מה אפשר להכין מעלי ורדים לשולחן חגיגי

במשך מאות שנים פרחי המלוכה משכו את תשומת ליבם לא רק של ביולוגים, אלא גם של שפים יצירתיים. הם תהו מה אפשר להכין מעלי ורדים ולהמתיק איתם את נשמתם. עד כה מדענים כבר הכניסו ריח ייחודי להרכב קרמים, שמנים ותמציות. עם זאת, יצירות מופת קולינריות מעוררות התפעלות אמיתית עבור רבים. יתר על כן, מעדנים משמשים לא רק לרוויה מתוקה. יש להם השפעה מיטיבה על הגוף. נגלה אילו מנות מכינים מהפרח המלכותי המרהיב.

מה אפשר להכין מעלי ורדים לקינוח

המטבח המזרחי תמיד היה מפורסם בממתקים הייחודיים שלו שהכינו שפים מנוסים. קושלווה, קדאיף, תענוג טורקי, כתיבה הם רק כמה מהם. אבל ריבה מעלי ורדים ריחניים נחשב למנה האקזוטית ביותר. בעונה הקרה זה יזכיר לכם את חום הקיץ ואת היופי שבטבע. בנוסף, המעדן מכיל כמות עצומה של רכיבים יקרי ערך המחזקים את מערכת החיסון של הגוף. שקול מתכון ריבת ורדים מסורתית שקל להכין במטבח הביתי שלך.

לקינוח תזדקקו:

• עלי ורדים (כ 100 גרם);
• סוכר מגורען (1 ק"ג);
• מים (250 גרם);
• מיץ לימון (2 כפות).

סוכר מוזג לתבנית גדולה. יוצקים אותו עם מים נקיים ולשים אותו על אש בינונית. מערבבים ברציפות, מכינים מסה מתוקה נוזלית. ואז מוסיפים עלי כותרת ורדים. הביאו את המוצר לרתיחה על אש גבוהה. מכבים ומשאירים את הריבה למשך 12 שעות.

למחרת, הפינוק הוורוד מבושל שוב, ומסיר מעת לעת את הקצף. מבשלים כ-30-40 דקות על אש נמוכה. כשהמסה מסמיכה מוסיפים מיץ לימון. מערבבים ומרתיחים עוד כמה דקות. המוצר המוגמר מועבר לצנצנות מעוקרות. סגור עם מכסי מתכת.

הוסיפו כמה טיפות שמן ורדים להדגשת טעמו של קינוח מזרחי.

ייעוץ קולינרי שימושי

כשעולה בראשי מחשבה מסקרנת מה אפשר להכין מעלי ורדים, אני מיד רוצה לרדת לעניינים. טבחים מזרחיים ממליצים לא למהר. ראשית, עליך להכין כראוי את חומרי הגלם העיקריים. קודם כל, הם ממליצים שלא להשתמש בעלי כותרת של פרחים מסחריים. לעתים קרובות, יזמים משתמשים בכימיקלים כדי להאריך את חיי הפרחים. זה לא חכם להכין פינוק ממוצרים באיכות נמוכה.

אם פרחים גדלים בקוטג 'קיץ, בעת האיסוף, עליך להקפיד על הכללים הבסיסיים:

• לאסוף חומרי גלם בשעות הבוקר המוקדמות;
• השתמש רק בניצנים שזה עתה נפתחו;
• עלי הכותרת ארוזים היטב בשקיות ניילון;
• קשורה בחוזקה כדי לא לאבד את הריח הייחודי;
• אחסן עלי כותרת במקרר.

לפני הבישול הניצנים מתנערים מעט ואז מסירים את החלק התחתון בעזרת מספריים. חומרי הגלם המוכנים מונחים במסננת ונשטפים במים זורמים מספר פעמים. המוצר מיובש באופן טבעי על ידי פריסתו על שולחן או מגש. עם זאת, מישהו עשוי לשאול, מה ניתן להכין מעלי ורדים מלבד הריבה הקלאסית? בואו נסתכל בספר הקולינריה של חכמי המזרח.

מתכון עתיק ליין קסמים

ספר סמכותי אחד אומר שיין משמח את לב האדם. ואכן כך הוא. זר ניחוחות ייחודי, מתיקות נעימה ואש מחממת לב ניתן על ידי כוס אחת בלבד של משקה ייחודי.נלמד כיצד להכין יין מכותרת ורדים בבית.

