איך מכינים סיידר תפוחים בבית - משקה צרפתי אצילי
טעם התפוחים העדין שלה, הארומה הפירותית העשירה והקלות בה הוא שותה הופכים את הסיידר למשקה מועדף, לפחות בקרב נשים. עם זאת, במקום להכניס לחנויות ולקנות שם לא ברור מה יש בצנצנות, אתה יכול לבשל את זה בעצמך. סיידר תפוחים תוצרת בית הוא משקה טבעי לחלוטין ואפילו בריא מאוד. כמובן, אם נצרך במתינות.
ישנם מתכונים רבים לסיידר: הוא עשוי עם או בלי סוכר, רק מתפוחים או בתוספת תבלינים שונים, למשל קינמון. הבסיס של כולם הוא שני משקאות, אותם נלמד להכין היום.
אחד הכללים העיקריים של תסיסה טובה: לא ניתן לכבס תפוחים. אחרת, השמרים החיים הטבעיים החיים על הקליפה נשטפים.
סיידר תפוחים תוצרת בית - ללא סוכר ברוט
- טוחנים את התפוחים ומכניסים את העוגה למיכל זכוכית לתסיסה. במקום חם התהליך ייקח כחודש, אך עדיף להכניס את החומר לחדר קריר.
- לאחר שלושה חודשים הוצא את עוגת התפוחים המותססת מהמשקעים, פילטר ובקבוק. יהיה צורך באותו זמן להתיישנות, ולאחר מכן המשקה מוכן לשימוש.
אחסן סיידר-ברוט במקרר, והוא יכול לעמוד שם 2-3 שנים.
כדי להגדיל את המידה ל -10%, סיידר תפוחים טבעי ללא סוכר מיוצר לא מעוגה, אלא מהעוגה עצמה. מיץ... יש לאפשר להסתפק בכמה ימים ולאחר מכן לשלוח אותו לתסיסה על פי הנוהל שתואר לעיל.
סיידר תפוחים בתוספת סוכר
אם יש לך רק פירות עם אחוז סוכרוז נמוך, אתה לא יכול להסתדר בלי סוכר. אחרת, שתיית סיידר חמוץ לא תהיה נעימה במיוחד וחומר העבודה יתסס בצורה גרועה.
אתה יכול להכין סיידר מתוק באופן הבא:
- טוחנים 10 ק"ג פרי עד למחית.
- יוצקים את המסה שהתקבלה למיכלים, מבלי להוסיף 1/3.
- הוסיפו לכל קערה בין 100 ל -150 גר 'סוכר בקצב של כל ק"ג רסק תפוחים. הכמות הכוללת של סוכר לכל 10 ק"ג תפוחים היא בדרך כלל לא יותר מ -1.5 ק"ג. אבל ככל שהפרי היה מתוק יותר, כך פחות הסוכר ייעלם, אז אתה צריך לנסות.
- השאירו את היבלת בחדר במקום חשוך למשך כמה ימים תוך ערבוב מדי פעם.
- מסננים על ידי הסרת העוגה ושולחים את המיץ שנוצר לתסיסה למשך 30-60 יום.
- מסננים את הסיידר התוסס שוב דרך בד גבינה, בקבוק ועומדים 120 יום במרתף.
באופן עקרוני ניתן לשתות סיידר לאחר סיום התסיסה. אבל המשקה שהותר לו לעמוד יהיה טעים יותר. וכדי לקבל סיידר מוגז בבקבוקים, לפני שתשלח אותו ליישון, עליך להוסיף כף סוכר. לאחר שבועיים תהיה לסיידר בועה נעימה וחדות.