כיצד לאחסן קישואים נכון - טיפים נגישים ושימושיים
קישואים הם ירק צדדי וטעים, שבלעדיו שולחן האוכל נראה משעמם מדי בקיץ. אם אתה מכיר את הסודות כיצד לשמור קישואים עד סוף האביב, תוכל להכין אותם לשימוש עתידי ככל שתרצה. למרבה המזל, מספר המנות שניתן להכין מפירות אלו הוא כה רב עד כי ניתן להגישן לפחות בכל יום. מטוגן עם שום, קישואים מבושלים, אפויים ומתוקים (הריבה מירק מעולה) - אי אפשר לספור הכל.
אילו זנים מתאימים לאחסון ארוך טווח?
אבל רק קישואים בוגרים מסוימים זנים... הם מוגנים על ידי עור צפוף ומחוספס, והליבה מלאה בזרעים שניתן להשתמש בהם לשתילה הבאה.
הזנים הבאים מתאימים לאחסון ארוך טווח:
- בצורת אגס. הקישואים קיבלו את השם הזה בגלל צורתו המוזרה, המזכירים אגס. בעל טעם מעולה. צבע כתום כהה של העיסה. משקל ממוצע - 1.3-1.5 ק"ג.
- צהוב-פירותי. זן נפוץ עם שיעורי נביטת זרעים מעולים. ירקות ייראו כאילו נקטפו זה עתה עד לקיץ הבא אם תדעו לאחסן קישואים עם קליפה צהובה בחורף.
- ילד כושי. ירק מעניין ולא נפוץ במיוחד, שקיבל את שמו מקליפתו השחורה-ירוקה. לבשר יש צבע ירוק יוצא דופן. ניתן לשמור על התכונות המועילות של העיסה הטעימה עד חודשיים.
- אווירונאוט. מגוון גננים מועדף, מכיוון שהפירות מבשילים מוקדם, ותוך 1.5 חודשים לאחר הופעת הצילומים הראשונים, ניתן להסיר קישואים עם קליפה ירוקה כהה מהמיטות. הם שומרים על האיכויות שלהם עד 4 חודשי אחסון, בעוד שיש להם משקל ראוי - עד 1.5 ק"ג בממוצע.
חיי המדף של הקישואים תלויים בהכנתם לחורף.
אם תבחרו קישואים במזג אוויר לח ומיד תכניסו אותם לקופסאות לאחסון, לאחר מספר שבועות הגנן יתאכזב קשות מכיוון שהירקות יתחילו להירקב.
טיפים לאחסון קישואים עד האביב כוללים טיפ מועיל: יש לייבש היטב את הפרי לפני הערימה. אבל בשום מקרה אסור לכבס אותם!
גבעול חתוך קצר מדי לא יוכל להגן על הירק מפני חדירת חיידקים פתוגניים הגורמים לנרקב. ורגל שאורכה לפחות 5 ס"מ, תסייע בשמירה על קישוא שלם לחלוטין. מתאימים לאחסון הם ירקות באורך 15-45 ס"מ, בעלי קליפה עבה צפופה וגבעול חזק. אתה לא צריך לערום קישואים בשלים יתר על המידה, כי הטעם שלהם נחות בהרבה מפירות קודמים, והם מאוחסנים הרבה יותר גרוע.
איך לשמור קישואים בבית
אם אין מרתף או מרתף, נשאלת שאלה סבירה: כיצד לאחסן קישואים בדירה או בביתכם?
ירקות נשמרים בצורה מושלמת בחלל המגורים אם נבחר מקום חשוך וקריר לאחסון שלהם. כדי לא למעוד מעל הקישואים, עליכם למצוא עבורם אזור פנוי בו הפירות המונחים לא יהיו בולטים ויקלקלו את המראה האסתטי של החדר.חשוב שהם יבשים ונקיים מלכלוך, אך אין לשטוף אותם במים. האפשרות הטובה ביותר היא מטלית יבשה, שיכולה להסיר בקלות לכלוך מיובש מהקליפה.
זה יכול להיות מזווה או מתחת למיטה. ניתן לסדר את הפירות בקופסה מיוחדת. אבל אם אין, עדיף לעטוף את הקישואים בנייר ולאחסן בצורה כל כך ארוזה בפינה מבודדת. אסור להשאיר ירקות בסמיכות למכשירי חימום או בחדרים לחים שאין בהם חימום.
אם אתה משתמש במקרר למטרות אלה, חיי המדף של הקישואים מצטמצמים משמעותית - עד חודש.
אך תנאים כאלה מתאימים ביותר לפירות מוקדמים, בוגרים ודקים, שלא ניתן לאחסן זמן רב. מספר גדול של קישואים צעירים לא יכנס למקרר, ואין צורך כזה, כי בקיץ מבשילים פירות חדשים בקרוב מאוד.
אתה צריך לקצור בזהירות רבה בסתיו. לאחסון ארוך טווח, פירות בשלים מתאימים, אך לא בשלים יתר או בשלות נמוכות יותר. בעיסה בשלה יתר על המידה, לאחר זמן קצר, הוא מקבל טעם מר, והפירות המוקדמים מתדרדרים בגלל היעדר "שריון" מגן המגן על הדלעת מפני קיצוניות טמפרטורה ומיקרואורגניזמים פתוגניים. פירות עסיסיים בינוניים עם קליפה צפופה נשמרים בצורה מושלמת עד האביב.