המוצר ידרוש את הרכיבים הבאים:

• סוכר;
• מים;
• עלי כותרת של ורד;
• צימוקים;
• לימונים.

עלי כותרת מוכנים (250 גרם) מכוסים בסוכר מגורען (300 גרם) ונלושים באופן פעיל בידיים. התערובת משאירה כ 75 דקות.

לימונים (2 חתיכות) נחתכים לשניים. סחטו את המיץ, וקחו את הגרידה עם כף. ממיינים צימוקים (50 גרם) ומכינים מים קרים (1.5 ליטר). את החומרים המוכנים מוסיפים ל עלי הכותרת ומערבבים היטב.

הנוזל מוזג לצנצנת זכוכית ומעליו מכניסים כפפת גומי. נוצרים בו חורים לשחרור עודפי גז. המכולה ממוקמת במקום חשוך שבו הטמפרטורה נשמרת לא פחות מ- 24 מעלות צלזיוס. שם היא צריכה להיות במשך כחודשיים.

סוף התסיסה מסומן על ידי הסימנים הבאים:

• הכפפה מונמכת לחלוטין על הבקבוק;
• עלי הכותרת הופכים כמעט לבנים;
• משקעים מופיעים בתחתית המנה.

בעזרת שפופרת פלסטיק מוזגים את היין בזהירות לצנצנות זכוכית חדשות. מכסים במכסים הדוקים. נשלח למקום מגניב. היין כמעט מוכן לשתיה. עם זאת, לאחר חודשיים הוא מוזרם וירכוש זר ורוד ייחודי.

חייב להיות מקום במיכל לתסיסה איכותית של המסה.

יין קינוח לטעמים

חובבי המשקאות הנאצלים לא יסרבו לטעום את היין הארומטי העשוי מכותרת ורדים. הוא עשוי מ -3 מרכיבים בלבד: מים, פקעות ורדים וסוכר מגורען. עלי כותרת שטופים ומיובשים קצוצים דק בעזרת בלנדר. הם שמו אותם בכלי זכוכית. יוצקים מים, מכסים בגזה ומניחים בחדר חם. עם הזמן המסה תתחיל להתסיס.

לאחר 3 ימים, הדייסה מוסרת בזהירות מהורט. לסחוט ולזרוק. למסה מוסיפים סוכר לפי הטעם. כפפת גומי נמשכת מעל הצוואר ומובילה למקום חם. המוצר המוגמר נשמר לא יותר משלוש שנים.

לקבלת יין יבש, מוסיפים סוכר בשיעור של 1 עד 5.

ריפוי נוזלים לכל אירוע

מרכיבים טבעיים משמשים לעתים קרובות ליצירת תרופות. באופן דומה מכינים תמיסת מרפא של עלי ורדים על וודקה.

זה ידרוש מרכיבים:

• עלי כותרת של ורד;
• וודקה;
• סוכר;
• לימון;
• מים.

עלי הכותרת (0.5 ק"ג) מכוסים בסוכר מגורען (300 גרם). ללוש מעט ולמלא במים (3 ליטר) בטמפרטורת החדר. מכסים בגזה מקופלת בכמה שכבות ומשאירים כ -10 ימים. הנוזל שנוצר מסונן, מוסיפים וודקה (500 גרם) ומיץ לימון. מערבבים, מכסים ומעבירים למקום חשוך למשך 10 ימים.

לאחר התקופה שנקבעה, התמיסת נשפכת לכלי זכוכית, תוך הקפדה שלא לנער את המשקעים. אחסן בחדר קריר עוד 4 שבועות, ולאחר מכן הם משמשים לטיפול במחלות שונות.

מתברר שפרחים מלכותיים מדהימים מעניקים לאנשים לא רק רגשות נעימים. מכינים מהם קינוחים טעימים ובריאים, שראויים לתשומת לבם של גורמות אמיתיות. אולי כדאי להוציא לפועל לפחות אחד מהמתכונים המוצעים? ותן לניחוח של ורדים מלכותיים למלא את החיים בזיכרון של קיץ לוהט.

קוביות קרח של עלי כותרת ורדים - וידאו