מה אנו יודעים על היתרונות והנזקים של דלעת?
דלעת או דלעת הם קרוביהם הקרובים ביותר של דלעת ודלעות גן נפוצות. ולמרות שלא ניתן למצוא יבול ירקות שנתי זה בטבע, גידלו בדרום אמריקה סוג יוצא דופן של דלעת מאז ומתמיד. בוטנים בטוחים שבארצות יבשת אמריקה התרחשה מוטציה ספונטנית, שסימנה את תחילת היווצרות התרבות. מהם היתרונות והנזקים של דלעת?
גננים מודרניים במקומות רבים בעולם מגדלים דלעת של צבעים לבנים, צהובים, ירוקים ומגוונים על המיטות.
פירות יפים אלה, הקשורים על צמחים חזקים, מקשטים ביעילות לא רק את החלקה האישית, אלא גם את שולחן האוכל. דלעת היא ירק תזונתי יקר ערך שמוחמץ, מטוגן, אפוי וממולא בבשר, פטריות, גבינה, עופות וירקות.
הערך הגדול ביותר עבור מומחים לקולינריה מיוצג על ידי דלעת צעירה, בקוטר של 5 עד 10 ס"מ וגיל של עד 7 ימים.
הרכב פרי דלעת הכלים
המאפיין הבולט העיקרי של חבר זה במשפחת הדלעת בגן הוא תכולת הקלוריות הנמוכה שלו. 100 גרם דלעת צעירה מכילה 19 קק"ל בלבד. יתר על כן, בכמות עיסת כזו רק 0.6 גרם חלבונים, 0.1 גרם שומן ו -4.1 גרם פחמימות. למרות העסיסיות והרגישות, עיסת הדלעת כוללת הרבה סיבים. יש פקטינים בדלעות צלחות מתולתלות,
מבין היסודות המינרליים המהווים חלק ניכר מהתכונות המועילות קישוא, דלעות מכילות נתרן ואשלגן, סידן, מגנזיום, זרחן וברזל. ראוי לתשומת לב הוא התוכן של ויטמין A, B1, B2, PP, חומצה אסקורבית וקרוטן בדלעת, שנמצא בשפע במיוחד בפירות כתומים וצהובים.
אם עיסת הפרי היא מוצר תזונתי דל קלוריות, הרי שזרעי הדלעת, המעוצבים בצורת דלעת, כוללים הרבה שמן, חומצות שומן בלתי רוויות, שרפים וגליקוזידים. ו- 100 גרם דגנים מיובשים מכילים 603 קק"ל.
תכונות שימושיות של דלעת והתוויות נגד קיימות
בהתבסס על הרכב הדלעות המחושבות בצורת צלחת, אנו יכולים לומר בביטחון כי דלעת בריאה דלת קלוריות היא ירק תזונתי מצוין שיכול לא רק להפוך לחלק מהתזונה תוך כדי ירידה במשקל, אלא גם להביא יתרונות משמעותיים לבריאות האדם. בשל הריכוז הגבוה של אשלגן, דלעת שימושית לכל מי שיש לו מחלות לב ומערכת כלי הדם. ארוחות טעימות דלות קלוריות המבוססות על דלעת מסוג זה יסייעו בהורדת רמות הכולסטרול, בהגנה על כלי הדם ובשיפור גמישות קירותיהן. הכללה קבועה של דלעת בתפריט בצורה כזו או אחרת תהיה מניעה יעילה של טרשת עורקים ויתר לחץ דם. דלעת בצורת צלחת עוזרת להתנגד לאנמיה.
סלטים דלעת טריים שימושיים כמקור למלחים מינרליים, לחות, ויטמינים, פרוקטוז וגלוקוז.
שמים לב כי דלעת משפרת את הפרשת המרה, מנרמלת את יכולתו ההמטופויטית של הגוף. כלים עשירים בסיבים מדלעת מוציאים רעלים ושומן עודף ממערכת העיכול. ציפוי פקטין קושר כולסטרול ומסייע בהסרתו הטבעית מהגוף. תכונות שימושיות אלה של דלעת משמשות לירקות לטיפול במחלות בכליות, באיברי העיכול, כולל כיב פפטי ודיסביוזה, לב וכלי דם.
אחת התכונות הבולטות ביותר של דלעת היא אפקט משתן, המוערך על ידי הרפואה הרשמית, הכולל מאכלים מסוג זה של דלעת בטיפול במחלות כליות. בנוסף, לעיסת הדלעת יש השפעה משלשלת, הקובעת את היתרונות והנזקים של דלעת, מכיוון שהתלהבות יתרה מירק עסיסי עשויה שלא להוביל לתוצאות הצפויות ביותר.
כשמכינים מנות מדלעת, יש לזכור שהן נספגות בצורה הטובה ביותר בסביבת מוצרי חלבון, כלומר בשר, עופות, גבינה רכה או פטריות.
אם מגדלים זנים על המיטות שמעניקים דלעת צהובה או כתומה אלגנטית, תכולת הלוטאין מתווספת לתכונות המועילות, מה שמסייע בהוצאת רעלים מהגוף, בעל השפעה נוגדת חמצון ומחזק ביעילות את מערכת החיסון. צריכה קבועה של חומר זה מסייעת לגוף לשמור על חדות הראייה ולנטרל הצטברות כולסטרול.
זרעי דלעת הם מוצר חלבון מעולה המומלץ לפעילות גופנית אינטנסיבית.
ומבחינת תכולת הלציטין התורם לפעילות נפשית פעילה, זרעי הדלעת מתחרים בהצלחה בביצי עוף. זרעים מסוגלים לנרמל את המערכת האנדוקרינית ולהפעיל את הגנות הגוף. מיץ מדלעות צעירות משפיע על ניקוי, מרגיע ומשחרר מתח עצבי בזמן לחץ.
כיאה למוצר תזונתי, עם הרבה נזק, הדלעת בקושי יכולה לגרום נזק.
העיסה כל כך עדינה למערכת העיכול, שניתן לתת פירה מהירקות והדלעת האפויה הזו לילדים. היוצא מן הכלל נעשה על ידי אנשים הסובלים מהפרעות עיכול חריפות, מלווים בעיכול ובשלשול.