בישול שעועית טעימה בעגבנייה לחורף

תכשירי ירקות תוצרת בית הם תמיד הצלחה בעונה הקרה. לאחר שעועית מבושלת בעגבנייה לחורף, תקבלו חטיף נפלא. בעתיד, ניתן לכלול אותו בסלטים, מנה ראשונה ושנייה. המתכונים הפשוטים שנאספו בעמוד זה שימושיים לבשלנים מנוסים וטירונים.

איך לבשל שעועית לחורף

הטעם הנפלא של המנה הזו יעודד אתכם גם בערבים הקרים והקודרים ביותר. תוכלו להשתכנע בכך כשתגישו את המתאבן לשולחן עם טוסטים פריכים ותה חם.

רכיבים:

• שעועית לבנה יבשה - קילוגרם אחד;
• עגבנייה טרי - שלושה קילוגרמים;
• גרגירי פלפל שחור - כפית;
• עלה דפנה - שתיים או שלוש חתיכות;
• פלפל צ'ילי (אפשר בלעדיו) - חצי תרמיל;
• מלח - כף;
• סוכר - שתי כפות.

איך לבשל שעועית משומרת ברוטב עגבניות? תוכלו להתמודד בקלות עם המשימה אם תקראו בעיון את המתכון הבא.

ראשית עליכם למיין את השעועית, לשטוף היטב ולהעביר לקערה עמוקה. ואז מלאו אותו במים חמים והשאירו אותו לבד לכמה שעות.

אם השעועית עדיין טרייה, הם יגדלו די מהר במהירות. לכן, עדיף להתחיל להתכונן בבוקר כדי לא לפספס את הרגע הנכון.

לאחר מכן, התמודד עם העגבניות. הסר את הגבעולים וחתך את העור. טובלים את העגבניות במים רותחים במשך עשר שניות, ואז מוציאים אותם בזהירות בעזרת כף מחוררת. מסירים את העור ומגלגלים את העיסה דרך מטחנת בשר.

העבירו את מחית הירקות לסיר גדול, הוסיפו מלח, תיבול וסוכר. מבשלים אותו על אש נמוכה במשך חצי שעה, ואז מוסיפים את השעועית ומבשלים עד שהשעועית רכה.

איך סוגרים שעועית עם עגבניות לחורף? לשם כך צריך פחיות וחצי ליטר ומכסי פח. יש לשטוף היטב את הכלים במים זורמים ולעקר אותם. מסדרים את השעועית המוגמרת בצנצנות לאורך ה"מתלים "ומגלגלים אותן עם המפתח. בעבר, ניתן להוסיף כף אחת של חומץ 9% לכל מנה. זכרו להפוך את הצנצנות במהופך, לכסות אותן בשמיכה ולהשאיר אותן בטמפרטורת החדר למשך הלילה.

בעוד כמה ימים שעועית עם עגבניות תהיה מוכנה לחורף. בכל עת תוכלו להשתמש בו להכנת מרקים, תוספות או חטיפים.

סלט שעועית לבנה וחצילים לחורף

קרובייכם וחבריכם בהחלט יעריכו את הטעם המקורי של מוצר זה. סלט ירקות משלים באופן מושלם משקאות חריפים והוא פשוט בלתי ניתן להחלפה במהלך סעודה חגיגית. בנוסף, ניתן להגיש כתוספת עם בשר, דגים או עופות ביום חול. שימור שעועית עם עגבניות וחצילים לא יגרום לכם קשיים. פשוט קרא את המתכון בעיון וחזור על כל השלבים שלעיל.

רכיבים:

• שעועית יבשה - 500 גרם;
• שום - 200 גרם;
• חצילים - שני קילוגרמים;
• כל עגבניות טריות (יכולות להישבר או להיפגע) - קילוגרם וחצי;
• גזר - 500 גרם;
• מלח - שתי כפות גדולות עם שקופית;
• סוכר - 250 גרם;
• חומץ 9% - 100 מ"ל;
• שמן צמחי - 350 גרם.

קודם כל, הכינו את הירקות שלכם. השרו את השעועית במשך 12 שעות במים, ואז הרתיחו אותם עד שהם רכים.

נסו לא לבשל את השעועית יתר על המידה, אחרת הם יהיו דומים לדייסה ותצטרכו להתחיל הכל מחדש.

מקלפים את הגזר ומגרדים אותם על פומפיה בינונית. משחררים את הפלפל מזרעים וגבעולים, חותכים את העיסה לקוביות. מוציאים את הקליפות מהשום ואת הקליפות מהעגבניות. חציל שוטפים וחותכים לחתיכות קטנות יחד עם הקליפה.

טוחנים את העגבניות והשום במטחנת בשר, שמים את המחית שהתקבלה על אש בינונית ומביאים לרתיחה. ברגע שהבועות הראשונות מופיעות, מוסיפים מלח, חומץ וסוכר לסיר. יוצקים שמן צמחי.

הוסף את כל הירקות המוכנים אחד-אחד, תוך התבוננות במרווח הזמן (כשלוש-ארבע דקות). ראשית הכניסו את הגזר למחית, אחריו את הפלפל, ובסוף ממש את החצילים. מבשלים את האוכל חצי שעה, וכשהזמן נגמר, שלח את השעועית לתבנית. מבשלים את המנה 20 דקות נוספות.

שעועית עם עגבניות לחורף זה שימור פשוט מאוד. שוטפים צנצנות מתאימות בכל חומר ניקוי או אבקה ואז מפזרים שוב סודה לשתייה. מוזגים מעט מים לתבשיל ושולחים אותם למיקרוגל לחמש דקות (ניתן להכניס לתוכה כמה צנצנות בו זמנית). מרתיחים מכסי מתכת במים. אתה רק צריך לשים את הסלט בצנצנות מוכנות ולהתגלגל.

כרגיל, עליכם לנקוט באמצעי זהירות - הניחו את הכלים על המכסים ועטפו אותם בבד עבה. למחרת ניתן להעביר את הסלט למזווה, למקרר או לכל מקום חשוך וקריר.

נשמח אם אתה אוהב שימורים שעועית עם רוטב עגבניות. המתכונים לחורף שבחרנו עבורכם בעמוד זה הם די פשוטים. תגלה שאפילו אדם עם מעט ידע בבישול יכול להתמודד איתם.