איך לבשל פטריות קפואות טעימות ובריאות
מדי שנה, עקרות בית יוזמות קוטפות כמות עצומה של מתנות יער. וכשמגיע הקור, רבים מעוניינים כיצד לבשל פטריות קפואות במטבח הביתי. בנוסף, אני רוצה לשמר את הטעם והארומה ללא תחרות של המוצר המקורי. יש הרבה מנות פטריות מעניינות שניתן להכין, הן לארוחות יומיות והן לחג. שפים מנוסים יציעו באדיבות מתכונים משתלמים. בואו ננסה להבין אותם וליישם אותם בפועל.
איך לבשל פטריות קפואות
זה ייקח כמה צעדים פשוטים:
- פטריות נשטפות היטב בכמות גדולה של מים;
- נזרק למסננת להסרת נוזלים עודפים;
- הנח את המוצר על משטח המטבח;
- פטריות מיובשות נחתכות לפרוסות דקות;
- הניחו בזהירות על צלחת שטוחה;
- נשלח למקפיא.
פטריות מוכנות מכניסים לשקיות ניילון או מגשי פלסטיק. חנות בטמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס. הסר את המוצר מהקור לפני השימוש. אפשר לו להפשיר באופן טבעי. מסננים עודפי מים. הם מתייבשים מעט, ואז ממשיכים ליצור מנות מהפה מפטריות קפואות לבני ביתם.
בחלק מהמקרים, פטריות מבושלות היטב לפני ההקפאה. הודות לכך, בישול לוקח הרבה פחות זמן.
בולטוס מטוגן בתיאבון בשמנת חמוצה
חלופות נפלאות לבשר עוף הן פטריות לבנות... עקרות בית רבות קוטפות את המוצר בקיץ. זה מאפשר לך להפתיע את המשפחה שלך עם אוכל טעים בחורף. עם זאת, לא כולם יודעים לבשל פטריות קפואות בצורה הפשוטה ביותר? לא בכדי הם אומרים שהכל גאוני צריך להיות פשוט. שקול מתכון פופולרי.
הוא מכיל סט מוצרים:
- בולטוס קפוא;
- שמן צמחי;
- בצלים לבנים;
- שמנת חמוצה;
- מלח;
- לְתַבֵּל.
החלקים המופשרים נשטפים היטב במים. מושלך לאחור במסננת. כשנוזל הנוזל מורחים אותו על מגבת מטבח כדי להתייבש מעט. כעת נלמד כיצד לבשל פטריות קפואות בצורה הפשוטה ביותר.
שמן צמחי מוזג למחבת עמוקה ומעלה באש. מורחים חתיכות פטריות פורצ'יני ומטגנים בטמפרטורה מקסימלית כ 10-15 דקות. כשהנוזל התאדה לחלוטין, הוסיפו את הבצל הקצוץ. מערבבים היטב בעזרת מרית ותבשיל עד להופעת קרום חום על הפטריות והבצל.
המוצר נשפך עם שמנת חמוצה. מתבלים בתבלינים, מלח. הביאו לרתיחה פעילה ואז הורידו את האש. מכסים את התבנית במכסה הדוק ומשהים כ- 15 דקות.
פטריות ברוטב מוגשות כרוטב מעורר תיאבון לכל דייסה או תפוח אדמה. רצוי חם.
מרק פטריות ריחני בעונה הקרה
לטבחים מנוסים לעתים רחוקות יש שאלה מה לבשל מפטריות יער קפואות כשהקור החורפי בחוץ. בימים כאלה, מנה חמה בטעם משקה פה היא הפיתרון הטוב ביותר.
לקבלת פינוקים תזדקק ל:
- פטריות;
- פקעות תפוחי אדמה;
- גזר;
- בצל;
- חמאה;
- פטרוזיליה;
- שמנת חמוצה להלבשה;
- מלח;
- תבלינים.
פטריות יער מופשרות בטמפרטורת החדר. שוטפים בקערה מרווחת מספר פעמים. לזרוק למסננת, לייבש ולחתוך לחתיכות.
חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות קטנות. גזר מגורד. הבצל קצוץ דק.
חתיכת חמאה מונחת בקערת מולטי-קוקר או בתבנית עם תחתית כפולה. כשהם נמסים מוסיפים בצל אחד אחד ואז גזר מגורד. מערבבים מדי פעם, מטגנים עד שהצבע משתנה. לתערובת מוסיפים פטריות יער. האוכל נרקח כ -15 דקות, עד שעודף הלחות נעלם.
מים מוזגים לסיר. מביאים לרתיחה פעילה. זרוק תפוחי אדמה למרק. מלוח. מבשלים על אש נמוכה כ- 30 דקות. בסוף, מתבלים בתבלינים האהובים עליכם. בהגשה מכניסים שמנת חמוצה למרק ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.
למרק פטריות משביע יותר, תוכלו לכלול במתכון עוף או חזיר.
עוגה מקורית למשקה מתוק
בואו נכיר מתכון יוצא דופן לבישול פטריות קפואות, שכמובן יאהב את הדור המבוגר ואת בני הנוער והילדים המודרניים.
הטיפול מכיל מרכיבים פשוטים:
- קמח חיטה לבצק;
- סוכר;
- חמאה;
- שמרים יבשים;
- חלב חם לישה;
- כרוב לבן;
- גזר מתוק;
- בצל;
- פטריות מופשרות;
- לְתַבֵּל;
- מלח;
- רסק עגבניות לצבע;
- שמן צמחי.
שמרים יבשים מוסיפים לקמח חיטה מנופה. מלח וסוכר מגורען מומסים בחלב חם. החמאה מחוממת באמבט מים. בצק צפוף אך רך נלחש מהמוצרים המוכנים. הוא ממוקם במיכל עמוק. מכסים במגבת תה. הם העלו חום כדי לעלות.
פטריות מופשרות באופן טבעי. קוצצים דק בצל וראש כרוב. גזר נמרח על פומפיה עם חורים גדולים.
שמן צמחי מוזג לתבנית ומטגנים תחילה בצל ואז גזר. מוסיפים כפית רסק עגבניות. לְרַגֵשׁ. פטריות נמרחות ברוטב כביכול. מבשלים על אש בינונית עד שהנוזל מתאדה לחלוטין. לאחר מכן, המוצרים משולבים עם כרוב.
אנשים רבים מעדיפים לטגן את הכרוב במחבת אחרת, ואז לשלב את החומרים.
הבצק מחולק לשני חלקים. מפזרים קמח על השיש ומרדדים את הסדין. ואז הוא מונח על תבנית מכוסה בנייר קלף. דפנות קטנות מיוצרות מהקצוות, מה שיהיה שימושי בהמשך.
מורחים את המילוי על הבצק. בעזרת מרית יישר מעל כל מישור הסדין. מכסים את החלק העליון עם החלק המרודד שנותר מהבצק. חברו את הקצוות ליצירת עוגה שלמה. מורחים בחלמון מוקצף ומכניסים לתנור ל 45 דקות.
כשהמאפים התקררו חותכים למנות. מגישים עם תה או קפה עם חלב.
איך לבשל פטריות קפואות כמילוי לפשטידות - וידאו
כפי שאתה יכול לראות, הכל פשוט מאוד. אם המארחת שומרת על האצבע על הדופק, אז היא בטח יודעת מה לבשל מפטריות קפואות לארוחת בוקר, נדר או תה. שפים מנוסים יצרו מתכונים רבים. נותר ליישם אותם באופן פעיל בחיים. ובשביל הלא מנוסים ניתנים ייעוץ והמלצות מומחים.