המתכונים הטובים ביותר לדלעת לחורף ושולחן חגיגי

מתכונים לדלעת בסביבות המאה ה -17 לספירה, התפריט של בני ארצנו התמלא בפירות יוצאי דופן. וכיום משתמשים במתכונים שונים לדלעת כמעט בכל רחבי העולם. כדי ליהנות מטעמו של מרכיב עדין זה, אנו נבחר את ההצעות הטובות ביותר ממומחים קולינריים. לכל אחד מהם יש טעם ייחודי משלו, טכנולוגיית יצירה ומצגת. בוא נלך לארץ נהדרת בשם "בישול" וננסה לבשל פרי "אקזוטי" במו ידינו.

מתכונים פשוטים לדלעת לבישול ביתי

מתכוני דלעת מטוגנים

כאשר הזמן אוזל, והבטן מבקשת אוכל, הם מכינים מנות מהירות וטעימות. ירקות נחלצים לעזרה, המטוגנים במחבת.

תזדקק למוצרים:

דלעת קטנה;
פלפל אנגלי מתוק;
עגבניות (רצוי בשרניות);
זיתים (כמה דברים);
שום;
ריחן (עשבי תיבול טריים);
תרד;
שמן צמחי;
מלח;
פלפל שחור טחון.

חתוך דלעת המרכיבים נשטפים במהירות ומייבשים בעזרת מגבת מטבח. פטיסונים נחתכים לחתיכות שוות.

פלפלים מקולפים מהגבעול, מסירים זרעים וקוצצים אותם לרצועות.

חותכים את העגבניות ל -4 חלקים. הם מנסים לחתוך שימורי זיתים קטנים ככל האפשר. השום נמחץ באמצעות מכבש. ענפי בזיליקום ותרד טריים קצוצים דק בעזרת סכין.

במחבת עמוקה מחממים את שמן החמניות. הראשון שזרק את הדלעת. אחרי 10 דקות - פלפל. מערבבים היטב. לאחר מכן הוסיפו עגבניות, זיתים קצוצים, שום. תבשיל במשך 5-6 דקות. מפזרים תרד. מכסים ומכבים את האש. מלוח, מתובל בתבלינים.

מגישים דלעת עם שום, יוצקים מיונז.

"צלחות" מעולות עם שמנת חמוצה

עיסת הפרי העדינה שומרת על תכונותיה גם לאחר הטיגון במחבת. ואם שופכים שמנת חמוצה מעל, מקבלים מנה מעולה.

לבישול קחו:

דלעת צעירה;
כמה גבעולי בצל ירוק;
שום;
ריחן;
שמנת חמוצה (תוצרת בית);
תבלינים לפי הטעם;
מלח;
קמח;
שמן חמניות.

על פי מתכון בישול זה, דלעת נחתכת לרוב לצלחות דקות. בזכות זה הם מטוגנים באיכות גבוהה. מפזרים את הפרוסות במלח ותבלינים מעל.

עירית קצוצה דק. השום נמעך בלחיצת ידיים. בזיליקום קצוץ בחלקים שווים. מכניסים את החומרים לקערה ויוצקים על השמנת החמוצה. מערבבים היטב.

את פרוסות הדלעת המתובלים מפזרים שפע קמח. מטגנים ירקות בשמן צמחי במחבת. כל צד צריך לרכוש גוון אדמדם. "צלחות" מוגמרות מונחות על צלחת. יוצקים מעל רוטב חריף. דלעת מוגשת בשמנת חמוצה כמעדן מלא לארוחת הצהריים.

ירקות אלה טעימים כמו קישואים, ועם שום - חצילים.

פירות שלמים עם רוטב יין

מה עם דלעת מבושלת? את המנה מכינים בפשטות.

החומרים הדרושים:

דלעת מיניאטורית;
לימון למיץ;
יין לבן;
טימין;
שמן זית;
פלפל שחור;
דַפנָה;
פטרוזיליה;
מלח;
מים.

הפירות נשטפים היטב מתחת לברז. טבול במים מומלחים חמים. מבשלים כ -5 דקות. ואז הם מוציאים ומניחים בנוזל קר.

יין לבן מדולל במים מוזג למיכל עקשן בקצב של 1: 1. מוסיפים מיץ לימון. להתחמם, ואז לשים דפנה דלעת וטימין. מבשלים על אש בינונית כ -10 דקות. ואז מוציאים את הפירות על צלחת.

הנוזל שנותר מבושל עוד 10 דקות. מסננים מבד גבינה. מוסיפים שמן זית, מלח, פלפל, עשבי תיבול קצוצים. יוצקים דלעת עם תמיסה חריפה. המנה מוגשת על צלחות כמתאבן קר. פשוט, טעים ויפה.

דלעת פריכה בתנור

מנה מעוררת תיאבון מתקבלת על ידי שילוב של כמה סוגי גבינה עם ירק מעולה.

