תמונה ותיאור סוגים שונים של צנון

גינה או זריעת צנון נפוצה בעולם, במיוחד באסיה, אירופה ובמדינות מרכז וצפון אמריקה. הסוג Raphanus sativus כולל כמה מינים קרובים זה לזה שיש להם תכונות משותפות רבות וגם הבדלים משמעותיים.

לרוב, מדובר בצמחים דו שנתיים, בשנה הראשונה נותנים שושנת עלים שורש ויבול שורש בצבעים ובגדלים שונים. ולמרות שדווקא קבלת גידולי שורש היא המטרה לגדל סוגים רבים של צנונית, אך ישנם סוגים מסוימים, למשל, צנון בר, שאין להם, אך לצמחים יתרונות חשובים אחרים.

הופעת בובות מים בשנה הראשונה לחיי הצמח עבור זני הירקות נחשבת לחיסרון רציני, אך במקרה של צנון מתפתל ושמן, הוא מאיץ את מחזור הפיתוח של הצמח ומאפשר לקבל זרעים בעונה אחת.

לכל סוגי הצנוניות יש עלים דמויי זמר, שיכולים להיות שלמים, כמו צנון, או מנותחים חזק, נוצות, כמו צנון דייקון וסיני. גידולי השורש שנוצרו יכולים להיות עגולים ומאורכים כאורך של 60 ס"מ. הצבע מגוון באותה מידה. אם לצנון שחור, כפי שהשם מרמז, משטח שורש אפור כהה, חום או כמעט שחור, אז דייקון לא נקרא צנון לבן לחינם. צנון - הסוג הנפוץ ביותר של זריעת זריעה הוא בעל מגוון רחב מאוד של גוונים. כיום מגדלים מגדלים זנים שנותנים גידולי שורש של אדום, לבן, סגול ואפילו צהוב. וצנון סיני יכול לענג גורמט עם ירקות שורש עם עיסה לבנה, ירוקה מסורתית וורודה בוהקת.

קרא גם את המאמר: כיצד צנון שימושי לבני אדם?

כאשר מופיע הגבעול, הניצנים ממוקמים בחלק העליון והמסועף, והפרחים יכולים להיות לבנים, צהבהבים או סגולים. והפירות החומים המעוגלים מבשילים בתרמילים מעובים.

תיאורים ותמונות של סוגים שונים של צנון יעזרו לך להבין טוב יותר את הנציגים המטופחים וגדולי הבר של הסוג, כמו גם לבחור יבול גן חדש לחלקתך שלך.

צנון שחור (Raphanus sativus var. Niger)

צנון שחור, שטופח באסיה ובאירופה עוד מימי קדם, מתפתח במחזור של שנתיים. בקיץ הראשון של השנה שלאחר הזריעה, החלק הצמחי מעל הצמח מורכב משושנת עלים שופעת, ויבול שורשים מעוגל או לעתים רחוקות יותר, במשקל של 200 גרם ל -2 ק"ג נוצר מתחת לאדמה.

כפי שניתן לראות בתצלום הצנון, מאפיין מובהק של תרבות זו הוא המשטח השחור בצורה יוצאת דופן של יבול השורש. ניתן לחוש בתכונה השנייה רק ​​על ידי טעימת פרוסת עיסת צנון צפופה לבנה.

לאף מין אחר יש טעם כה מר וחריף הטמון בצנון שחור ומופיע בשל שפע הפיטונצידים וגליקוזידים של שמן החרדל.

בשנה השנייה, בחודש מאי, פורחת צנון שחור, ואחרי חודש, זרעים חומים בצורת עגול לא סדיר מבשילים בתרמילים מעובים מחודדים עם שכבה פנימית של קלף רפוי. כמו כל נציגי הסוג, לצנון השחור יש גזע זקוף בגובה 40 עד 100 ס"מ ופרחים קטנים עם ארבעה עלי כותרת.

שורשי הצנונית השחורה שנקטפו משמשים למאכל טרי, כבוש ומיובש, וניתן לאחסן אותם במחסני קירור למשך מספר חודשים.

