, בעלת ניחוח נעים במיוחד. היכרות עם המתכונים השונים למנה איטלקית זו תעזור לכם ליצור יצירת מופת קולינרית ייחודית משלכם.
לרוב, התבשיל מוזג עם רוטב חלב המורכב מקצפת וביצים.
שילוב מרכיבים מתוחכם
- פסטה מכל סוג שהוא;
- שמפיניון מידה קטנה;
- בצל אחד גדול;
- שום (זה מספיק 2 שיני);
- שמן צמחי;
- חלב עתיר שומן;
- קמח חיטה;
- פרורי לחם;
- גבינה קשה "פרמזן";
- אבקת אגוז מוסקט);
- חמאה;
- פלפל (שחור או אדום);
- פטרוזיליה (מספר ענפים);
- מלח.
תהליך הבישול מתחיל בהכנת מרכיבי המנה.
שלב 1
מקלפים את הבצל והשום. פטריות נבדקות ומסירים את שרידי קנה השורש. פטרוזיליה, ירקות, פטריות נשטפים בלחץ מים חזק. כל מוצר מיובש על שולחן המטבח או על מפית כותנה.
קוצצים על קרש חיתוך את הבצלים לרצועות ברוחב של כ -1 ס"מ. שמפניונים גדולים נחתכים ל -4 חלקים, קטנים לשניים. שום מועבר דרך מכבש או נחתך לחלקיקים קטנים בכל צורה שהיא. הפטרוזיליה קצוצה דק כדי שתיראה נחמד בקדחת פסטה.
גבינת פרמזן קשה מגוררת על פומפיה בינונית בקערה נפרדת.
שלב 2
להכנת האוכל לעסיסי, הכינו את הרוטב מראש. חתיכת חמאה מונחת על תחתית סיר עמוק. כשהוא נמס, מוסיפים קמח חיטה, תוך ערבוב מתמיד מטגנים כ- 30 שניות. ואז חלב נשפך למיכל בזרם קטן. בלי לעצור, הקציפו את הרוטב עם מטרפה, הביאו אותו לרתיחה. לאחר מכן, להפחית את האש, להוסיף מוסקט, מלח, פלפל גרוס לנוזל. מבשלים עוד 5 דקות עד שהעקביות משתנה. מכסים את הרוטב המוגמר, מוציאים מהכיריים ומניחים בצד.
שלב 3
להכנת תבשיל פסטה טעים בתנור, הם מבושלים מראש. לשם כך יש להשתמש בכלים מגושמים ולעמוד בהוראות ההכנה המצוינות על האריזה. לרוב הם מבושלים במים מומלחים על אש בינונית. המוצר המוגמר נזרק למסננת ונשטף בזרם מים חזק.
כשהפסטה מוכנה, רצוי להדליק את התנור בשלב זה כדי שיתחמם לטמפרטורה של מעל 200 מעלות.
שלב 3
שמן צמחי מוזג למחבת רחבה, מניחים נתחי בצל מחוממים וקצוצים. מטגנים עד להזהבה.
מוסיפים פטריות, מערבבים ותבשיל למשך 10 דקות.מתבלים את התערובת בשום ועשבי תיבול.
שלב 4
פסטה שטופה משולבת בתיבול פטריות מטוגן. יוצקים עליהם את הרוטב שהוכן קודם.
תבנית אפייה מזכוכית משומנת בחתיכת חמאה. התחתית מכוסה בשכבת פירורי לחם. מורחים פסטה עם פטריות, ומעליהם גבינת פרמזן מגוררת. הם נשלחים לתנור למשך 20 דקות. הארוחה המוגמרת נחתכת למנות. מגישים על צלחות קטנות כמו מנה שנייה דשנה.
לתבשיל הפסטה שמוכן על פי מתכון זה יש טעם מעולה של פטריות וירקות בד בבד עם תבלינים ארומטיים. תוכלו להשלים את הארוחה עם יין לבן חצי מתוק, סלט כרוב כבוש או מלפפונים טריים.
למילוי המנה תוכלו להכין את הרוטב על ידי ערבוב ביצים טרופות עם שמנת חמוצה. סוג זה של רוטב אינו זקוק לטיפול בחום.
