אנו משתמשים בפסולת תפוחים בבישול
עקרת בית טובה לא מאבדת דבר. אפילו פסולת תפוחים ניתנת לשימוש טוב. יתר על כן, הכינו מהם ג'לי כל כך מדהים שישמח את הגורמה הכי מפונקת. ומרמלדה. וגם מרשמלו! וגם ... אבל אל לנו למהר ונחזור לתפוחים שלנו.
היתרונות של קליפת תפוחים ופית '
אין כמעט אדם שלא אוהב תפוחים או לא רואה בהם מחסן של ויטמינים.
ידוע שהשימושי ביותר בירקות ובפירות אינו מרוכז בעיסת הפירות. הקליפה, שלעתים קרובות אנו חותכים ומשליכים אותה, היא מאגר ויטמינים ומינרלים שימושיים ביותר לגוף האדם. ואפילו לגבי זרעי תפוחים, ישנן אגדות בקרב האנשים כי הם מסוגלים למנוע סרטן. אז איך אתה יכול להיות רשלני במה שהטבע הקוסם נותן לנו? לא, אתה צריך להשתמש בכל דבר במקסימום!
בנוסף, ידוע שקליפתם וליבתם של תפוחים עשירים מאוד בפקטין. זה לא רק פריט יקר ערך. זה הפקטין שעוזר למיצוק הריבה, הריבה והג'לי.
לכן מומלץ להשתמש בכל שאריות התפוחים לאחר העיבוד, כמו גם בפירות דחויים, להכנת ג'לי, מרשמלו, מרמלדה, מרשמלו, קונפיטורה וקינוחים טעימים אחרים.
כיתת אמן "ג'לי תפוחים טבעי"
אפשר כמובן להכין ג'לי מהפירות עצמם. אך כדי להבטיח את צפיפותו, הטבח יצטרך להוסיף לו ג'לטין. המתכון המוצע מבוסס על שימוש במוצרים טבעיים בלעדיים שגדלים בגינה שלהם, למעט סוכר.
רכיבים
אז הוחלט: אנו מבשלים ג'לי מפסולת תפוחים!
הנה מה שהמארחת תזדקק למנה הזו:
- ניקוי מתפוחים;
- ליבות פירות;
- תפוחים קטנים לא מפותחים;
- מים;
- סוכר;
- טעמים טבעיים אופציונליים: ציפורן, ג'ינג'ר, קליפות לימון או תפוז, אפשר לקבל מעט תות או פטל, עלי לימון, מנטה, לימון גראס.
תהליך רתיחת מרתח תפוחים לג'לי
לפני הבישול יש לסדר תפוחים קטנים, להסיר מקומות רקובים, לשטוף, לחתוך. גם איטרציה על שאריות תפוחיםהסרת החלקים הרקובים.
ואז את כל זה מכניסים לסיר או צלחת אמייל מנירוסטה.
עכשיו צריך לשפוך את התוכן עם מים רגילים. רמתו לא תעלה על מחצית המוצר המקורי.
ג'לי מבושל במשך כמה שעות על אש נמוכה מאוד. האפשרות הטובה ביותר תהיה תנור רוסי. אך כיום, עבור רוב עקרות הבית, פריט זה הוא כמעט נדיר במוזיאון.
חשוב מאוד לא לאפשר לנוזל להתבשל לגמרי! במידת הצורך עדיף להוסיף מעט מים למחבת ולערבב את התוכן כדי שהמסה לא תרתח בגוש הדוק ולא תישרף לתחתית המנה.
הפרדת המרק מהשטח
לאחר מכן מניחים מסננת או מסננת בכלי נקי (רצוי מחבת נירוסטה או מיכל אמייל), והתחתית מכוסה בגזה. זה הכרחי כדי להשיג מוצר ללא חלקיקי תפוח קטנים, נקי ושקוף.
המסה שהתקבלה נשפכת על גבי גבינה ומניחה לניקוז. ממנו אתה צריך להשיג את כל מה שניתן להשיג. חלקם אפילו סוחטים את המסה דרך בד גבינה.
לאחר ההתייצבות, עליך לשפוך בזהירות את הנוזל בצבע הדבש לכלי נקי.
ניתן להשתמש במשקעים לייצור ריבה, ולהוסיף ריבת תפוחים וריבה, הכנת יין או קוואס פירות, או לרדד בצנצנות על מנת להשתמש בעתיד על פי שיקול דעתך.
ג'לי רותח עם סוכר
יש למדוד את נפח המרק הטהור המתקבל על מנת לקבוע את כמות הסוכר הנדרשת. בדרך כלל מוסיפים 3 ק"ג סוכר ל -3 ליטר נוזל.
ישנן שתי אפשרויות לרתיחה של ג'לי. הראשון הוא שהמרק מבושל על אש נמוכה כחצי שעה, ואז מוסיפים לו את הסוכר שנמדד כבר. לאחר ערבוב ממשיכים את הרתיחה עד שהמסה מתעבה ומתחילה ליפול מהכף בטיפה כבדה גדולה. המיסה עצמה תקבל גוון ורדרד.
האפשרות השנייה כוללת הוספת סוכר באופן מיידי. יתר על כן, האלגוריתם אינו משתנה.
במקביל, תוכלו להוסיף את הניחוחות והטעמים שהוזכרו לעיל. במהלך הבישול יש להסיר את הקצף שנוצר.
אנו מכינים מראש מנות לגלגול ג'לי לחורף. יש לשטוף את הבנקים עם סודה לשתיה ולחמם אותם על ידי אדים.
המסה החמה מוזגת לצנצנות סטריליות ואוטמת.
כדאי לזכור שהג'לי יתעבה, ולכן לשים אותו בצלחת גבוהה, במיוחד עם צוואר צר, זה לא משתלם.
ריבת בישול
אם מוסיפים למרק שנוצר ג'לטין מדולל בסירופ, אז ריבת חלב טעימה ובריאה יכולה לצאת ממנו. לאחר ההתקשות יהיה צורך לפזר אותו בסוכר, וממתקים נפלאים מוכנים!
ויש המשתמשים בתוספות פלסטיק מארגזי ממתקים ליציקה. ואז הגומי הם עוד יותר יפים. אתה יכול גם להשתמש בסכין מתולתלת לחיתוך.
תפוזים של פסולת תפוחים
בעזרת המסה שנסחטה לאחר הבישול ניתן להכין מרשמלו. אתה רק צריך להעביר אותו דרך מסננת כדי להפריד בין החלקיקים המוצקים, להוסיף סוכר לפי הטעם ולמרוח אותו בשכבה דקה על ניילון. הניחו את השכבה לייבוש במקום שאין בו זבובים, אך יש שטף אוויר צח, לחות נמוכה וחמה מספיק.
יש שמניחים את הפסטיל על תבנית עם נייר אפייה ומייבשים אותו בתנור על אש נמוכה מאוד. אבל אפשרות זו רצופה העובדה שהמרשמלו לפעמים נשרף, רוכש טעם לא טבעי, הופך לשברירי. הצטמקות טבעית היא הדרך הטובה ביותר להכין מרשמלו.