צנון (Raphanus sativus var. Radicula)

ככל ש צְנוֹן הוא גם אחד מסוגי הזריעה של צנון, השם "צנון אדום" מתאים למדי לשורשי תרבות זו.ככל הנראה, הזנים הראשונים של הצנון המעובד הושגו באסיה, אם כי צמחי בר לא נמצאו כיום. האב הקדמון ביותר של צמח פופולרי זה יכול להיחשב למגוון מזרחי של צנון בר עם פרחים סגולים, שעדיין נמצא באזורי החוף של יפן וסין.

הם אוכלים לא רק שורשי צנון עסיסיים ודקים, אלא גם צמרות צעירות.

הצורה, הצבע והגודל של שורשי הצנונית שונים מאוד. כמו בתצלום הצנונית, צנוניות עגולות, אליפסה ומאורכות בולטות יכולות להיות אדומות, לבנות-ורודות, לבנות לחלוטין, צהבהבות כמו לפת וסגול בוהק. שורשי יבול הירקות הזה עסיסיים יותר מצנון שחור, ואילו טעמו של הצנון רך בהרבה, אם כי יש לו חריפות נעימה.

צנון נחשב מאוד על ידי גננים בכל רחבי העולם כגידול ירקות מוקדם, שנזרע הן באדמה פתוחה והן בחממות. יתר על כן, הבגרות המוקדמת של מין זה היא כה גבוהה, עד כי שורשים אכילים ועסיסיים צומחים תוך 20–35 יום.

צנון סיני או צנון ירוק (Raphanus sativus var.lobo)

צנון סיני או ירוק, במזרח זה נקרא לעתים קרובות פינין או לובו. התרבות נותנת שורשים עסיסיים גדולים בעלי צורה מאורכת או עגולה, בצבע ירוק לחלוטין, לבן-ירוק, ורדרד או לילך. זנים מסוימים בעלי גוון עור ורוד או אדמדם מזכירים מאוד צנוניות, אם כי גדולות מאין כמוה.

ניתן להבחין בין צנון סיני לפי הירוק, קרוב לרוזדת העלים של החלק הקודקודי של יבול השורש.

ירקות שורש של צנון ירוק מכילים חומרים שימושיים רבים, הם עשירים במלחים מינרליים, סיבים וסוכרים. יחד עם זאת, לובו טוב בסלטים ובמנות אחרות, מכיוון שלטעמו אין כמעט חדות. למטרות קולינריות, סוג זה של צנון משמש לא רק טרי. ירקות שורש כבושים, מטוגנים על הגריל, הצ'יפס עשוי פרוסות ומשמש למילוי פשטידות.

פופולרי במיוחד במדינות אמריקה ואירופה צוברים זנים של צנון סיני, כמו בתמונה, עם ליבה אדומה או ורודה יוצאת דופן. זן זה נקרא אבטיח או צנון אדום, אם כי השורשים יכולים להיות ירוקים או לבנים מעל.

כאשר מגדלים צנון ירוק, תשומת לב מיוחדת מוקדשת רִוּוּי, הרחקת עשבים שוטרים והמאבק בצפיפות שתילה עודפת, מכיוון שחוסר לחות ואור מוביל להופעת פצעונים. כדי להשיג גידולי שורש גדולים ואחידים התרבות זקוקה לאדמה מזינה, אך עדיף לזרוע צנון בקיץ, כששעות האור כבר מתמעטות.

צנון דייקון (Raphanus sativus var. Longipinnatus)

צנון הדייקון היפני, על פי הבוטנאים, מקורו בזן הסיני לובו והושג באמצעות מבחר ארוך של גידולי שורש עסיסיים ורכים בעלי צורת זריעה מאורכת. ואכן, זני דייקון מודרניים אינם מכילים שמני חרדל, וכאשר אוכלים גידולי שורש, בניגוד לצנון שחור וירוק, לא מבחינים כלל בחריפות.

עם טיפול הולם בדייקון, בערך התזונתי והרופפות של האדמה, השקיה והלבשה עליונה, גידולי השורש של הצנון, כמו בתצלום, צומחים לאורך של 50-60 ס"מ ויכולים לשקול בין 500 גרם ל -3 -4 ק"ג.