טנדם גורמה - עוף עם פסטה איטלקית
חובבי המטבח האיטלקי בוודאי יאהבו את המתכון להכנת קדירת פסטה ועוף בתנור. שילוב המוצרים המקורי מעניק למנה טעם ייחודי. כדי לאכול אתה צריך לקחת:
- ספגטי;
- גבינה קשה;
- ביצים;
- עוף;
- קרם;
- ירקות (מלפפונים, כרוב, עגבניות);
- מיונז;
- לְתַבֵּל;
- שומן צמחי;
- מלח.
כאשר שפים יודעים להכין תבשיל פסטה, הם אינם חוששים לפנטז על ידי ביצוע הפעולות הבאות:
- ספגטי מבושל בנוזל מלוח עד שהוא מבושל.
- ביצים מכות בקצף סמיך, מעורבב עם שמנת, מוסיפים תבלינים, מלח וגבינה.
- יוצקים את הספגטי עם תערובת הביצים ומערבבים היטב.
- משמנים את התבנית מהתנור ומונחים את הקדירה העתידית.
- שמים מעל פרוסות עוף מבושל מראש, ירקות חתוכים דק.
- עגבניות טריות נחתכות לפרוסות דקות. מניחים מעל את הבשר והמלפפונים ואז מכינים רשת מיונז.
- הקדירה מכוסה בשכבת גבינה מגוררת ומכניסה לתנור.
המנה אורכת כ 40 דקות לבישול. כאשר קרום זהוב מופיע, זה נעשה. הגש חם.
אם אין בשר במקרר, תוכלו להכין פסטה עדינה ותבשיל ביצה.
ארוחה דשנה לשולחן הערב
לפעמים זה יכול להיות קשה לבוא עם מנות חדשות לארוחת ערב כל יום. אני רוצה שהם לא רק מספקים, אלא גם שימושיים. פיתרון מצוין הוא לבשל תנור פסטה עם בשר טחון בתנור. יש אנשים שקוראים למנה הזו "לזניה". זה ידרוש סט מרכיבים:
- פסטה לכל טעם;
- בשר טחון (עוף, חזיר, בקר);
- ביצים;
- נוּרָה;
- גבינה קשה);
- שמנת חמוצה (ניתן להשתמש בשמנת);
- סוֹלֶת;
- שמן (ממוצא מן החי);
- מלח;
- תבלינים (פלפל, ריחן, כשות-סונלי).
הם מתחילים להכין מנה של טיגון בשר טחון. לשם כך, שמים חתיכת חמאה בתבנית. כשהוא נמס מוסיפים את הבצל ומפסטרים עד להופעת קרום חום. לאחר מכן, שים את הבשר במיכל, מערבב ומטגן על אש נמוכה עד לבישול מלא.
פסטה נשפכת לנוזל מלוח רותח ומבושלת כרבע שעה. המוצר המוגמר נזרק למסננת, נשטף במים ומשאיר לכמה דקות כך שהנוזל יהיה זכוכית לחלוטין.
תלוי בסוג הפסטה שנבחר, זמן הבישול של המוצר משתנה. עבור גרסאות חיטה דורום, לוקח הרבה יותר זמן לסיים.
מכניסים פסטה לבשר הטחון המטוגן ומערבבים היטב. מוסיפים מלח ותבלינים. התערובת נמרחת בתבנית עמוקה, שמשומנת בנדיבות בשמן ומפוזרת בסולת. הקערה העליונה של המנה מכוסה בנדיבות בגבינה מגורדת בבסיס גס ונשלחת לתנור החם. זמן בישול לא יותר מ 40 דקות. הארוחה המוכנת מוגשת מקוררת, חתוכה למנות. חובבי הירק יכולים לקשט את התבשיל בענפי בזיליקום.
קדירה קלאסית עם גבינה
מכיוון שהפסטה האיטלקית נחשבת למאכל פשוט, היא מוכנה בדרכים רבות ושונות.תבשיל הפסטה והגבינה הקלאסי נותר ללא שינוי.
מרכיבים הכרחיים של המנה:
- פסטה (קרניים, ספירלות, קליפות);
- חלב;
- חתיכת חמאה;
- גבינה קשה;
- פרורי לחם;
- חרדל יבש;
- חצי כפית רוטב חם;
- פפריקה, לחובבים (לא חשוב);
- מלח.