המנה עשויה מהרכיבים הבאים:

דלעת קטנה;
בצל;
שום;
רוטב עגבניות (למשל, "קטשופ", "מרינרה");
גבינה רכה "מוצרלה";
ציון קשה "פרמזן";
מלח;
תבלינים לפי הטעם;
שמן חמניות;
קרקרים;
אורגנו;
פטרוזיליה.

את הדלעת חותכים לפרוסות בעובי 1 ס"מ. הבצל נחתך בחצי טבעות. השום נמחץ עם מכבש. גבינה מגורדת בקטעים משובחים.

שמן צמחי מוזג למיכל מרווח. הם שמו בו חתיכות דלעת ובצל. מלח פלפל. מערבבים ומורחים על תבנית עם נייר אפייה. בדרך כלל מכינים שכבה אחת. יוצקים מעל את הרוטב שנותר. אופים בתנור 20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. לאחר שחלף הזמן, המנה מוציאה מהתנור. מפזרים גבינה ושולחים בחזרה למשך 5 דקות.

שמן החמניות מחומם בתבנית. מוסיפים שום קצוץ, פירורי לחם, פטרוזיליה, אורגנו. מטגנים על אש בינונית כ -10 דקות. כשנוצרת קרום זהוב, מוציאים מהכיריים. בעת ההגשה מפזרים את הירקות האפויים עם התערובת.

קוויאר מעבר לים מדלעת עם עשבי תיבול

הכנות ביתיות לחורף הן עזרה אמינה במצבים בלתי צפויים. אורחים לא צפויים, נסיעת עסקים לא מתוכננת, נסיעה דחופה לקרובים. זה חכם לחשוב על זה מבעוד מועד ולהכין חטיף טעים.

תזדקק למוצרים:

קישוא;
בצל;
שום;
שמן צמחי מכל סוג שהוא;
שָׁמִיר;
כמה ענפי פטרוזיליה;
חומץ;
מלח;
סוכר.

מתכון מפורט עם תמונה עוזר לכם להבין כיצד להכין כראוי מנה מעוררת תיאבון לכל אירוע. אפילו דלעת גדולה מתאימה לעסקים. הם נשטפים היטב, מוחקים כדי להסיר את הנוזל שנותר. לחתוך לחתיכות קטנות. הסר זרעים במידת הצורך.

מוזגים שמן למחבת עמוקה, מחממים ומורידים את החלק של הדלעת הקצוצה. מטגנים ירקות משני הצדדים. כאשר נוצר קרום זהוב, המוצר מוסר. לאחר מכן, מורחים את המנה הבאה לשמן.

בצל קצוץ ומטוגן דק. ואז הוסיפו לדלעת. את הירקות המטוגנים שמים בקערת בלנדר. היחידה מופעלת, המוצר נמחץ.

כמה שיני שום מושלכות למרגמה. מפזרים מלח. לִטחוֹן. נשלח לירקות.

עלי שמיר ופטרוזיליה חתוכים לחתיכות קטנות. מוסיפים לדלעת קצוצה עם בצל. מערבבים, מוסיפים סוכר מגורען, מלח וחומץ.

בנקים מתכוננים. נשטף, מעוקר באדים. קוויאר מוכן מונח במיכלים. מכסים במכסים. מונח בסיר מים, מעוקרים עד לריכוך. הם אטומים במכסים, מובלים למרתף לאחסון.

מיכלים של 0.5 ליטר מבושלים במשך 75 דקות, 1 ליטר - 90 דקות.

לביבות ירקות מעוררות תיאבון עם בשר

מעדן טעים להפליא עשוי מדלעת מגוררת ובשר טחון. היא נאכלת בהנאה לארוחת הבוקר, כשהמנה מריצה עד שעות הצהריים.

תזדקק למוצרים סבירים למדי:

דלעת (גדולה);
ביצי עוף;
בשר קצוץ;
נוּרָה;
קמח חיטה;
מלח;
לְתַבֵּל;
שמן צמחי לטיגון.

קודם כל, את הדלעת והבצל הנשטפים משפשפים על פומפיה דקה. המסה נעה.

אם הפירות מייצרים הרבה מיץ, אתה יכול לנקז אותו. ואז המסה תיקח פחות קמח.

ביצי עוף מונעות לקערה. מקציפים בעזרת מזלג שולחן. נשפך לדלעת. הם שמו שם גם בשר טחון, תבלינים, מלח. מערבבים היטב. מוסיפים קמח. הם מכינים מסה שדומה לשמנת חמוצה בעקביות.

שומן צמחי מחומם במחבת.קח מסת ירקות ובשר עם כף והכניס אותו לתבנית. מטגנים על אש בינונית משני הצדדים. את הלביבות שנוצרו עם בשר מוסרים בזהירות בעזרת מרית עץ. המנה מוגשת עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

סירות ממולאות לארוחת ערב

כל הכנת אוכל כרוכה ביצירתיות. אילו מוצרים לקחת. איך חותכים אותם, מרתיחים אותם, מטגנים אותם. לא פחות חשוב להציג בצורה יפה ובתיאבון. בואו נגלה מתכון נוסף לדלעת, שדורש גישה מיוחדת.