כדי שיתפתח ירק שורש כה גדול, הצמח לוקח זמן רב משמעותית מצנון ואפילו צנון סיני. התקופה הצמחונית של דייקון היא 60-70 יום.

צנון שמן (Raphanus sativus var. Oleifera)

בין סדרת התמונות והתיאורים של סוגים שונים של צנון, ניתן למצוא צמחים שאינם מייצרים גידולי שורש, אך משתמשים בהם באופן פעיל בחקלאות. צנון שמןהאם זו תרבות כזו. זהו צמח חד-שנתי בגובה של 80 ס"מ עד 1.5 מטר, הגדל כזבל ירוק לא יומרני שצומח במהירות באזורים רבים בעולם.

רק 35-45 ימים עוברים מהופעת זריחות שמן צנון לתקופת הפריחה, כך שבעונה החמה ניתן לזרוע את הצמח עד פעמיים או שלוש. צנון שמן גדל בקלות בצל וכמעט בכל אדמה.יחד עם זאת, הצמחים מצטברים במהירות מסת ירוקה ושורשית, מקלים על התרופפות אדמה והצטברות חומרים מזינים ומינרלים.

מסה ירוקה גרוסה של צנון שמן היא חומר גלם טוב לקומפוסט ודישון טבעי שנכנס לקרקע לפני החורף. ניתן לשלב את היבול של צנון מסוג זה עם קטניות, מה שמאפשר להעשיר את האדמה באופן טבעי בכמעט מאתיים קילוגרם חנקן לדונם.

התצלום של הצנונית מראה עד כמה חזק הצמח הזה. לכן בעזרת היבול הזה אפשר להילחם בעשבים פולשניים כמו עשב חיטה. משתמשים בצנון שמן כאשר אתר נגוע בנמטודות. צמחים מסוגלים לדכא מזיקים מסוכנים אלה.

צנון מתפתל (Raphanus sativus var. Caudatus)

עבור גננים רוסים, סוג זה של צנון הוא אקזוטי אמיתי. צנון מתפתל או צנון תרמיל מקבל את שמו מהתרמילים הארוכים, לעיתים מוזרים, המשמשים למאכל.

צמחים חד-שנתיים, שגובהם אינו עולה על חצי מטר, אינם יוצרים יבול שורש, אך לאחר נפילת פרחי הלילך, מתחילים להתפתח פירות תרמיליים חד-תאיים בשרניים, תלוי במגוון, באורך של 50 ס"מ ועד מטר אחד.

עם זאת, הצמח נותן פירות ענקיים כאלה רק במולדתו - באי ג'אווה ובציילון. צנון תרמילים גדל גם בהודו. ברוסיה תרמילי צנון, כמו בתצלום, מגיעים לאורך 10-15 ס"מ. אתה יכול לאכול פירות מופרכים עם טעם חריף בינוני טרי, מבושל וכבוש,

צנון בר (Raphanus sativus var.raphanistrum)

צנון בר או שדה צומח כמעט בכל אירופה, ובקווי הרוחב הממוזגים של אסיה, והוא מופיע גם בצפון אפריקה. צנון בר הוא צמח חד-שנתי עשבוני עם ליבת צפוף בגובה 30 עד 70 ס"מ ושורש חזק.

התרבות הגדלה על אדמה ריקה, לאורך כבישים ובניינים חיצוניים היא צמח דבש טוב, אך למטרה זו כמעט ולא משתמשים בה. אך צנון בר הוא למעשה המין היחיד ממין Raphanus sativus, הנחשב לצמח עשב, ממנו סובלים יבולים של גידולי חורף, דגני בוקר וירקות.

הפרחים של צנון מסוג זה בצמחים אירופיים הם לרוב לבנבן או צהבהב. אך על צנון הבר המזרחי, המכונה לפעמים פרחים חוףיים, לילך או כמעט סגול, נאספים במברשות נדירות הממוקמות בראש יורה.

צנון בר פורח מתחילת יוני עד ספטמבר, ומביא תרמילים עם זרעים עשירים בשמן חרדל חריף בסתיו, מסוכן לבעלי חיים שאוכלים צמחייה.

הבנת זני הצנון - וידאו