הוראות בישול לתבשיל:
- ראשית, הרתיח את הפסטה במים מומלחים ושטפי אותה כך שלא תידבק זו לזו.
- מביאים לרתיחה חלב. הם הכניסו לתוכה אבקת חרדל (0.5 כפית), רוטב, מלח.
- חמאה וחלק מהגבינה המגורדת נזרקים לפסטה. לְרַגֵשׁ.
- משמנים את הצורה העמוקה בשומן ומכניסים לתוכה פסטה. החלק העליון מכוסה בגבינה ושופכים עליו חלב מתובל.
- קרקרים מעורבבים עם חמאה ומורחים על פסטה. מפזרים פפריקה.
- המנה אפויה בתנור במשך כ- 30 דקות.
לקבלת קרום זהוב, רצוי לשים את הטופס מתחת לגריל למשך 2 דקות.
באופן דומה מכינים תבשיל פסטה עם גבינה וביצה שמוסיפים לרוטב החלב. כמובן שמקציפים אותו לראשונה עם מטרפה לקבלת נוזל חלק. כתוצאה מכך המזון מקבל גוון צהבהב, הפופולרי במיוחד בקרב ילדים.
נקניק ופסטה כמו הימים הטובים
הכנת תבשיל פסטה נקניקית מועילה מאוד כשצריך להקציף אותה. הוא מורכב מהמרכיבים הבאים:
- ספגטי או ורמצ'לי ארוך;
- נקניק לכל טעם;
- חמאה;
- גבינה קשה;
- רוטב עגבניות;
- מיונז;
- מלח.
צעדים פשוטים לקראת המטרה שלך:
- השלב הראשון הוא הרתחת פסטה במים מומלחים.
- נקניק (ניתן להשתמש בנקניקיות) נחתך לריבועים קטנים.
- נקניק מטוגן במחבת בחמאה ומתובל ברוטב. פסטה מבושלת מונחת בתחתית מיכל האפייה. ואז שכבת נקניק.
- מכסים את החלק העליון של המנה בשכבת גבינה מגוררת.
אופים את הקדירה בתנור למשך 20 דקות. 10 דקות לפני הבישול החלק העליון משומן במיונז מעורבב ברוטב עגבניות. הגש חם.
ניתן להכין את המנה מהפסטה של אתמול שנשארה מארוחת הערב.
מנה נהדרת שהוכנה באהבה
ארוחה דשנה מעולה בהחלט תשמח את משק הבית כאשר הם חוזרים הביתה אחרי יום פעיל בעבודה. מבושל פנימה מולטי-קוקר תבשיל פסטה נוצר ממרכיבים פשוטים אלה:
- פסטה מכל סוג שהוא, אך קצרה באורכה;
- בשר עוף;
- רוטב (עדיף עגבנייה);
- בצל גדול;
- גבינה קשה;
- שמן צמחי;
- לְתַבֵּל;
- מלח.
כדי לקבל ארוחה מעולה, רצוי להשתמש בפסטה מחיטת דורום.
הטכנולוגיה שלב אחר שלב ליצירת מנה מורכבת מהפעולות הבאות:
- הכן את הבשר. עוף ובצל נחתכים לקוביות מיניאטוריות. אחר כך הם מכניסים את המולטי קוקר למיכל, מפעילים את האפשרות "פריי" ותבשיל למשך 15 דקות.
- מערבבים פסטה עם בשר טחון מוכן. שמן מוזג לקערת מחבת פלא. פסטה גולמית מונחת על התחתית, הבשר מוסט ומכוסה במוצרי קמח.
- למלא. לדלל את רוטב העגבניות במעט מים. תבלינים מתווספים, תוך התחשבות בהעדפות הבית. הנוזל שנוצר מוזג לפסטה בסיר איטי.
- כיסוי גבינה. מכסים את הכדור העליון של הקדירה בגבינה מגורדת ליצירת קרום טעים.
- הפעלת המולטי-קוקר. מכסים את הקדירה במכסה ואז מכוונים את תוכנית האפייה לחצי שעה. לאחר איתות הקול, התבשיל מוסר בזהירות מהתבנית, מחולק למנות קטנות. כשהוא מוגש, מעוטר בענף פטרוזיליה טרייה.