הפנים הרבות של דומדמניות לבנות, מתכונים לעקרות בית הגיוניות
כשירד שלג או גשם מחוץ לחלון, אני מאוד רוצה לשתות תה חם עם ריבה ארומטית. עבור רבים דומדמניות לבנות שהמתכונים המוצעים על ידי טבחים מנוסים הפכו למרכיב הטוב ביותר להכנות לחורף. ברי מכיל שפע של רכיבים יקרי ערך: ברזל, אשלגן, ויטמינים.
הוד הדומדמניות הלבנה שלה, מתכונים להכנות ריחניות
מומחים קולינריים ברמה עולמית העריכו את פירות היער "המכוערים". מכינים ממנו מעדנים שונים, לא רק שימושיים לבריאות, אלא גם טעימים מאוד. אנשים יצירתיים מכינים אפילו יין יבש מפירות שקופים. שקול את המתכונים הפופולריים ביותר לריקות דומדמניות לבנות שיעזרו לך לעקרות בית הגיוניות.
פירות יער מכילים כמות עצומה של חומצות. אנשים עם הפרעות במערכת העיכול צריכים להיזהר בעת אכילתם.
ריבת ויטמינים סלאבית
במשך תקופה ארוכה ניסו אבותינו להכין חמוצים ומרינדות שונות לקראת החורף. עם זאת, קינוחים מתוקים נחשבו למנות ייחודיות. מתכונים מסורתיים לריבת דומדמניות לבנה הועברו לדור הבא. כיום יש כמה אפשרויות.
בואו ניקח בחשבון אחד מהם, כולל המרכיבים:
- סוכר;
- אשכולות דומדמניות לבנות;
- מים (2 כוסות).
שיעור המוצרים הוא כ -1.5 ק"ג סוכר לכל ק"ג פירות יער. יש שפים שמעדיפים את האפשרות 1: 2. הכל תלוי בתוצאה הרצויה.
מניחים את הדומדמניות הלבנות במיכל מרווח. מוזגים מים ושוטפים היטב. ואז מסירים את הגרגרים מהגזרי. לייבוש, הניחו אותם על מגבת נייר או על שולחן יבש.
בהמשך, על פי המתכון, שפכו את הדומדמניות הלבנות לקערה רחבה. הירדם עם סוכר מגורען בשיעור של כוס גרגרים אחת, אותה כמות סוכר מגורען. מערבבים היטב. השאירו למשך כ 12 שעות להופעת מיץ.
מאוד נוח למלא בערב את הדומדמניות בסוכר. למחרת בבוקר "המוצר המוגמר למחצה" יהיה מוכן.
יוצקים 2 כוסות מים למיכל קטן. להביא לרתיחה. הוסף סוכר. מרתיחים את הסירופ מספר דקות עד שהוא נמס לחלוטין. ואז הוא מוזג למיכל עם פירות יער. מערבבים היטב ולשים על אש בינונית. כאשר הדומדמניות הופכות שקופות ריבה מוּכָן. המסה מועברת בקפידה לצנצנות מעוקרות. אטום במכסי פח. אחסן במרתף בטמפרטורה שלא תעלה על 10 מעלות צלזיוס.
קינוח ויטמין ללא טיפול בחום
השפים מציעים לעקרות הבית מתכון מקורי לחורף מדומדמניות לבנות, אותו ניתן להכין ללא כישורים מיוחדים. המוצר המתקבל שומר על מקסימום אלמנטים בעלי ערך. הוא נמצא בשימוש נרחב למניעה וטיפול במחלות בדרכי הנשימה.
כדי ליצור אותו תצטרך:
- דומדמניות לבנות (1 ק"ג);
- סוכר (2 ק"ג);
- תפוזים (כמה).
ראשית, את הגרגרים מכינים בצורה המסורתית: שוטפים אותם, מסירים אותם מהגזרי. יוצקים לקערת בלנדר ומחית. ניתן לקצוץ את סמורוד גם באמצעות מטחנת בשר. המסה המוגמרת מכוסה בסוכר מגורען. מוסיפים פרוסות תפוזים.לְרַגֵשׁ. השאירו למספר שעות להמסה מלאה של הסוכר.
בשלב זה הבנקים נערכים. הם נשטפים מתחת לברז ומעוקרים באמבט מים באמצעות מעמד מיוחד.
המסה המתקבלת מעורבבת היטב שוב. מונח במיכלים מוכנים. מכסים במכסי ניילון או פח.