החומרים הדרושים:

דלעת צעירה בגדלים קטנים;
גריסי אורז;
שמן חמניות;
בצל (לבן);
גזר ארומטי ומתוק;
גמבה;
שום;
סלרי;
רוזמרין;
שָׁמִיר;
פטרוזיליה;
תבלינים לפי הטעם;
מלח.

גריסי אורז נשטפים היטב במים. מבשלים בקערה נפרדת עד שהם רכים.

פטיסונים נחתכים לרוחב לשניים. מוציאים את העיסה והזרעים בעזרת כף. מונח על הפלטה הפוך ונשלח לתנור. אופים בחום של 190 מעלות צלזיוס למשך כ- 15 דקות. ואז מוציאים את ה"סירות ", הופכים אותם, מקוררים.

הגזר הקלוף, הפלפלים והבצל נחתכים לקוביות קטנות. ירקות צמחים קוצצים בסכין. השום נמחץ עם מכבש. שמן מוזג לתבנית. ירקות חתוכים מחוממים ומטגנים עד שהם רכים. מלוח, זרועים תבלינים. מתבלים בשום. מערבבים עם אורז מבושל. מרחו לדלעת. אופים בתנור במשך 15 דקות בטמפרטורה בינונית. "סירות" מוכנות מפוזרות בעשבי תיבול קצוצים טריים.

פיצה מיניאטורית בסגנון סלאבי

מנה איטלקית מעוררת תיאבון מוכנה היום לא רק בבתי קפה, אלא גם בבישול ביתי. ומהסקווש מקבלים פיצה סלאבית מקורית. הרי הפרי המקורי נלקח כבסיס. מתכונים כאלה לדלעת ראויים לתשומת לב מיוחדת.

המנה מורכבת ממרכיבים:

דלעת בינונית;
נקניקיה מעושנת;
גבינה רכה "מוצרלה";
רוטב עגבניות "קטשופ";
כל גבינה קשה;
שמן צמחי;
מלח;
קמח חיטה;
ענפי פטרוזיליה טרייה.

את הדלעת חותכים אופקית כדי לקבל עיגולים שטוחים. מפזרים מלח. עטוף בקמח. מטוגן בשומן צמחי משני הצדדים.

את הנקניקייה חותכים לפרוסות קטנות. גבינה מגוררת. כל נתח נמרח ברוטב. שים את הנקניקייה מעל. מפזרים מוצרלה וגבינה קשה. החסר מונח על נייר אפייה. אופים בתנור עד שהגבינה נמסה.

בהגשה מפזרים את פיצת הדלעת עם פטרוזיליה קצוצה.

תבשיל בטעם קיץ

כשיש שפע של פירות בגינה, אתם רוצים לשלב אותם במנה אחת פשוטה. מתכוני סקווש עם ירקות שונים יהוו תוספת נהדרת לתפריט הקיץ. בואו להבין איך הכי טוב לעשות זאת.

ראשית, קבע את המרכיבים המתאימים:

דלעת צעירה;
גזר;
בצל;
גמבה;
עגבניות;
חציל;
תפוחי אדמה;
כרובית;
מלח;
תבלינים לכל טעם;
רסק עגבניות לצבע;
פטרוזיליה;
דַפנָה;
שמן צמחי.

כל הירקות נשטפים, קלופים, חתוכים בצורה הקלאסית. בצל מוקפץ בקלחת ואז מגורדים גזר. ואז לשים פרוסות עגבניות ורסק עגבניות מדולל במים רותחים. מבשלים 15 דקות, מסירים את הקצף.

מוסיפים דלעת, חצילים, פלפל, כרובית, תפוחי אדמה. מלוח, מתובל בתבלינים. מכסים ומבשלים במשך 45 דקות. דלעת תבשיל מבושלת עם ירקות מוגשת כארוחה תזונתית לארוחת צהריים או ערב.

לתבשיל עסיסי יותר, כל ירק מטוגן בנפרד. ואז לשלב בקלחת ולהבשל על אש בינונית למשך 15 דקות. מוסיפים בשר אם רוצים.

לאחר שקחנו את המתכונים הפופולריים לדלעת, אנו מבינים את ערך הפרי "האקזוטי". טעמו בא לידי ביטוי בדרכים שונות בעת טיגון, תפירה, אפייה ושימורים. העיקר לבחור את המרכיבים בצורה חכמה, לעשות את החתכים הנכונים ולהשתמש בתבלינים. ואז תמיד יהיו על השולחן שפע של מנות ירקות טעימות.

מתכוני דלעת ממולאים - וידאו

קישוא מתכונים