השכבה העליונה של ריבת דומדמניות לבנה מכוסה בסוכר מגורען. בזכות זה הוא לא יצמח עובש.
ג'לי ענברי לתה
קינוח אופנתי זה יכול להפוך לפינוק מועדף על כל המשפחה כשמזג האוויר הקר מתקרב.
עבור ג'לי תזדקק ל:
- דומדמניות לבנות בשלות;
- סוכר;
- מים מטוהרים;
- קוֹמֶץ דומדמנית אדומה.
על פי מתכון זה, ג'לי דומדמניות לבנות לחורף עשוי בפשטות. ראשית, הגרגרים השטופים נקרעים מהאשכולות הירוקים. מניחים בסיר אמייל. יוצקים מים נקיים ולשים על אש נמוכה. תוך כדי ערבוב מתמיד הם מסתכלים על מצב הגרגרים. ברגע שהעור העדין נסדק, המחבת מוציאה מיד מהכיריים ותכולתה מקוררת.
ואז חלק מהגרגרים מונח על פיסת גזה נקייה. סוחטים היטב למיכל נפרד. למיץ שנוצר מוסיפים סוכר. מערבבים ולשים על אש נמוכה. המסה מבושלת עד שהיא הופכת לעקביות צמיגה.
המוצר המוגמר ממוקם בכלי מאודה ונשאר פתוח עד שהוא מתקרר לחלוטין. ואז המכלים מכוסים בנייר קלף. אחסן את הג'לי במקרר.
בזכות קומץ דומדמניות אדומות, הקינוח מקבל צבע וארומה מעולים.
ממתקי פירות יער טבעיים
כדי לגוון את התפריט הביתי, טבחים נבונים משתמשים במתכונים מקוריים לחורף. לדוגמא, פירות מסוכרים ויטמינים מכינים מדומדמניות לבנות לילדים. זה לוקח רק שלושה מרכיבים פשוטים:
- פירות יער (1 ק"ג);
- סוכר;
- מים.
הדומדמניות הלבנות מופרדות מהענפים. נשטף היטב מתחת לברז. כ- 350-400 מ"ל מים מוזגים למיכל נפרד. להביא לרתיחה. יוצקים 1.2 ק"ג סוכר מגורען. מבשלים 10 דקות. ואז מוסיפים לסירופ דומדמניות לבנות. כשהתערובת רותחת שמור על אש עוד 5-7 דקות. מוציאים מהכיריים ומשאירים למשך 12 שעות (אפשר לילה).
לאחר מכן, מציתים את חומר העבודה שוב. מבשלים עד לבישול. המסה החמה מוזגת למסננת ומשאירה למשך 3 שעות. במהלך תקופה זו, הסירופ יתנקז למיכל, והגרגרים יישארו.
ניתן לשמור את הסירופ שנוצר בצנצנות. בחורף משתמשים בה להכנת משקאות פירות.
על נייר אפייה מכוסה בנייר כסף, מורחים את הדומדמניות הלבנות מקוררות בשקופיות קטנות (10 גרגרים כל אחד). התנור מחומם ל -40 מעלות צלזיוס. המוצר מיובש כ -3 שעות. פירות מסוכרים מוכנים משובצים בצנצנות. בחורף הם יהפכו לפינוק נפלא ובריא לילדים ולמבוגרים עם שן מתוקה.
דומדמניות לבנות, מתכונים לפנטזיית ריבות לחורף
אנשים רבים זוכרים את טעמם של קוביות הפירות הצבעוניות המפוזרות בסוכר. מעדן דומה מכינים מגרגרי יער לבן.
לקבלת ריבה אתה צריך:
- פירות בשלים (כק"ג אחד);
- סוכר מגורען (500 גרם);
- מים (2 כוסות).
מים מוזגים לתחתית התבנית. הגרגרים מחוממים ונמזגים מעל. מבשלים על אש נמוכה עד שקליפת הפרי מתרככת. ואז מסירים את התבנית מהאש. את גרגרי היער המקוררים משפשפים בעדינות דרך גבינה או מסננת. למסה מוסיפים סוכר. מערבבים ולשים על אש בינונית. כאשר הנוזל מפסיק להתפשט על הצלחת, הגיע הזמן לכבות את הכיריים.
קינוח פירות היער נשפך לצורות קטנות. החסר המקורר מגולגל בסוכר מגורען. ריבת דומדמניות לבנה נשמרת בצנצנות זכוכית בטמפרטורה שאינה עולה על 5 מעלות צלזיוס. מוגש באגרטלי סוכריות קריסטל.